वोदका के साथ बकरी का गोश्त

वोदका के साथ बकरा गूला - प्लेट में स्वाद और गर्मी का विस्फोट

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

स्वागत है खाना पकाने की दुनिया में, जहां हर सामग्री की एक कहानी होती है! इस बकरा गूला की रेसिपी में, हम परंपरा को थोड़ी नवाचार के साथ मिलाने का प्रयास कर रहे हैं, एक क्लासिक रेसिपी को एक विशेष, स्वादिष्ट व्यंजन में बदल रहे हैं। गूला एक ऐसा व्यंजन है जो सदियों से चला आ रहा है, जो उसके नरम मांस, सब्जियों और सुगंधित मसालों के आरामदायक संयोजन के लिए दुनिया भर में प्रिय है।

सामग्री:

- 400 ग्राम बकरा मांस (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए कम वसा वाला टुकड़ा चुनें)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ - स्वाद का आधार)
- 1/2 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर (एक आवश्यक सामग्री, जो रंग जोड़ता है)
- 1 चुटकी तीखा मिर्च पाउडर (थोड़ा तीखापन के लिए, अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- 1/2 चम्मच जीरा (गर्म और सुगंधित नोटों के साथ एक मसाला)
- 1 टहनी थाइम (ताजा या सूखा, एक सूक्ष्म सुगंध के लिए)
- 1 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 500 ग्राम आलू (बड़े टुकड़ों में काटें - एक पौष्टिक और भरपूर सामग्री)
- 4 ताजा टमाटर (छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटें)
- 1/2 कप वोदका (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच गूला क्रीम (क्रीमी बनावट के लिए)

गूला बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटे प्याज को डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और कैरामेलाइज होना शुरू न हो जाए। यह गूला का सुगंधित आधार बनाएगा।

2. अब, कटे हुए बकरा मांस के टुकड़े डालें। आपको एक राज बताता हूँ: नरम मांस पाने के लिए, बर्तन को अधिक न भरें। यदि आवश्यक हो, तो मांस को भागों में पकाएं। जब तक मांस का रंग बदलकर सील न हो जाए, तब तक भूनते रहें, लगभग 10 मिनट।

3. जब मांस सुनहरे रंग का हो जाए, तो मीठा मिर्च पाउडर, जीरा और कटे हुए लहसुन डालें। स्वाद को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। मसालों को 1-2 मिनट तक भूनने दें, ताकि वे अपनी सुगंध छोड़ सकें।

4. टमाटर का रस और गूला क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यह मिश्रण गूला को समृद्ध स्थिरता और आकर्षक सुगंध देगा। एक बार जब यह समरूप हो जाए, तो पानी डालें, जब तक कि मांस ढक न जाए।

5. इस बीच, आलू को तैयार करें। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें, क्योंकि वे बेहतर पकेंगे और गूला में सुखद बनावट जोड़ेंगे। जब मांस लगभग पक जाए और तरल वाष्पित हो जाए, तो आलू और छिलके वाले टमाटर डालें।

6. अब, थाइम और वोदका डालें। वोदका केवल पीने के लिए नहीं है, यह स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है! मिलाएं, फिर पानी डालें, ताकि सभी सामग्री ढक जाएं।

7. आंच को कम करें और गूला को ढककर लगभग 30-40 मिनट तक उबालने दें, जब तक आलू नरम न हो जाएं और मांस अच्छी तरह से पक जाए। गूला को धीरे-धीरे उबालना चाहिए, ताकि स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो सके।

8. एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और ऊपर से थोड़ा कटा हुआ धनिया छिड़कें, ताजगी के लिए।

सेवा करना:

वोदका के साथ बकरा गूला को गर्मागर्म परोसें, एक ताजा ब्रेड के टुकड़े के साथ, जो प्लेट में समृद्ध स्वाद को अवशोषित करने के लिए एकदम सही है। एक साधारण हरी सलाद, टमाटर और खीरे के साथ, इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, एक ठंडी बीयर या हल्की लाल शराब भी उत्कृष्ट संगत हो सकती है।

उपयोगी सुझाव:

- गूला को कुछ घंटे या रात भर फ्रिज में बैठने दें, ताकि स्वाद और बेहतर मिल जाएं। परोसने से पहले इसे फिर से गर्म करें।
- यदि आप तीखा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो ताजा हरी मिर्च या काली मिर्च के दाने डालने का प्रयास करें।
- आप पौष्टिकता और बनावट बढ़ाने के लिए अतिरिक्त सब्जियों जैसे गाजर या अजीन को प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो बकरा मांस को मशरूम से बदलें और अधिक सब्जियाँ जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ:

वोदका के साथ बकरा गूला प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो बकरा मांस के कारण है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद लाइकोपीन में। यदि इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जाए, तो इस व्यंजन का सेवन संयम में किया जाना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बकरा मांस को पोर्क या चिकन से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय चुने गए मांस के प्रकार के अनुसार बदल सकता है।

2. अगर मेरे पास वोदका नहीं है तो क्या करूँ?
यदि आपके पास वोदका नहीं है, तो एक अच्छा विकल्प सूखी सफेद शराब या थोड़ी बाल्सामिक विनेगर का उपयोग करना है।

3. क्या मैं गूला को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, गूला को फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे सील कंटेनरों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर दें।

निष्कर्ष:

यह vodk के साथ बकरा गूला केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक वास्तविक स्वाद का विस्फोट है जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर लाएगा। हर काटने में पल का आनंद लेने का निमंत्रण है, और रेसिपी सरल है, लेकिन चरित्र से भरी हुई है। तो, रसोई में जाएं, इस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करें और एक साधारण भोजन को एक विशेष अवसर में बदलें! शुभ भोजन!