子牛の筋肉肉

クリーミーなトマトとガーリックソースの美味しい子牛肉レシピ

準備時間：15分
調理時間：1時間
合計時間：1時間15分
サービング数：4

このクリーミーで風味豊かなソースで煮込んだ子牛肉のレシピで、味覚を楽しませる準備をしましょう。肉の豊かな味わいとワイン、ガーリック、トマトの強烈な香りが完璧に融合しています。このレシピは、満足のいく食事であるだけでなく、家族や友人をディナーに感動させる絶好の機会でもあります。

レシピの短いストーリー

子牛肉の調理は常に評価されている技術であり、子牛肉料理はお祝いの食事や特別な機会と関連しています。子牛肉はその柔らかい食感と繊細な味わいから素晴らしい選択です。このレシピは、伝統的な調理技術とシンプルな食材を組み合わせており、味わう人々を驚かせる結果を提供します。

材料

- 700gの子牛肉
- 大さじ1のオリーブオイル
- 小さじ1のバター
- 100mlの赤ワイン（飲むつもりのワインを選んでください）
- 200mlのトマトジュース（新鮮に絞ったものか、高品質のトマトを使用することをお勧めします）
- 大さじ1の醤油
- 4-5片のガーリック、みじん切り
- 200mlの料理用クリーム
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 小さじ1の粗糖（酸味を和らげるためにオプション）
- 小さじ1の米粉またはコーンスターチ（とろみ付け用）

材料の詳細

- 子牛肉：信頼できる供給者からの質の良い肉を選んでください。肉はピンク色で、均等に分布した脂肪がジューシーさを保証します。
- 赤ワイン：肉を引き立てる果実味のあるワインを使用してください。味を損なう可能性のある酸味の強いワインは避けてください。
- トマトジュース：缶詰のトマトジュースを使用できますが、より新鮮な味を求めるなら、新鮮なトマトをつぶして使うことをお勧めします。
- ガーリック：ガーリックは料理に風味を加えますが、好みに応じて量を調整できます。

調理技術

1. 肉の準備：子牛肉を約2-3cmの角切りにします。これにより、均等かつ迅速に調理できます。キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

2. 肉を焼く：大きな鍋にオリーブオイルとバターを加え、中火で加熱します。肉の角切りを加え、すべての面を約5-7分焼きます。これにより、風味の深みを加える美味しいクラストが形成されます。

3. 液体の追加：肉が美しい焼き色になったら、肉を覆うのに十分な肉のスープまたは水を注ぎます。鍋に蓋をして、低火で約30分煮ます。肉がほぼ焼き上がるまで。

4. 味の融合：赤ワイン、砂糖、トマトジュースを加え、風味を混ぜ合わせるためによくかき混ぜます。蓋をせずに弱火で煮続け、ソースを濃縮させて風味を強化します。

5. 調味：好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。みじん切りのガーリックと醤油を加え、よく混ぜます。ガーリックが香りを放つまでさらに5-10分煮ます。

6. クリーミーなソースの作成：小さなボウルに米粉またはコーンスターチを少量の冷水で溶かします。混合物を鍋に加え、よく混ぜます。ソースがとろみを帯び、料理に滑らかな食感を与えます。さらに3-5分煮て、ソースが希望の濃度に達するまで。

7. サービング：肉を皿に移し、ソースをかけます。この素晴らしい料理は、クリーミーなマッシュポテト、蒸しジャガイモ、またはご飯と一緒に提供することをお勧めします。新鮮なサラダは、テクスチャーと風味の対比を加えます。

バリエーションと提案

- よりスパイシーなソースを希望する場合は、調理中に唐辛子フレークやホットソースを追加できます。
- 異なる味わいを得るために、辛口の白ワインなど、さまざまな種類のワインを試してみてください。
- 料理用クリームをココナッツミルクに置き換えて、ビーガンオプションとエキゾチックな風味を得ることができます。

カロリーと栄養の利点

このレシピは、肉の量と選択した付け合わせによって、1人前あたり約400〜500カロリーを含んでいます。子牛肉は、身体の健康に不可欠な優れたタンパク質、鉄分、B群ビタミンの供給源です。クリームはカルシウムを提供し、ガーリックはその抗酸化特性で知られています。

よくある質問

- 他の種類の肉を使えますか？はい、子牛肉を豚肉や鶏肉に置き換えることができますが、調理時間は異なります。
- このソースを簡単に作るにはどうすればいいですか？料理用クリームを省略し、肉をトマトジュースと赤ワインで煮込むことで、よりシンプルなトマトソースに集中できます。
- どの付け合わせが最適ですか？マッシュポテトやご飯の他に、グリル野菜や新鮮な夏のサラダも提供できます。

このクリーミーなトマトとガーリックソースの子牛肉レシピが、あなたのキッチンと祝祭のテーブルに喜びをもたらすことを願っています！情熱を持って料理し、一口ごとに楽しんでください！