生の燻製ステーキ、焼き

生肉 - 燻製、オーブン

紹介

もし、あなたの食卓に豊かな香りとジューシーな食感をもたらすローストビーフのレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました。この生肉 - 燻製のオーブン料理のレシピは、家族のランチや祝宴のディナーに最適です。準備時間は約20分、焼き時間は2時間30分で、結果は非常に柔らかいローストビーフになります。ゲストを驚かせること間違いなしです。

レシピの歴史

燻製肉は多くの文化で評価されている古くからの料理の伝統で、肉の保存技術に基づいています。燻製プロセスは肉の保存期間を延ばすだけでなく、木の香りと肉の風味を融合させたユニークで深い味わいを与えます。このレシピでは、生肉と燻製肉の組み合わせを使用して、味のシンフォニーを作り出します。

必要な材料

- 1 kgの生肉
- 500 gの燻製肉
- 500 gの燻製スペアリブ
- 300 gの燻製ソーセージ
- 200 gの燻製ハム
- 塩と胡椒はお好みで
- ベーキングペーパー

準備時間

- 準備時間：20分
- 焼き時間：2時間30分
- 合計時間：2時間50分
- 8人分

手順

1. 天板の準備
まず、焼き皿を準備します。その内部にベーキングペーパーを敷き、後でローストビーフを包むために端が皿を越えるようにします。このステップは肉のジューシーさを保ち、掃除を簡単にします。

2. 肉の準備
生肉と他の種類の肉を約4-5 cmの大きさに切ります。これにより均一に調理されます。代わりに、好みに応じてさまざまな種類の肉を使用できますが、各肉がしっかりと燻製されていることを確認して、味の深みを加えてください。

3. 天板に配置
生肉から始めて、燻製肉、スペアリブ、ソーセージ、ハムの順に肉を交互に天板に配置します。このミックスは、生肉のジューシーさと燻製肉の強い風味との間に美味しいコントラストを提供します。

4. 調味
肉に塩と胡椒をふりかけ、燻製肉の塩分に応じて調味料を調整します。さらに、パプリカやガーリックパウダーなどの他のスパイスを加えて、より強い味わいを楽しむこともできます。

5. ローストビーフの包み
肉の上にベーキングペーパーを置き、すべての内容をしっかりと覆うようにします。紙の端を折り曲げて「袋」を作り、湿気を保つのに役立ちます。

6. 焼く
オーブンを約150-160度の低温に予熱します。天板をオーブンに入れ、2時間30分焼きます。この長時間の低温焼きが、非常に柔らかいローストビーフを得るための秘訣です。

7. サービング
焼き時間が終わったら、天板をオーブンから取り出し、紙を開く前に10分間冷まします。これにより、肉汁が再分配され、多汁で風味豊かなローストビーフが得られます。ローストビーフをマッシュポテトやグリル野菜と一緒に提供します。

実用的なヒント

- 肉の選択：質の高い肉を選び、理想的にはオーガニック肉や信頼できる肉屋からの肉が望ましいです。
- 燻製：燻製肉が見つからない場合は、オーブンにいくつかのウッドチップを追加して、類似の香りを得ることができます。
- サイドディッシュ：ローストビーフはリンゴソースや新鮮な夏のサラダと非常に相性が良いです。
- 保存：残った肉は冷蔵庫で2-3日保存できます。

カロリーと栄養の利点

このローストビーフは、バランスの取れた食事に必要な優れたタンパク質源を提供します。150gのポーションには約350-400カロリーが含まれており、使用する肉の種類によって異なります。また、燻製肉は抗酸化物質やミネラルが豊富ですが、ナトリウム含量が高いため、過剰摂取は推奨されません。

よくある質問

- 他の種類の肉を使うことはできますか？
はい、鶏肉や七面鳥など、さまざまな種類の肉を試すことができますが、これらはより早く調理されます。

- いつできあがったかどうかはどうやってわかりますか？
肉の内部温度は約75度に達する必要があります。正確さのためにキッチン温度計を使用してください。

- 事前にローストビーフを準備できますか？
はい、ローストビーフを前日に準備し、マリネして次の日に焼くことができます。

レシピのバリエーション

ユニークな体験のために、ニンジンやジャガイモなどの野菜を天板に追加し、肉と一緒に調理させることができます。さらに、さまざまなスパイスやマリネを試して、個人的な風味を加えることもできます。

結論

この生肉 - 燻製オーブン料理のレシピは、シンプルでありながら、料理の伝統と現代技術を組み合わせた風味に満ちています。祝宴のテーブルでも、リラックスした日曜日でも、この料理は確実に人々のお気に入りになります。大切な人たちと共有し、一口一口を楽しむことを忘れないでください！