लहसुन से भरा बकरी का स्टेक

बकरी का मांस लहसुन के साथ भरा हुआ - एक सुगंधित विशेषता

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करे, तो बकरी का मांस लहसुन के साथ भरा हुआ एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी मांस के समृद्ध स्वाद को मसालों और सब्जियों के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट और सुगंधित भोजन प्रदान करती है। चाहे वह कोई विशेष उत्सव हो या सप्ताहांत का डिनर, यह भुना हुआ मांस किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देगा।

सामान्य जानकारी

- तैयारी का समय: 30 मिनट
- पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
- कुल समय: 2 घंटे
- सर्विंग्स की संख्या: 4

कैलोरी और पोषण लाभ

बकरी का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें आवश्यक विटामिन जैसे B12, जिंक और आयरन भी होते हैं। जैतून का तेल स्वस्थ वसा जोड़ता है, और लहसुन अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों और इम्यून सिस्टम पर लाभों के लिए जाना जाता है। बकरी के मांस का मध्यम सेवन आपको एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन का आनंद लेने की अनुमति देता है।

आवश्यक सामग्री

- 1/2 बकरी का मांस (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 गिलास सूखा सफेद शराब
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 गाजर
- 1 टमाटर
- 1/2 नींबू
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1 चम्मच सूखा रोज़मेरी
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 2-3 लहसुन की कलियाँ (या अधिक, अपनी पसंद के अनुसार)
- 2-3 हरे लहसुन की पत्तियाँ
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)

भुने हुए मांस की तैयारी

1. मांस की सफाई और तैयारी: बकरी के मांस को अच्छी तरह से साफ करें। त्वचा को हटा दें और मांस को ठंडे पानी के नीचे धो लें। सुनिश्चित करें कि इसे किचन पेपर से अच्छी तरह सुखा लें ताकि पकाने पर एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त हो।

2. लहसुन से भरना: एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, मांस में कुछ गहरे छिद्र करें। यह मसालों को बेहतर तरीके से अंदर जाने देगा। जैसे ही आप छिद्र करते हैं, प्रत्येक छिद्र में एक लहसुन की कली डालें। यह कदम एक तीव्र और स्वादिष्ट सुगंध सुनिश्चित करेगा।

3. मसाला डालना: एक छोटे बाउल में नमक, काली मिर्च, थाइम, रोज़मेरी और पेपरिका मिलाएं। इस मिश्रण को मांस की पूरी सतह पर छिड़कें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो। जैतून का तेल मसालों को मांस पर चिपकने में मदद करेगा और इसे नरम बनाने में योगदान देगा।

4. सब्जियों की तैयारी: गाजर और टमाटर को गोल आकार में काटें, और नींबू को स्लाइस में काटें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि पकाने के दौरान मांस को नमी भी देंगी।

5. असेंबली: ओवन को 180°C पर गरम करें। मांस को एक गहरे बर्तन में रखें और उसमें सफेद शराब, एक कप पानी, गाजर, टमाटर और नींबू के स्लाइस, काली मिर्च और कटा हुआ धनिया डालें। ये सामग्री एक स्वादिष्ट सॉस बनाएंगी जो पकाने के दौरान मांस को लपेटेगी।

6. पकाना: बर्तन को ओवन में डालें और मांस को 1 घंटा और 30 मिनट तक पकने दें। कभी-कभी ओवन खोलें और मांस को बर्तन के रस से छिड़कें ताकि यह सूख न जाए और स्वाद को बढ़ाने में मदद मिले।

7. समाप्ति: जब मांस अच्छी तरह से भूरे रंग का और सुनहरी क्रस्ट वाला हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें। इसे काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम रसों को मांस में पुनर्वितरित करने की अनुमति देगा, जिससे यह और भी नरम हो जाएगा।

बकरी के मांस की परोसना

लहसुन से भरा बकरी का मांस आलू के प्यूरी या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, ताज़ी हरी सलाद जिसमें नींबू का ड्रेसिंग हो, भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप स्वादों को बढ़ाने के लिए एक गिलास सूखा सफेद शराब भी जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव

- सामग्रियों की विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगैनो या सेज के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, बर्तन में जैतून डालने से स्वाद में एक और बढ़ावा मिल सकता है।

- पकाने के टिप्स: यदि आप एक कुरकुरी क्रस्ट चाहते हैं, तो ओवन से निकालने से 15 मिनट पहले मांस को पलट सकते हैं, ताकि यह समान रूप से भूरे रंग का हो जाए।

- सामान्य प्रश्न:
- क्या इसे ग्रिल पर पकाया जा सकता है? हां, बकरी का मांस ग्रिल पर पकाया जा सकता है, बशर्ते कि इसे पहले मैरिनेट किया जाए ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? बचे हुए को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं, सूखने से रोकने के लिए थोड़ा सॉस जोड़कर।

अंत में, लहसुन से भरा बकरी का मांस एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी है, जो आपके भोजन में खुशी लाएगी। हर एक निवाले के साथ, आप मांस के समृद्ध स्वाद और नरम बनावट का आनंद लेंगे। तो, अपने दोस्तों और परिवार को इकट्ठा करें, इस विशेषता को तैयार करें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें। शुभ भोजन!