美味でふわふわの生地を作るために、まずパンメーカーを生地プログラムに設定します。このプログラムは、材料を混ぜ合わせ、均一なテクスチャを得るのに役立ちます。プログラムが終了したら、生地の一貫性を確認することが重要です。もしも生地が柔らかすぎる場合は、少し小麦粉を追加し、再度こねるプロセスを繰り返してください。通常、私は生地を二回こねることを好み、弾力があり、十分に発展することを確認します。
生地が適切にこねられたら、機械の中で発酵させてください。生地が膨らんで、ほぼボウルの縁に達したら、機械のプラグを抜く時です。生地の体積を見てください—それは少しふわふわで、空気のようなテクスチャを持っているはずです。作業面に少し油を振りかけて、くっつかないようにし、生地をそこに移します。この段階では生地をさらにこねないことが重要で、ただ希望の形を与えるために少し作業するだけです。
さて、レシピの創造的な部分がやってきました：生地を分けることです。お好みに応じて、ロールパン、バンズ、または甘いパンを作ることができます。私は伝統的なバイグリに触発されて、一部の生地をポピーシードで詰めることにしました。生地を伸ばした後、ポピーシードをたっぷり振りかけ、注意深く編み込み、美しくて美味しいペストリーを形成しました。これを丸い型に入れ、黄金色になるまで焼きました。
生地のもう一部は、砕いたくるみを混ぜたアプリコットジャムで詰めました。生地を伸ばした後、注意深く巻き上げ、約3センチの厚さのスライスに切りました。各スライスは少し油に浸し、その後くるみで転がして、美味しいクラストを作りました。それらを皿に並べ、切り口を上にして、焼くときにフィリングがきれいに目立つようにしました。甘いパンのように焼き、キッチンに広がる香りは言葉にできないほど素晴らしく、子供の頃の思い出や祝祭の瞬間を呼び起こしました。選んだフィリングに関係なく、それぞれのバリエーションは愛する人たちのテーブルに笑顔と喜びをもたらします。
生地が適切にこねられたら、機械の中で発酵させてください。生地が膨らんで、ほぼボウルの縁に達したら、機械のプラグを抜く時です。生地の体積を見てください—それは少しふわふわで、空気のようなテクスチャを持っているはずです。作業面に少し油を振りかけて、くっつかないようにし、生地をそこに移します。この段階では生地をさらにこねないことが重要で、ただ希望の形を与えるために少し作業するだけです。
さて、レシピの創造的な部分がやってきました：生地を分けることです。お好みに応じて、ロールパン、バンズ、または甘いパンを作ることができます。私は伝統的なバイグリに触発されて、一部の生地をポピーシードで詰めることにしました。生地を伸ばした後、ポピーシードをたっぷり振りかけ、注意深く編み込み、美しくて美味しいペストリーを形成しました。これを丸い型に入れ、黄金色になるまで焼きました。
生地のもう一部は、砕いたくるみを混ぜたアプリコットジャムで詰めました。生地を伸ばした後、注意深く巻き上げ、約3センチの厚さのスライスに切りました。各スライスは少し油に浸し、その後くるみで転がして、美味しいクラストを作りました。それらを皿に並べ、切り口を上にして、焼くときにフィリングがきれいに目立つようにしました。甘いパンのように焼き、キッチンに広がる香りは言葉にできないほど素晴らしく、子供の頃の思い出や祝祭の瞬間を呼び起こしました。選んだフィリングに関係なく、それぞれのバリエーションは愛する人たちのテーブルに笑顔と喜びをもたらします。
材料
材料は、書かれている順番でパン焼き機に入れます：250mlの冷たい牛乳、1 teaspoonの塩（私は少なめに入れます）、125gの柔らかいバター（溶かしていない）、全卵2個と卵黄2個、650gの小麦粉（レシピにはそう書いてありますが、ここでは機械によって量が異なります。例えば、ここでは800gの小麦粉が必要です）、150gの砂糖、1個のレモンとオレンジの皮、3 teaspoonのドライイースト。