संतरे के साथ चिकन जांघें

चिकन थाईज संतरे और सुगंधित मक्खन के साथ: एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक संयोजन

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन नहीं पसंद करता ताजे फलों के साथ रसदार मांस का संयोजन? यह चिकन थाईज संतरे और सुगंधित मक्खन की रेसिपी आपके भोजन में ताजगी और स्वाद का एक स्पर्श लाने के लिए एकदम सही है। यह डिश चिकन के समृद्ध स्वादों को संतरे की मिठास और सुगंधित मसालों के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। चाहे आप इसे परिवार के खाने पर परोसें या दोस्तों की मुलाकात में, यह मुख्य व्यंजन निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

रेसिपी का इतिहास

मांस और फलों का संयोजन दुनिया भर की रसोई में गहरी जड़ें रखता है। यह एक तकनीक है जो नमकीन और मीठे स्वादों के बीच एक अद्भुत विपरीत लाती है। यह रेसिपी स्थानीय और मौसमी सामग्रियों को प्रमुखता देने वाली पाक परंपराओं से प्रेरित है, जो उन्हें परिष्कृत और आसान व्यंजनों में बदल देती है।

सामग्री

चिकन के लिए:

- 4 चिकन थाईज
- 3 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी मिर्च
- 2 संतरे (एक का रस और एक को स्लाइस करने के लिए)
- 1/2 नींबू
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 2 प्याज
- 1 आलू
- 60 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 50 मिली शहद
- 4 चम्मच सरसों
- 150-200 मिली चिकन शोरबा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा रोज़मेरी
- 15-20 जैतून (हरी होना बेहतर)

गर्निश के लिए:

- 1 कप चावल
- 2 कप पानी
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1 छोटी टिन मकई
- 1 प्याज
- स्वादानुसार मक्खन
- स्वादानुसार नमक

तैयारी

चरण 1: सामग्रियों की तैयारी

पहले शिमला मिर्च को चूल्हे या ग्रिल पर भूनें, जब तक कि उनकी त्वचा जल न जाए और हल्की बुलबुली न हो जाए। फिर, उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यह चरण स्वादों को गहरा करने के लिए महत्वपूर्ण है।

प्याज और लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काटें। शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन को एक गहरे बर्तन में रखें, जिसे आप ओवन में इस्तेमाल करेंगे।

चरण 2: सुगंधित मक्खन बनाना

संतरे और नींबू को अच्छी तरह धो लें। एक संतरे का छिलका कद्दूकस करें और इसे नरम मक्खन, जीरा, कटी हुई हरी मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। यह सुगंधित मक्खन चिकन को विशेष स्वाद देगा।

चरण 3: चिकन थाईज की तैयारी

चिकन थाईज को आधा काटें और अच्छी तरह धो लें। एक किचन टॉवल से धीरे से पोंछकर अतिरिक्त पानी हटा दें। उन्हें नमक और काली मिर्च से मसाला दें। त्वचा को थाईज से हटा दें, जिससे एक जेब बन जाए जिसमें आप सुगंधित मक्खन डालेंगे। यह तरकीब सुनिश्चित करेगी कि स्वाद पूरी तरह से मांस में समा जाए।

चरण 4: व्यंजन को इकट्ठा करना

चिकन थाईज को सब्जियों के मिश्रण पर रखें। अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजा रोज़मेरी छिड़कें। संतरे के स्लाइस और नींबू के आधे को काटकर मांस के टुकड़ों के बीच रखें। थाईज पर संतरे का रस निचोड़ें ताकि स्वाद बढ़ जाए।

चरण 5: सॉस बनाना

आलू को छीलकर छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, फिर इसे संतरे के रस के साथ मिलाएं। शहद, सरसों, हरी मिर्च और टमाटर पेस्ट डालें। अंत में, चिकन शोरबा डालें और नमक और काली मिर्च के स्वाद के अनुसार मिलाएं। यह समृद्ध सॉस पूरे व्यंजन को अद्भुत स्वाद देगा।

चरण 6: बेक करना

सॉस को थाईज और सब्जियों पर डालें और बर्तन को ओवन में मध्यम आंच (180°C) पर 25 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, बर्तन को बाहर निकालें और जैतून डालें। इसे एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन से ढककर 15 मिनट और ओवन में रखें। इस तरह, चिकन रसदार और सुगंधित होगा।

चरण 7: गार्निश की तैयारी

जब चिकन बेक हो रहा हो, चावल की गार्निश तैयार करें। चावल को नमक के साथ पानी में उबालें, फिर इसे ठंडा होने दें। इसे सभी स्वादों को अवशोषित करने के लिए एक दिन पहले उबालना बेहतर होता है।

एक कढ़ाई में, मक्खन में प्याज को भूनें, फिर उबले हुए चावल डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि वे जल न जाएं। करी पाउडर और छना हुआ मकई डालें, नमक मिलाएं। इस तरह चावल एक सुगंधित और स्वादिष्ट गार्निश बन जाएगा।

चरण 8: परोसना

चिकन थाईज को गर्मागर्म परोसें, चावल की गार्निश के साथ। आप ताजे सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और रंग में वृद्धि हो। एक बोतल सफेद शराब या एक साइट्रस कॉकटेल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे अन्य सामग्रियों के साथ आसानी से मिलाया जा सके।
- आप रेसिपी को एक अनोखा स्वाद देने के लिए विभिन्न प्रकार के साइट्रस का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ग्रेपफ्रूट या नींबू।
- यदि आपके पास चिकन थाईज नहीं हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय कम होगा, इसलिए ध्यान रखें कि यह सूखा न हो।
- स्वादों को बढ़ाने के लिए ताजे जड़ी-बूटियों, जैसे कि थाइम या ओरेगनो, को जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या इस रेसिपी को बीफ या पोर्क के साथ बनाया जा सकता है?
हाँ, आप अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न होगा। हमेशा मांस की पकाने की स्थिति की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अच्छी तरह से पक गया है।

2. क्या मैं शिमला मिर्च के बजाय अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप ज़ुकीनी, गाजर या यहाँ तक कि मशरूम जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन में विविधता आ सके।

3. इस व्यंजन के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
यह रेसिपी चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, लेकिन सब्जियों और फलों से भी विटामिन और खनिजों में। संतरे विटामिन C का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जबकि शहद और सरसों मिठास और स्वाद जोड़ते हैं।

4. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए खाने को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप व्यंजन को ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

इस सरल और स्वादिष्ट चिकन थाईज संतरे की रेसिपी का अन्वेषण करें और हर भोजन को स्वादों का उत्सव बनाएं। हर कौर के साथ, आप अनुभव करेंगे कि स्वाद कैसे एक साथ मिलते हैं, आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करते हैं!