トスカーナのペストリー、甘いリコッタパイ

トスカーナのスフォーリ：甘いリコッタペストリー

準備時間：20分
焼き時間：25分
合計時間：45分
ポーション数：8

トスカーナの伝統にインスパイアされた、甘いリコッタペストリーのシンプルで迅速なレシピの喜びを発見してください。これらのトスカーナのスフォーリは、デザートやスナックとして完璧で、簡単に準備でき、誰の好みにも合わせてカスタマイズできます。リコッタの繊細な風味から、サクサクの生地の層まで、ひと口ごとにイタリアの中心にあなたを運びます。

材料：

- 500gのショートクラストペイストリー（市販の生地を使うか、自宅で作ることができます）
- 300gの新鮮なリコッタ
- 100gの砂糖
- 2個の卵
- 1ティースプーンのバニラエッセンス（またはバニラビーンズの種）
- レモンの皮（風味を増すために）
- 1個の溶き卵（塗るために）
- 粉砂糖（オプション、飾り用）

ステップ1：フィリングの準備
大きなボウルで、新鮮なリコッタ、砂糖、卵、バニラエッセンス、レモンの皮を混ぜます。フォークまたはハンドブレンダーを使用して、滑らかな混合物にします。大きなリコッタの塊が残らないようにしてください。フィリングはクリーミーで、広げやすいものである必要があります。フィリングが準備できたら、数分間置いておきます。

ステップ2：生地の準備
市販のショートクラストペイストリーを使用する場合は、冷蔵庫から取り出し、室温で10分間置いておきます。自宅で生地を作ることに決めた場合は、250gの小麦粉、125gの冷たいバター（角切り）、1個の卵を混ぜ、均一な状態になるまで冷水を少し加えます。生地を小麦粉を振った表面で約3mmの厚さになるまで伸ばします。

ステップ3：ペストリーの形成
生地を約10cmの正方形に切ります。各正方形にリコッタフィリングを大さじ1加え、正方形を対角線で折りたたんで三日月形を作ります。フォークで端を押して、ペストリーをしっかりと封じます。このプロセスを繰り返して、フィリングがなくなるまで続けます。

ステップ4：焼く
オーブンを180度に予熱します。ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷き、ペストリーを置き、溶き卵を塗って金色で光沢のあるクラストを得ます。20〜25分間焼くか、ペストリーが金色でカリカリになるまで焼きます。

ステップ5：提供
ペストリーが少し冷めるまで待ってから、必要に応じて粉砂糖を振りかけます。この甘いリコッタペストリーは、温かくても室温でも美味しいです。エスプレッソや香りの良いお茶と一緒に提供して、風味を引き立ててください。

バリエーション：
実験したい場合は、リコッタフィリングにさまざまな材料を追加できます。たとえば、レーズン、刻んだナッツ、またはダークチョコレートを追加して、風味をさらに引き立てることができます。また、よりエキゾチックな風味を求める場合は、シナモンやナツメグを少し加えると、味がまったく変わります。

これらの甘いトスカーナのスフォーリは、本当に料理の喜びであり、作りやすく、個性にあふれています。ひと口ごとに楽しんで、イタリアの風味に身を委ねてください！