クイックチキンシチュー

通常、冷凍庫に鶏のもも肉があるときに、すぐに作れる料理が欲しいときにこの煮込みを作りますが、鶏むね肉を焼いただけではなく、ちゃんとした料理を作った気分になれます。冷凍庫や食料庫に何があるかによって、さまざまな組み合わせを試してきました。毎回結果は異なりますが、基本的な手順とその順序は同じです。季節の野菜や冷凍ミックスを使って、気軽に作れるレシピです。

クイック情報

総時間：40-45分
準備時間：10分
調理時間：30-35分
分量：4
難易度：簡単
レシピタイプ：メインディッシュ、ランチまたはディナーのためのクイックミール

材料

鶏のもも肉4本
400gのグリーンピース（新鮮または冷凍）
650gの黄豆（新鮮または冷凍）
中サイズのニンジン1本
中サイズのタマネギ1個
トマトペースト大さじ1
油大さじ1
ディルとパセリ（お好みで）
塩、コショウ、その他お好みのスパイス

手元にある場合は、冷凍庫の野菜ミックスも加えます。通常はニンジン、パセリ、時にはいくつかのトマトを入れます。

作り方

1. 鶏のもも肉を洗い、よく掃除します。大きめの鍋にそのまま入れ、油大さじ1を加えます。弱火で時々かき混ぜながら焼きます。しっかり焼く必要はなく、全体の色が変わる程度で大丈夫です。

2. その間に、タマネギとニンジンを掃除して洗います。タマネギは小さなサイコロに切り、ニンジンは大きなおろし器でおろします。

3. 鍋にタマネギとニンジンを加えます。中火で数分間炒め、タマネギが柔らかくなり、透明になるまで、約2-3分煮ます。タマネギを焦がさないようにすることが重要で、味を引き出すだけで大丈夫です。

4. 豆とグリーンピースを加えます。冷凍野菜を使う場合は、解凍せずにそのまま加えます。

5. 鶏肉と野菜の上に水を2カップ（約500ml、ソースの量に応じて）注ぎます。蓋をして、中火で20-30分煮ます。すべての野菜が柔らかくなり、肉が柔らかくなるまで煮ます。途中で水が必要な場合は、少し追加します。

6. 野菜と肉がほぼ準備できたら、トマトペーストを加えます。よく混ぜます。

7. 塩、コショウ、その他お好みのスパイスを加えます。通常、ここで細かく刻んだディルとパセリを加えます。蓋をせずに5分間煮て、ソースが絡むようにします。

8. 味見をして塩を調整し、火を止めます。

このレシピをよく作る理由

素早く作れるし、複雑な材料が必要ないのが好きです。季節や冷凍庫にあるものによって野菜を変えることができます。肉を切る必要もなく、もも肉はそのまま使えます。冷蔵庫で1日か2日保存できるので、翌日の食事にも良いです。子供向けにも比較的簡単にアレンジできます。

ヒントとバリエーション

ヒント

ソースを濃くしたい場合は、最後の数分間蓋をせずに煮てください。
野菜が少し柔らかくなっても捨てないでください。煮込み料理では、特に冷凍のものであれば、テクスチャはそれほど重要ではありません。
水を多く入れすぎた場合は、最後に蓋をせずに煮て、ソースを希望の濃さにします。

代替品

もも肉は手羽先や鶏むね肉の塊に置き換えられますが、味は少し異なります。
グリーンピースはインゲン豆に、豆は幅のある黄豆に替えることができます。レシピの種類がない場合。
トマトペーストは、季節に合わせて新鮮な刻んだトマトに置き換えることができます。

バリエーション

煮込みの最後に、じゃがいもやズッキーニを加えて、よりボリューム感を出したい場合は、加えます。
冷凍野菜ミックス（ニンジン、セロリ、パセリなど）があれば、解凍せずにそのまま加えます。
風味を追加するために、パプリカや擦ったセロリを加えることもできます。

サーブのアイデア

ポレンタや新鮮なパン、特にソースが美味しい濃厚な場合には、そのままで食べることができます。
サラダやピクルスと一緒に提供することもできます。

よくある質問

鶏のもも肉だけでなく、丸ごとの腿を使えますか？
はい、ただし、丸ごとの腿は厚いため、煮る時間が長くなる可能性があります。しっかりと火が通っているか確認してください。

パセリやディルがない場合はどうすればいいですか？
そのまま進めるか、手元にある他のハーブで置き換えてください。細かく刻んだセロリの葉でも風味を加えることができます。

トマトペーストなしで作れますか？
はい、ただし、ソースの色は明るくなり、味も薄くなります。新鮮なトマトをいくつか使ってみてください。

冷凍野菜を使う場合、事前に解凍する必要がありますか？
必要ありません。凍ったまま鍋に入れます。

栄養価

おおよそ、1人前は約330-350 kcal、28gのタンパク質、14gの炭水化物、17gの脂肪が含まれています。これは、各もも肉の肉の量と使用する油の量によって異なります。野菜はあまりカロリーを加えず、ソースもあまり脂っこくありません。データは目安であり、正確ではありません。

保存と再加熱

冷蔵庫で2日間保存でき、蓋付きの容器に入れます。コンロや電子レンジで再加熱できます。ソースは冷却後に少し濃くなりますが、味は変わりません。あまり減ってしまった場合は、再加熱時に少し水やスープを加えることができます。