ओवन खरगोश

एक युवा खरगोश को तैयार करने के लिए, जिसमें नाजुक और सुगंधित मांस हो, कुछ सरल लेकिन प्रभावी कदमों का पालन करना आवश्यक है। हम खरगोश को अच्छी तरह से साफ करने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई अप्रिय भाग न बचे। इसे धोने के बाद, हम इसे पतली strips बेकन, हैम और कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियों से भरते हैं। ये सामग्री न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेंगी, बल्कि पकाने के दौरान मांस को रसदार भी बनाए रखेंगी।

इस चरण के बाद, हम स्वाद के अनुसार खरगोश में नमक और काली मिर्च डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मसाले पूरे मांस की सतह पर समान रूप से वितरित हों। एक बार जब हम मांस तैयार कर लेते हैं, तो हम उस ट्रे को तैयार करते हैं जिसमें हम खरगोश को भूनेंगे। यहां, बहुपरकारीता कुंजी है: हम एक कप जैतून का तेल डालते हैं, जो एक स्वाद का संकेत जोड़ेगा, और लगभग दो कप सूखी सफेद शराब डालते हैं, जो पकवान को बारीक सुगंध से समृद्ध करेगा।

इस संयोजन को पूरा करने के लिए, हम एक आधे कटे हुए प्याज को जोड़ते हैं, जो मिठास प्रदान करेगा, और गाजर, जिन्हें बड़े टुकड़ों में काटा गया है, जो अतिरिक्त स्वाद लाएंगे और गार्निश के रूप में काम करेंगे। जब हम सभी सामग्री को ट्रे में रख लेते हैं, तो हम सब कुछ एल्युमिनियम फॉयल से ढक देते हैं ताकि नमी बनाए रखी जा सके और स्वादों को सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित करने की अनुमति मिल सके।

हम ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और लगभग डेढ़ घंटे तक धीमी आंच पर पकने देते हैं, या जब तक रस लगभग पूरी तरह से कम न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि धीमी गति से पकाने से यह सुनिश्चित होगा कि खरगोश अत्यधिक नाजुक और स्वाद से भरपूर हो।

पकाने का समय समाप्त होने के बाद, हम एल्युमिनियम फॉयल हटा देते हैं और खरगोश को सुनहरा भूरा होने देते हैं। यह प्रक्रिया एक स्वादिष्ट परत बनाएगी, पकवान को कुरकुरी बनावट से समृद्ध करेगी। हम खरगोश को ओवन में 20-30 मिनट और छोड़ देते हैं, जब तक मांस सुनहरा और स्वादिष्ट न हो जाए।

अंत में, हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और खरगोश को काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने देते हैं। कैरामेलाइज्ड गाजर और प्याज के साथ परोसा गया, यह पकवान एक सच्ची दावत बन जाता है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ मिलने के लिए आदर्श है। शुभ भोजन!