オレンジの鶏もも肉

オレンジと香草バターの鶏もも肉：美味しくて驚きの組み合わせ

調理時間：40分
焼き時間：40分
合計：1時間20分
分量：4人分

ジューシーな肉と新鮮な果物の組み合わせを愛さない人はいません。このオレンジと香草バターの鶏もも肉のレシピは、あなたの食卓に新鮮さと風味をもたらすのにぴったりです。この料理は、鶏肉の豊かな風味とオレンジの甘さ、香辛料が融合し、忘れられない料理体験を提供します。家族の食事や友人との集まりに出しても、このメインディッシュは必ずや印象に残るでしょう。

レシピの歴史

肉と果物の組み合わせは、世界中の料理に深いルーツを持っています。これは、塩味と甘味の素晴らしいコントラストを生み出す技法です。このレシピは、地元の旬の食材を前面に出し、洗練された簡単に作れる料理に変える料理の伝統からインスピレーションを受けています。

材料

鶏肉用：

- 鶏もも肉 4本
- 赤ピーマン 3個
- 唐辛子 1本
- オレンジ 2個（1個はジュース用、もう1個はスライス用）
- レモン 1/2個
- にんにく 3片
- 玉ねぎ 2個
- じゃがいも 1個
- バター 60g（室温）
- クミン 1小さじ
- トマトペースト 1大さじ
- ハチミツ 50ml
- マスタード 4大さじ
- 鶏のスープ 150-200ml
- 塩と胡椒、適量
- 新鮮なローズマリー
- オリーブ 15-20個（できればグリーン）

付け合わせ用：

- 米 1カップ
- 水 2カップ
- カレー粉 1小さじ
- コーン缶 1小
- 玉ねぎ 1個
- バター、適量
- 塩、適量

作り方

ステップ1：材料の準備

まず、ピーマンを直火またはグリルで焼き、皮が炭化して軽く泡立つまで焼きます。その後、皮と種を取り除き、細かく切ります。これは風味を強化するための重要なステップです。

玉ねぎとにんにくを皮をむいて薄切りにします。ピーマン、玉ねぎ、にんにくをオーブンで使用できる深い皿に置きます。

ステップ2：香草バターの準備

オレンジとレモンをよく洗います。オレンジの皮をすりおろし、柔らかいバター、細かく刻んだ唐辛子、塩、胡椒と混ぜて、滑らかなペーストを作ります。この香草バターが鶏肉に特別な風味を与えます。

ステップ3：鶏もも肉の準備

鶏もも肉を半分に切り、よく洗います。キッチンペーパーで軽く水分を拭き取ります。塩と胡椒で味付けします。皮をもも肉から剥がし、香草バターを入れるポケットを作ります。このテクニックにより、風味が肉にしっかりと吸収されます。

ステップ4：料理の組み立て

鶏もも肉を野菜の混合物の上に置きます。新鮮なローズマリーを振りかけて、風味を増します。オレンジとレモンのスライスを肉の間に置き、オレンジジュースをもも肉の上から絞りかけて味を強化します。

ステップ5：ソースの準備

じゃがいもを皮をむいて細かくおろし、オレンジジュースと混ぜます。ハチミツ、マスタード、唐辛子、トマトペーストを加えます。最後に、鶏のスープを注ぎ、塩と胡椒で味を調えます。この濃厚なソースが料理全体に素晴らしい味を与えます。

ステップ6：焼く

ソースを鶏もも肉と野菜の上にかけ、オーブンに入れ、適温（180°C）で25分焼きます。この時間が経ったら、オーブンから皿を取り出し、オリーブを加えます。アルミホイルまたは蓋で覆い、さらに15分焼きます。こうすることで、鶏肉はジューシーで風味豊かになります。

ステップ7：付け合わせの準備

鶏肉が焼いている間に、米の付け合わせを準備します。塩を加えた水で米を茹で、その後冷まします。全ての風味を吸収するために、前日に茹でることをお勧めします。

鍋で玉ねぎをバターで炒め、茹でた米を加えてよく混ぜ、焦げないようにします。カレー粉と水を切ったコーンを加え、塩で味を調えます。こうして、香り豊かで美味しい付け合わせが完成します。

ステップ8：盛り付け

熱々の鶏もも肉を米の付け合わせと共に盛り付けます。新鮮なサラダやグリルした野菜を添えると、食感と色合いが増します。白ワインやシトラスカクテルがこの食事を完璧に引き立てます。

役立つヒント

- バターは室温にしておくと、他の材料と混ぜやすくなります。
- グレープフルーツやライムなど、他の柑橘類を使ってレシピにオリジナリティを加えることができます。
- 鶏もも肉がなければ、鶏胸肉を使うこともできますが、焼き時間は短くなるため、乾燥しないように注意してください。
- タイムやオレガノなどの新鮮なハーブを加えて、風味を強化します。

よくある質問

1. 牛肉や豚肉でこのレシピを作ることはできますか？
はい、他の肉を使ってレシピをアレンジすることができますが、焼き時間が変わるので、肉がしっかりと火が通っているかを確認してください。

2. ピーマンの代わりに他の野菜を使うことはできますか？
もちろん！ズッキーニや人参、さらにはきのこを加えて、料理のバリエーションを楽しむことができます。

3. この料理の栄養的な利点は何ですか？
このレシピは鶏肉のおかげで高タンパクで、野菜や果物からビタミンやミネラルも豊富です。オレンジはビタミンCを提供し、ハチミツとマスタードが甘さと風味を加えます。

4. 残り物はどう保存できますか？
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱して食べることができます。

このシンプルで美味しいオレンジの鶏もも肉のレシピを試して、毎回の食事を味の祝祭に変えてみてください。一口ごとに、風味が絡み合い、忘れられない料理体験を提供します！