Стейк из козлятины, фаршированный чесноком

Запечённый козлёнок с чесноком — ароматное лакомство

Если вы ищете рецепт, который впечатлит семью и друзей, запечённый козлёнок с чесноком — идеальный выбор. Этот рецепт сочетает в себе богатые ароматы мяса с пряностями и овощами, предлагая вам вкусный и насыщенный ужин. Будь то особый праздник или выходной вечер, это блюдо превратит любой стол в пиршество.

Общая информация

- Время подготовки: 30 минут
- Время запекания: 1 час 30 минут
- Общее время: 2 часа
- Количество порций: 4

Калории и питательные преимущества

Запечённый козлёнок является отличным источником качественного белка, а также содержит важные витамины, такие как B12, цинк и железо. Оливковое масло добавляет полезные жиры, а чеснок известен своими антиоксидантными свойствами и благоприятным воздействием на иммунную систему. Умеренное потребление запечённого козлёнка позволит вам насладиться вкусным и питательным блюдом.

Необходимые ингредиенты

- 1/2 козлёнка (примерно 1 кг)
- 1 стакан сухого белого вина
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 1 морковь
- 1 помидор
- 1/2 лимона
- 1 чайная ложка сушёного тимьяна
- 1 чайная ложка сушёного розмарина
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 пучок свежей петрушки
- 2-3 зубчика чеснока (или больше по вкусу)
- 2-3 пера зелёного чеснока
- Чёрный перец (по вкусу)
- Соль (по вкусу)

Приготовление запечённого козлёнка

1. Подготовка мяса: Начните с тщательной очистки козлёнка. Удалите пленки и промойте мясо под холодной водой. Убедитесь, что оно хорошо высушено бумажным полотенцем, чтобы получить красивую корочку при готовке.

2. Начинка чесноком: Используя острый нож, сделайте несколько глубоких проколов в мясе. Это позволит ароматам лучше проникнуть. Вставьте по зубчику чеснока в каждый прокол. Этот шаг обеспечит интенсивный и вкусный аромат.

3. Приправление: В небольшой миске смешайте соль, перец, тимьян, розмарин и паприку. Посыпьте этой смесью всю поверхность мяса, убедившись, что оно хорошо покрыто. Оливковое масло поможет специям прилипнуть к мясу и сделает его более нежным.

4. Подготовка овощей: Нарежьте морковь и помидор кружочками, а лимон — дольками. Эти овощи не только добавят аромат, но и увлажнят мясо во время запекания.

5. Сборка: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите мясо в глубокую форму и добавьте белое вино, стакан воды, кружочки моркови, помидора и лимона, перец горошком и нарезанную петрушку. Эти ингредиенты создадут вкусный соус, который обволакивает мясо во время запекания.

6. Готовка: Поместите форму в духовку и оставьте запекаться на 1 час 30 минут. Время от времени открывайте духовку и поливайте мясо соком из формы, чтобы предотвратить его пересыхание и усилить ароматы.

7. Завершение: Когда мясо хорошо подрумянится и образует золотистую корочку, достаньте его из духовки. Дайте ему отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Этот шаг позволит сокам перераспределиться по мясу, делая его более нежным.

Подача запечённого козлёнка

Запечённый козлёнок с чесноком идеально подходит для подачи с гарниром из картофельного пюре или овощей на гриле. Также свежий зелёный салат с лимонной заправкой прекрасно дополнит блюдо. Вы можете добавить стакан сухого белого вина, чтобы подчеркнуть ароматы.

Вариации и практические советы

- Вариации ингредиентов: Вы можете поэкспериментировать с различными травами, такими как орегано или шалфей, в зависимости от ваших предпочтений. Также добавление оливок в форму может придать дополнительный вкус.

- Советы по готовке: Если вы хотите получить более хрустящую корочку, переверните мясо за 15 минут до его извлечения из духовки, чтобы добиться равномерной подрумянивания.

- Часто задаваемые вопросы:
- Можно ли готовить на гриле? Да, запечённый козлёнок можно готовить на гриле, при условии, что вы оставите его мариноваться заранее для улучшения ароматов.
- Как хранить остатки? Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Их можно разогреть в духовке или на плите, добавив немного соуса, чтобы предотвратить пересыхание.

В заключение, запечённый козлёнок с чесноком — это вкусный и простой в приготовлении рецепт, который принесет радость на ваш стол. С каждым укусом вы будете наслаждаться богатыми ароматами и нежной текстурой мяса. Так что собирайте друзей и семью, готовьте это лакомство и наслаждайтесь проведёнными вместе моментами. Приятного аппетита!