サワークリームとご飯の鶏肉

クリームチキンとご飯 - 美味しくて心温まるレシピ

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

この料理の歴史は非常に魅力的で、多くの文化の料理の伝統に深く根ざしています。鶏肉とクリームの組み合わせは、そのクリーミーな食感と豊かな香りで長年にわたって評価され、感覚の真の饗宴を提供しています。このシンプルで迅速なレシピは、家族の夕食や特別な機会に最適です。それでは始めましょう！

材料：

- 鶏胸肉1枚（約500g）
- 青胡椒10粒
- ジュニパーベリー5粒
- コリアンダーシード5粒
- ローレルの葉2枚
- クリーム500g
- 中サイズの玉ねぎ1個
- 卵黄1個
- コーンスターチ小さじ1
- ニンニク2片
- 米1カップ
- ハーブ（パセリまたはディル）
- 塩適量
- オリーブオイル

鶏肉の準備：

1. 鶏胸肉を均等なサイズのキューブに切り、均等に調理されるようにします。鋭いナイフを使用して正確なカットを行います。

2. 大きな鍋に鶏肉のキューブを入れ、冷水を加え、少量の塩、青胡椒、ジュニパーベリー、コリアンダーシード、ローレルの葉を加えます。これらのスパイスは肉に美味しい香りを注入します。

3. 中火で水を沸騰させます。沸騰し始めたら、泡立て器を使って表面にできた泡を取り除きます。このステップは、澄んだ香りのスープを得るために重要です。

4. 鶏肉を約15〜20分間、または完全に調理されるまで煮ます（肉は白くてジューシーである必要があります）。煮た後、鶏肉のキューブを皿に取り出し、温かく保ちます。

5. 鶏肉のスープをこして、スパイスや不純物を取り除きます。これがご飯の香りのベースになります。

ご飯の準備：

6. 別の鍋に1カップの米を入れ、こした鶏肉のスープを注ぎます。必要に応じて、希望のレベルまで水を加えます。パッケージの指示に従ってご飯を炊き、通常は15〜20分間、またはふわふわで柔らかくなるまで炊きます。

7. ご飯が炊かれている間に、次のステップを続けます：中火の大きなフライパンで、少量のオリーブオイルで刻んだ玉ねぎを炒めます。焦げないように常にかき混ぜます。玉ねぎは透明でわずかに黄金色になり、料理に風味を加えます。

ソースの準備：

8. フライパンに鶏肉のキューブを玉ねぎの上に加え、全体を軽く焼き色がつくまで炒めます。このステップは肉の香りを強化します。

9. ボウルにクリーム、卵黄、コーンスターチ、潰したニンニクを混ぜます（風味と香りを強化するため）。これがクリーミーでリッチなソースを作るための秘密です。

10. クリームの混合物を鶏肉に注ぎ、よく混ぜます。数分間弱火で煮て、煮たご飯を数さじ加えてソースを結びつけます。好みに応じて塩の味を調整します。

料理の仕上げ：

11. ソースが均一になり、鶏肉がしっかりと覆われたら、フライパンを火から下ろします。温かいまま、煮たご飯と共に提供し、刻んだハーブを上に振りかけて新鮮でカラフルな見た目を演出します。

サーブの提案：

このクリームチキンとご飯は、新鮮なグリーンサラダやグリル野菜と一緒に提供するのに最適です。この料理は白ワインと一緒に楽しむことができ、ソースの繊細な風味を引き立てます。

ヒントとバリエーション：

- 玉ねぎを炒めるときに、ニンジンやパプリカなどの野菜を追加して、色と栄養を加えることができます。
- よりスパイシーな味が好きな場合は、ソースに刻んだ唐辛子やチリフレークを少し加えることができます。
- ご飯の代わりにマッシュポテトやパスタを添えても良いでしょう。それぞれのバリエーションには独自の魅力があります。

栄養情報：

このレシピは鶏肉とクリームのおかげでタンパク質が豊富で、1ポーションあたり約550カロリーです。1ポーションはまた、クリームと卵黄のおかげでかなりのカルシウムを提供し、ニンニクは抗酸化の利点を加えます。

よくある質問：

1. 冷凍鶏胸肉を使えますか？
はい、ただし均等に調理するために、調理の前に完全に解凍することをお勧めします。

2. どの種類の米が最適ですか？
お好みの米ですが、長粒米がふわふわの食感を得るために理想的です。

3. このレシピをベジタリアンにできますか？
はい、鶏肉を豆腐やきのこに置き換え、植物性クリームを使用することでベジタリアンレシピを維持できます。

このクリームチキンとご飯のレシピは、簡単に作れるだけでなく、風味も豊かで、すぐに愛する人たちの間で人気の料理になります。一口ごとに、美味しい料理だけでなく、皆が楽しむ料理の物語をテーブルにもたらします。召し上がれ！