野菜のロースト添えの子牛肉

オーブンでのビーフと野菜：特別な瞬間のための美味しいレシピ

準備時間：20分
調理時間：50分
合計時間：1時間10分
ポーション数：6

柔らかいビーフステーキと香り豊かな野菜が、完璧にオーブンで調理されるのを愛しない人はいますか？このビーフと野菜のオーブンレシピは、ただ美味しいだけでなく、簡単に作れるため、あなたの食卓に座る誰もが感動するような満足のいく食事を作る機会を提供します。手に入れやすい食材とシンプルな調理技術を使って、普通の食事を忘れられない料理体験に変えることができます。

レシピの歴史

ビーフステーキは多くの文化において伝統的な料理であり、しばしば祝祭の食事や特別な機会に関連付けられています。食材の最高の風味を引き出すことを目指して、今日のレシピはオーブンでの調理技術とマリネを組み合わせて、美味しい最終結果を得ることができます。このアプローチは、風味を向上させるだけでなく、野菜の栄養素を保持し、バランスの取れた健康的な食事を提供します。

材料：

- 1.5kgのビーフ（柔らかい食感の部分を選ぶ）
- 大きな人参4本（しっかりしていて、斑点がないもの）
- 大きなニンニク4片（風味を強化するために新鮮なもの）
- 大きなセロリ1切れ（ほのかな甘みを加えるために）
- 赤玉ねぎ1個（香りがよく、色鮮やか）
- 生姜パウダー小さじ1（エキゾチックな風味を加えるために）
- ドライオレガノ小さじ1（地中海の風味を加えるために）
- 醤油大さじ1（うま味を加えるために）
- バルサミコ酢大さじ1（酸味を加えるために）
- バター大さじ2（クリーミーさを加えるために）
- オリーブオイル大さじ4（風味を加えるために）
- チリソルト（少しのスパイシーさを加えるために）
- トマト1個（飾り用）
- ポロネギ（見た目を良くするために）

材料の準備

まず、野菜を洗います。人参、セロリ、赤玉ねぎを洗い、好みに応じてスライスまたはキューブに切ります。ニンニクは細かく刻んで、調理中にその香りが完全に放出されるようにします。調理を始める前に、すべての材料を準備しておくことが重要です。

ビーフは1.5〜2cmの厚さにスライスします。これにより、均一に調理され、柔らかさが保たれます。肉のマリネについて考え始めましょう：時間があれば、ビーフを醤油、バルサミコ酢、生姜、オレガノの混合物に最低1時間、理想的には一晩マリネすることをお勧めします。これにより、風味に深みと複雑さが加わります。

調理技術

1. オーブンを280°Cに予熱します。これにより、野菜と肉が迅速にキャラメル化され、美味しいクラストが形成されます。

2. オーブン皿に洗浄しスライスした野菜を置きます。チリソルトを振りかけて少しスパイシーさを加え、オリーブオイルを振りかけます。すべてをよく混ぜて、油とスパイスが均等に分配されるようにします。

3. 小さなボウルで、醤油、バルサミコ酢、生姜、オレガノを混ぜます。この混合物をビーフのスライスに塗り、各部分が均等に覆われるようにします。

4. ビーフのスライスを野菜の上に置きます。これらは焼く際に野菜の風味と完璧に融合します。

5. 湿度を保つために、皿に水を注ぎます。これにより、肉が乾燥せず、美味しいソースが作られます。

6. アルミホイルで皿を覆い、280°Cで10分間焼きます。その後、温度を220°Cに下げ、40分間焼きます。この遅いプロセスにより、風味が完全に発展します。

7. 最後の10分間はアルミホイルを外し、各ビーフのスライスの上にバターの小片を置きます。これにより、豊かな風味と光沢のある外観が加わります。

サービング

ビーフが焼き上がったら、皿をオーブンから取り出し、サーブする前に数分間休ませます。このステップは、肉汁が再分配され、肉が柔らかくなるために重要です。

ビーフをローストした野菜と一緒にバター入りのマッシュポテトを添えて、クリーミーで豊かなコントラストを作ります。また、マリネしたキュウリは、食事に新鮮さと酸味を加える素晴らしい選択です。皿をトマトとポロネギで飾ることで、鮮やかで食欲をそそる見た目にすることができます。

実用的なヒント：

- 手元にあれば、ズッキーニやパプリカなどの他の野菜を追加して、テクスチャと風味を多様化できます。
- 長時間のマリネは、味を向上させるだけでなく、肉を柔らかくするのにも役立ちます。
- キャラメル化された野菜が好みでない場合は、各食材の特定のテクスチャを保持するために、肉を別の皿で焼くことができます。

よくある質問：

1. 他の種類の肉を使うことはできますか？
はい、このレシピは鶏肉や豚肉などの他の肉にも適応できますが、調理時間は異なります。

2. オーブンでのビーフに最適な付け合わせは何ですか？
マッシュポテトの他に、米や新鮮なグリーンサラダも素晴らしい選択肢です。

3. 残り物をどう保存できますか？
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。翌日食べることができ、風味がさらに強くなります。

栄養の利点

ビーフは優れたタンパク質源であり、組織の構築と修復を助け、野菜は食物繊維、ビタミン、ミネラルを提供します。このレシピは、味を満たすだけでなく、体の栄養ニーズにも応えます。

結論として、このビーフと野菜のオーブンレシピは、家族の食事、友人とのディナー、特別な機会に最適な選択肢です。新鮮な食材と調理技術を組み合わせることで、愛する人の顔に笑顔をもたらす美味しい食事を作ることができます。試してみて、風味に導かれてください！