भुनी हुई सब्जियों के साथ बकरी का मांस

ओवन में सब्जियों के साथ बीफ: विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6

कौन एक कोमल बीफ स्टेक को पसंद नहीं करता, जो सुगंधित सब्जियों के साथ हो, सभी को ओवन में पूरी तरह से पकाया गया हो? यह ओवन में बीफ और सब्जियों की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिससे आपको एक भरपूर भोजन तैयार करने का मौका मिलता है जो निश्चित रूप से आपकी मेज पर बैठने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेगा। सुलभ सामग्री और सरल खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करके, आप एक साधारण भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देंगे।

रेसिपी का इतिहास

बीफ स्टेक कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अक्सर उत्सव के भोजन और विशेष अवसरों से जुड़ा होता है। सामग्री के सर्वोत्तम स्वाद को प्राप्त करने के लिए, आज की रेसिपी ओवन में पकाने की तकनीकों को मैरीनेट करने के साथ जोड़ती है, ताकि एक स्वादिष्ट अंतिम परिणाम प्राप्त किया जा सके। यह दृष्टिकोण न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि सब्जियों में पोषक तत्वों को भी बनाए रखता है, जिससे आपको एक संतुलित और स्वस्थ भोजन मिलता है।

सामग्री:

- 1.5 किलोग्राम बीफ (एक कोमल बनावट का टुकड़ा चुनें)
- 4 बड़े गाजर (कठोर, बिना धब्बे के)
- 4 लौंग लहसुन (गहन स्वाद के लिए ताजा)
- 1 बड़ा टुकड़ा अजवाइन (हल्का मीठा स्वाद देने के लिए)
- 1 लाल प्याज (सुगंधित और रंगीन)
- 1 चम्मच अदरक पाउडर (एक विदेशी स्पर्श के लिए)
- 1 चम्मच सूखे ओरिगैनो (भूमध्यसागरीय स्वाद जोड़ने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस (उमामी के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच बाम्बिक सिरका (तीखापन के लिए)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (क्रीमीनेस के लिए)
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल (स्वाद जोड़ने के लिए)
- मिर्च नमक (थोड़ा तीखा बनाने के लिए)
- 1 टमाटर (सजाने के लिए)
- हरी प्याज (आकर्षक रूप के लिए)

सामग्री की तैयारी

सब्जियों को साफ करने से शुरू करें। गाजर, अजवाइन और लाल प्याज को धोएं, फिर अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटें। लहसुन को बारीक काट लें, ताकि पकाने के दौरान उसकी सुगंध पूरी तरह से निकल जाए। सुनिश्चित करें कि आप खाना पकाने से पहले सभी चीजें तैयार कर लें, ताकि प्रक्रिया सुचारू हो सके।

बीफ को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। यह सुनिश्चित करेगा कि यह समान रूप से पक जाएगा और कोमल बना रहेगा। मांस को मैरीनेट करने के बारे में सोचना शुरू करें: यदि आपके पास समय है, तो बीफ को सोया सॉस, बाम्बिक सिरका, अदरक और ओरिगैनो के मिश्रण में कम से कम एक घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर मैरीनेट करना सबसे अच्छा है। इससे स्वाद में गहराई और जटिलता आएगी।

पकाने की तकनीक

1. ओवन को 280°C पर प्रीहीट करें। इससे सब्जियों और मांस का तेजी से कैरामेलाइजेशन होगा, जिससे एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनेगा।

2. एक ओवन ट्रे में, साफ और कटे हुए सब्जियों को रखें। ऊपर से मिर्च नमक छिड़कें, थोड़ी तीखी बनाने के लिए, और जैतून के तेल से छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि तेल और मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।

3. एक छोटे बर्तन में, सोया सॉस, बाम्बिक सिरका, अदरक और ओरिगैनो मिलाएं। इस मिश्रण को बीफ के टुकड़ों पर लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कवर हो।

4. बीफ के टुकड़ों को ओवन ट्रे में सब्जियों के ऊपर रखें। ये पकाने के दौरान सब्जियों के स्वाद के साथ पूरी तरह से मिल जाएंगे।

5. ओवन ट्रे में नमी बनाए रखने के लिए एक गिलास पानी डालें। यह मांस को सूखने से रोकेगा और एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा।

6. ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 280°C पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर, तापमान को 220°C तक कम करें और 40 मिनट के लिए पकने दें। यह धीमी प्रक्रिया स्वाद को पूरी तरह से विकसित करने की अनुमति देगी।

7. अंतिम 10 मिनट में, फॉयल हटा दें और प्रत्येक बीफ के टुकड़े पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें। इससे एक समृद्ध स्वाद और चमकदार रूप आएगा।

सर्विंग

एक बार जब बीफ तैयार हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि रस फिर से वितरित हो सकें और मांस कोमल हो जाए।

बीफ को भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें, साथ में मक्खन के साथ मैश किए हुए आलू के लिए, एक क्रीमी और समृद्ध कंट्रास्ट के लिए। इसके अलावा, अचार वाले खीरे एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो भोजन में ताजगी और तीखापन लाते हैं। आप प्लेट को टमाटर और हरी प्याज से सजाकर एक जीवंत और आकर्षक रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आपके पास अन्य सब्जियाँ हैं, तो आप ज़ुचिनी या शिमला मिर्च जैसे अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि टेक्सचर और स्वाद में विविधता आ सके।
- लंबी मैरिनेशन न केवल स्वाद में सुधार करती है, बल्कि मांस को भी कोमल बनाने में मदद करती है।
- यदि आप कारमेलाइज्ड सब्जियाँ पसंद नहीं करते हैं, तो आप मांस को अलग-अलग ट्रे में भून सकते हैं, ताकि प्रत्येक सामग्री की अपनी विशेष टेक्सचर बनी रहे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा अन्य प्रकार के मांस, जैसे चिकन या पोर्क के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. ओवन में बीफ के साथ सबसे अच्छे साइड डिश क्या हैं?
आलू के प्यूरी के अलावा, चावल या ताजे हरे सलाद भी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए भोजन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे अगले दिन खाया जा सकता है, और फ्लेवर्स और भी गहराएंगे।

पोषण संबंधी लाभ

बीफ प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है, और सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। यह नुस्खा न केवल स्वाद को संतुष्ट करता है, बल्कि शरीर की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को भी पूरा करता है।

अंत में, यह ओवन में सब्जियों के साथ बीफ का नुस्खा परिवार के भोजन, दोस्तों के साथ डिनर या विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। ताजे सामग्री और खाना पकाने की तकनीकों को सरलता से मिलाकर, आप एक स्वादिष्ट भोजन तैयार कर सकते हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे आजमाएँ और स्वादों में खो जाएँ!