マラムレシュ風のチーズパイ

チーズパイ、マラムレシュ風：伝統的な美味しさ

準備時間：45分
焼き時間：30分
合計時間：1時間15分
ポーション数：8

マラムレシュの中心部では、チーズパイはホスピタリティの象徴であり、大切な人とおいしい食事を共有する喜びを表しています。このチーズパイのレシピはシンプルで迅速で、伝統をキッチンに持ち込みたい人に最適です。さあ、始めましょう！

材料：
スターター用：
- 25gの生イースト
- 大さじ1の砂糖
- 100mlのぬるま湯

生地用：
- 500gの小麦粉（理想的には650タイプの小麦粉）
- 200mlのぬるま湯
- 小さじ1の塩
- 50mlのひまわり油または溶かしバター（よりリッチな味のために）

フィリング用：
- 400gのカッテージチーズ（または本格的な味のために羊のチーズ）
- 1個の卵
- 50gの砂糖（お好みで調整）
- 1パックのバニラシュガー（オプション、風味を追加するために）

作り方：

1. スターターの準備：小さなボウルに生イーストを大さじ1の砂糖と100mlのぬるま湯で溶かします。泡立つまで10-15分放置します。これは重要なステップで、イーストを活性化し、生地が美しく膨らむのを助けます。

2. 生地をこねる：大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。中央にくぼみを作り、活性化したスターター、残りのぬるま湯、油を注ぎます。スプーンで混ぜ、手で約10分こねて、生地が弾力があり滑らかになるまでこねます。この生地は多用途で、パンにも使えるので、気軽に実験してください！

3. 生地を発酵させる：生地をボール状に形成し、湿ったタオルで覆い、温かい場所で1時間発酵させます。体積が2倍になるまで待ちます。

4. フィリングの準備：ボウルにカッテージチーズ、卵、砂糖、バニラシュガーを混ぜます。フォークでチーズを軽く潰して、クリーミーにします。フィリングを味見し、お好みに応じて甘さを調整します。

5. パイを組み立てる：生地が膨らんだら、小麦粉を振った表面で長方形に伸ばします。生地を小さな正方形または長方形に切り、希望するパイのサイズに応じてカットします。各正方形の中央に大さじ1のフィリングを置き、折りたたんで端を注意深く閉じます。

6. パイを焼く：オーブンを180℃に予熱します。パイをクッキングシートを敷いた天板に置き、間に少しスペースを空けます。25-30分焼くか、黄金色でパリッとするまで焼きます。

7. サーブ：パイを少し冷まし、温かいうちにサワークリームやヨーグルトと一緒に提供します。このチーズパイは、素早いデザートやボリュームのあるスナックとして最適です。

実用的なヒント：
- よりリッチなフィリングが欲しい場合は、フィリングにフェタチーズやモッツァレラチーズのいくつかのピースを加えてください。
- 特別な風味を出すために、ディルやチャイブなどの新鮮なハーブをチーズフィリングに加えてみてください。
- キャラメルリンゴやカボチャなどの他のフィリングでも実験して、美味しいバリエーションを作ることができます。

このマラムレシュ風のチーズパイのレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、あなたの家に伝統と温かさをもたらします。一口一口を楽しんでください！