マリネした鶏むね肉のシュニッツェル

マリネした鶏胸肉のシュニッツェルレシピ - 繊細な味わいの美味しい料理

誰が口の中でとろけるような、香ばしい金色のクリスピーシュニッツェルを愛さないでしょうか？このマリネした鶏胸肉のシュニッツェルレシピは、クラシックなバージョンの美味しく洗練された代替品です。肉をマリネすることで、より柔らかい食感が得られるだけでなく、味覚を喜ばせる香りの爆発が加わります。この美味しい料理を作るためのステップを私と一緒に発見することをお勧めします。あなたの食事を本当の料理体験に変えることでしょう。

準備時間：20分（マリネ時間30分を含む）
焼き時間：30分
合計時間：50分
人数：4

材料

- 鶏胸肉 300g
- マスタード大さじ2（洗練された味のためにディジョンマスタードを推奨）
- ウスターソース大さじ2（深い旨味を提供）
- バルサミコ酢小さじ1（酸味を加えるため）
- 塩と胡椒適量
- 乾燥ローズマリー小さじ1（風味を控えめにしたい場合は省略可）
- コリアンダーシード小さじ2（香りを強化するために軽く砕くことができます）
- 卵 2個
- パン粉 100g（クリスピーな層のため）
- おろしパルメザンチーズ 50g（オプションですが、よりリッチな味のために推奨）

ステップバイステップ

ステップ1：肉のマリネ

1. ボウルにマスタード、ウスターソース、バルサミコ酢を混ぜて、均一なペースト状になるまで混ぜます。
2. 味に応じて塩と胡椒を加えます。マリネ液の味を確認して、個人の好みに応じて調味料を調整することが重要です。
3. 鶏胸肉をシュニッツェル用に適切なサイズに切ります。均等に調理されるために十分薄くする必要がありますが、乾燥しないほど薄くしてはいけません。
4. 鶏肉を容器に入れ、マリネ液を上からかけます。乾燥ローズマリーとコリアンダーシードを上に置き、風味を繊細に保つために混ぜないでください。
5. 容器を覆い、30分間冷凍庫に置くか、最適な結果のために1時間冷蔵庫に置きます。マリネは肉を柔らかくし、風味がより浸透するのに役立ちます。

ステップ2：シュニッツェルの調理

1. オーブンを200度に予熱します。このステップは均等に焼き上げるために重要で、シュニッツェルはクリスピーになります。
2. 肉をマリネ液から取り出し、余分な液体を切ります。マリネ液が肉に流れないようにすることが重要です。そうしないと、クリスピーなクラストが形成されにくくなります。
3. パン粉の準備をします：まず、パン粉をボウルに入れ、別のボウルで卵をかき混ぜます。このテクニックは完璧なクラストを保証します。
4. 各肉の塊を取り、パン粉をまぶし、卵に通し、再びパン粉をまぶします。このダブルパン粉の方法は、クリスピーで美味しいクラストを作り出します。
5. シュニッツェルをラックに置き、その下にクッキングペーパーを敷いたトレイを置きます。これにより、焼いている間に流れ出る脂肪を集めることができます。

ステップ3：焼き

1. 予熱したオーブンにシュニッツェルを入れ、30分間焼きます。均等に焼き色が付くように時々チェックしてください。
2. 20分後、シュニッツェルを取り出し、上におろしパルメザンチーズを振りかけます。オーブンのドアを3分間閉じて、チーズが各面できれいに溶けるようにします。
3. 反対側でも同じプロセスを繰り返します。

ステップ4：サーブ

1. シュニッツェルが出来上がったら、オーブンから取り出し、少し冷まします。これらはそのままでも、マッシュポテト、サマーサラダ、グリル野菜などのさまざまな付け合わせと一緒に提供できます。
2. より特別なプレゼンテーションのために、上にレモンのスライスと新鮮なパセリを追加して、色と新鮮さを加えることができます。

役立つヒント

- 材料のバリエーション：マリネ液を試すことができます。例えば、バジルやオレガノなどの新鮮なハーブを加えると、興味深い風味が加わります。
- その他の料理法：より健康的なバージョンを希望する場合は、シュニッツェルを少量のオリーブオイルで揚げるか、グリルで調理できます。
- 理想的な組み合わせ：これらのシュニッツェルは、ガーリックヨーグルトソースや新鮮なサマーサラダと非常によく合います。レモネードやミントアイスティーのような爽やかな飲み物が食事を完璧に仕上げます。

栄養の利点

鶏胸肉は優れた低脂肪タンパク質の供給源であり、バランスの取れた食事に最適です。また、マスタードやウスターソースは、カロリーをあまり追加せずに深い味わいを加えます。このレシピの総カロリーは、使用するパルメザンの量に応じて、約400〜450カロリーです。

よくある質問

- 七面鳥の肉を鶏肉の代わりに使えますか？
はい、このレシピは鶏胸肉と同様の食感と風味を持つ七面鳥の胸肉でも機能します。

- 残ったシュニッツェルはどう保存すればよいですか？
残ったシュニッツェルは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存します。再加熱する際は、オーブンで焼き直して、クリスピーな食感を保ちます。

個人的なメモ

このマリネした鶏胸肉のシュニッツェルレシピは、特に新鮮なサラダと冷たい白ワインと一緒に楽しむと、私の家族のお気に入りになりました。愛する人たちとこれらの瞬間を共有することで、料理は単なる食べ物ではなく、思い出やつながりであることに気づきました。あなた自身のバリエーションを試して、レシピを個人的な料理に変えることをお勧めします。

さあ、ためらわないでください！このマリネした鶏胸肉のシュニッツェルレシピを試して、香りと美味しさの波に身を委ねてください。ボナペティ！