オーブンウサギ
若いウサギを柔らかく風味豊かな肉で調理するには、いくつかの簡単で効果的なステップに従うことが不可欠です。まず、ウサギをしっかりと掃除し、不快な部分が残らないようにします。洗った後、薄いベーコンのスライス、ハム、いくつかの潰したニンニクを詰めます。これらの材料は、美味しい味を提供するだけでなく、調理中に肉をジューシーに保ちます。
この段階の後、ウサギに塩と胡椒を好みに応じて振りかけ、香辛料を肉の表面全体に均等に分配します。肉の準備が終わったら、ウサギを焼くためのトレイを用意します。ここでの多様性が鍵です：オリーブオイルを1カップ注ぎ、風味を加え、約2カップの辛口白ワインを加え、料理を繊細な香りで豊かにします。
この組み合わせを完成させるために、半分に切った玉ねぎを加え、甘みを提供し、大きく切ったニンジンを加え、さらに風味を加え、付け合わせとして役立ちます。すべての材料をトレイに置いたら、湿気を保持し、風味を調和させるためにすべてをアルミホイルで覆います。
トレイを180度に予熱したオーブンに入れ、約1時間半ゆっくりと調理し、汁がほぼ完全に減少するまで待ちます。このステップは重要です。なぜなら、ゆっくりと調理することで、ウサギが非常に柔らかく、風味豊かになることが保証されるからです。
調理時間が経過したら、アルミホイルを取り外し、ウサギを焼き色を付けます。このプロセスは、美味しいクラストを作り、料理をサクサクの食感で豊かにします。ウサギをさらに20〜30分オーブンに入れて、肉が金色で食欲をそそるまで焼きます。
最後に、トレイをオーブンから取り出し、ウサギを切り分ける前に数分間休ませます。キャラメル化したニンジンや玉ねぎと一緒に提供されると、この料理は本物のごちそうとなり、家族の食事や友人との集まりに最適です。いただきます！
材料: ウサギ肉（狩猟）カイザー200gベーコン150gにんにく1個玉ねぎ1個人参2個塩こしょう250ml赤ワイン1杯の油
