オーブンでトマトとキャベツ

レシピ：オーブンで焼いたキャベツとトマト - 心温まる美味しさ

準備時間：20分
調理時間：1時間30分
合計時間：1時間50分
ポーション数：4-6

オーブンで焼いたキャベツとトマトは、肉の豊かな風味と野菜の新鮮さを組み合わせた伝統的なレシピです。この料理の起源は歴史の中に埋もれていますが、その本質は変わらず、食卓で人々を結びつける心温まる料理です。それでは、一緒にこの美味しいレシピを段階的に見ていきましょう。

材料：

- 白キャベツ 1kg
- 新鮮な豚バラ肉 7-8枚
- 小さな玉ねぎ 1個
- 新鮮なディルの束
- トマトペースト大さじ2
- 大きなトマト 4個
- 塩
- 胡椒
- 焼き油と型に塗るための油

作り方：

1. 肉の準備：まず、豚バラ肉を焼きます。深めのフライパンに油を中火で熱します。豚バラ肉を加え、両面が黄金色でカリカリになるまで焼きます。片面約5-7分です。次に、皿に取り出しておきます。

2. キャベツの準備：キャベツを細切りにします。このステップは、焼きながらキャベツが均等に柔らかくなるために重要です。鋭い器具を使って均一なストリップを作ります。次に、大きなボウルにキャベツに塩と胡椒を加え、数分間手でしっかりとこねます。このプロセスは、キャベツからジュースを放出させ、より柔らかくて美味しくします。

3. 玉ねぎを炒める：豚バラ肉を焼いた同じフライパンに、刻んだ玉ねぎを加えます。残った油で玉ねぎを透明でわずかに黄金色になるまで炒めます。約3-4分です。これにより、料理に深い香りが加わります。

4. 材料の組み合わせ：玉ねぎが準備できたら、トマトペーストとこねたキャベツを加えます。材料をよく混ぜます。好みに応じて塩と胡椒で味を調え、ディルの枝を加え、混合物を弱火で15-20分煮ます。時折かき混ぜてください。キャベツが柔らかくなり、風味が融合するはずです。

5. 耐熱皿の準備：オーブンを150度に予熱します。料理がくっつかないように耐熱皿に油を塗ります。

6. 料理の組み立て：準備した皿にキャベツの層を追加し、その上にディルの枝を2-3本置きます。焼いた豚バラ肉のスライスをディルの上に置き、その上に残りのキャベツを覆います。再びいくつかのディルの枝を上に置きます。

7. トマトの追加：トマトをスライスし、最後のキャベツとディルの層の上に均等に配置します。これにより、料理に新鮮さと美味しさが加わります。

8. 焼く：今こそ、予熱したオーブンに皿を入れる時です。1時間30分から2時間焼きます。豚バラ肉がよく煮込まれているかどうかを時々確認することが重要です。肉が柔らかく、キャベツが柔らかくなったら、料理は完成です。

9. サーブ：料理が完成したら、少し冷ましてから温かくして提供します。ポレンタや新鮮なグリーンサラダと一緒に食べると美味しいです。白ワインや冷たいビールと一緒に楽しむと、料理の風味がさらに引き立ちます。

実用的なヒント：

- 肉の選び方：肉と脂肪のバランスが良い新鮮な豚バラ肉を選びます。これにより、ジューシーで風味豊かな料理が確保されます。
- キャベツ：より甘いキャベツが欲しい場合は、若いキャベツを選びます。成熟したキャベツは、より強い味わいで甘さが少ないかもしれません。
- バリエーション：パプリカやクミンなどの異なるスパイスを試して、独自性を加えることができます。また、肉の代わりにキノコや豆腐を使ってベジタリアンバージョンを作ることもできます。

栄養上の利点：

このレシピは豚肉のおかげでタンパク質が豊富で、キャベツは重要な繊維、ビタミン（特にビタミンC）およびミネラルを提供します。キャベツを食べることは、健康的な消化を促進し、免疫系をサポートします。

よくある質問：

1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、豚バラ肉を鶏胸肉や七面鳥に置き換えることができ、選んだ肉の種類に応じて調理時間を調整します。

2. 料理をどう保存できますか？
オーブンで焼いたキャベツとトマトは、密閉容器で冷蔵庫に3-4日保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱できます。

3. この料理はヴィーガンに適していますか？
伝統的なレシピには肉が含まれていますが、肉を取り除き、より多くの野菜や植物性タンパク質を加えることで、ヴィーガン向けに調整できます。

結論として、オーブンで焼いたキャベツとトマトは、空腹を満たすだけでなく、食卓に喜びをもたらす料理です。特別な機会のために準備する場合でも、ただ自分を甘やかすために作る場合でも、このレシピは間違いなくあなたのお気に入りの一つになるでしょう。料理を楽しんでください！