ニンニクを詰めた山羊のステーキ

子羊のガーリック詰め焼き - 香り高いデリカテッセン

家族や友人を驚かせるレシピを探しているなら、子羊のガーリック詰め焼きが完璧な選択です。このレシピは、肉の豊かな風味とスパイスや野菜の味わいを組み合わせ、風味豊かな美味しい食事を提供します。特別な祝日や週末のディナーに関わらず、この焼き肉はどんな食事も祝宴に変えてくれます。

一般情報

- 調理時間: 30分
- 焼き時間: 1時間30分
- 合計時間: 2時間
- servings: 4

カロリーと栄養の利点

子羊の肉は高品質のタンパク質の優れた供給源であり、ビタミンB12、亜鉛、鉄分などの必須ビタミンも含まれています。オリーブオイルは健康的な脂肪を加え、ニンニクは抗酸化特性と免疫系への利点で知られています。子羊の肉を適度に食べることで、風味豊かで栄養価の高い食事を楽しむことができます。

必要な材料

- 子羊肉 1/2（約1kg）
- 辛口白ワイン 1杯
- オリーブオイル 大さじ3〜4
- 人参 1本
- トマト 1個
- レモン 1/2個
- ドライタイム 小さじ1
- ドライローズマリー 小さじ1
- パプリカ 小さじ1
- 新鮮なパセリ 1束
- ニンニク 2〜3片（またはお好みで）
- 青ニンニク 2〜3本
- 粒胡椒（お好みで）
- 塩（お好みで）

焼き肉の準備

1. 肉の掃除と準備: 子羊肉をよく掃除します。皮を取り除き、冷水で肉を洗います。調理時に美しい焼き色を得るために、ペーパータオルでしっかりと乾かしてください。

2. ニンニクの詰め込み: 鋭いナイフを使って、肉に深い穴を数か所開けます。これにより、風味がよりよく浸透します。穴を開ける際に、各穴にニンニクの片を挿入します。このステップにより、強い風味が得られます。

3. 調味: 小さなボウルに塩、胡椒、タイム、ローズマリー、パプリカを混ぜます。この混合物を肉全体に振りかけ、しっかりと覆います。オリーブオイルは、調味料が肉に付着するのを助け、肉を柔らかくするのに役立ちます。

4. 野菜の準備: 人参とトマトを輪切りにし、レモンをスライスします。これらの野菜は風味を加えるだけでなく、焼き上がる過程で肉をしっとりと保ちます。

5. 組み立て: オーブンを180°Cに予熱します。肉を深い皿に置き、白ワインと水1カップ、人参、トマト、レモンの輪切り、胡椒、刻んだパセリを加えます。これらの材料が美味しいソースを作り、焼き上がる間に肉を包み込みます。

6. 調理: 皿をオーブンに入れ、1時間30分焼きます。時々オーブンを開け、皿のジュースで肉をかけて、乾燥を防ぎ、風味を強化します。

7. 完成: 肉がきれいに焼き色がつき、黄金色のクラストができたら、オーブンから取り出します。切る前に10〜15分間休ませます。このステップにより、肉のジュースが再分配されて、より柔らかくなります。

子羊のガーリック詰め焼きのサービング

子羊のガーリック詰め焼きは、マッシュポテトやグリル野菜の付け合わせと一緒に出すのに最適です。また、レモンドレッシングの新鮮なグリーンサラダが食事を完璧に引き立てます。白ワインを1杯追加して、風味を強調することもできます。

バリエーションと実用的なヒント

- 材料のバリエーション: お好みに応じて、オレガノやセージなどのさまざまなハーブを試してみてください。また、皿にオリーブを追加すると、風味が増します。

- 調理のコツ: もし、よりカリカリのクラストが欲しいなら、オーブンから取り出す15分前に肉をひっくり返すと、均一に焼き色がつきます。

- よくある質問:
- グリルで調理できますか？ はい、子羊の肉はグリルで調理可能ですが、風味を高めるためにマリネしておく必要があります。
- 残り物はどう保存できますか？ 残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。オーブンまたはコンロで再加熱し、乾燥を防ぐために少しソースを加えると良いでしょう。

結論として、子羊のガーリック詰め焼きは、美味しくて簡単に作れるレシピであり、あなたの食卓に喜びをもたらします。一口ごとに、豊かな風味と柔らかい肉の食感を楽しむことができます。さあ、友人や家族を集めて、このデリカテッセンを準備し、一緒に過ごすひとときを楽しんでください。いただきます！