甘いカボチャピューレのフワジュアンを作るために、まずぬるま湯に酵母を溶かします。このステップは重要です。なぜなら、活性化された酵母が生地を膨らませ、ふわふわにするのを助けるからです。酵母を水とよく混ぜた後、事前に用意した甘いカボチャピューレにこの溶液を注ぎ、材料が完璧に混ざるようにします。カボチャピューレは繊細な風味を加えるだけでなく、生地に鮮やかな色をもたらします。
次に、砂糖を小麦粉に加え、均等に分配されるようによく混ぜます。この混合物を作成したら、甘いカボチャピューレを加え、生地をこね始めます。最初は少し粘り気がありますが、心配しないでください。こねるうちに材料が結びつきます。均一な生地が得られたら、蓋または湿った布で覆い、温かい場所で3〜5時間発酵させて、体積が1.5倍になるまで待ちます。
生地が発酵したら、作業面に小麦粉を振りかけ、再度生地をこねて空気を取り除きます。これは重要なステップです。過剰な空気はフワジュアンの最終的な食感に影響を与える可能性があるからです。生地を約50グラムの塊に切り、手で約10センチの棒にねじります。これらの塊の1つから、フワジュアンの支えとなるオリーブの形を作り、他の5つの塊は薄いシートに広げます。
バラの形を作るために、生地のシートを重ね、間にスペースを残します。箸でシートの中心に深い線を引き、オリーブ型の生地を基底シートに置きます。下から上にシートを巻き、線を引いた場所でロールを折ります。得られた花びらは好みに応じて形を整えることができ、こうして2つの美しい「バラ」が料理の準備が整います。
フワジュアンを調理するために、蒸し鍋に水を注ぎ、穴の開いた皿の上に水を浸した布を広げます。「バラ」を布の上に置き、均等に調理するために十分なスペースを確保します。鍋に蓋をして、フワジュアンを10〜15分間蒸します。水が沸騰し始めたら、さらに10〜15分蒸し続け、生地にしっかりと蒸気が浸透するようにします。最後に、火を消し、数分後に蓋を開けて、「バラ」を少し冷やしてから皿に移します。
甘いカボチャピューレを作るために、カボチャを切り、種を取り除き、柔らかくなるまで蒸します。煮た後、皮をむき、果肉をつぶします。ピューレを徐々に小麦粉に追加して生地の一貫性を調整することが重要であり、砂糖の量は好みに応じて変更できます。このレシピは、その外観だけでなく、すべての人を喜ばせる風味豊かなユニークな味をもたらします。
次に、砂糖を小麦粉に加え、均等に分配されるようによく混ぜます。この混合物を作成したら、甘いカボチャピューレを加え、生地をこね始めます。最初は少し粘り気がありますが、心配しないでください。こねるうちに材料が結びつきます。均一な生地が得られたら、蓋または湿った布で覆い、温かい場所で3〜5時間発酵させて、体積が1.5倍になるまで待ちます。
生地が発酵したら、作業面に小麦粉を振りかけ、再度生地をこねて空気を取り除きます。これは重要なステップです。過剰な空気はフワジュアンの最終的な食感に影響を与える可能性があるからです。生地を約50グラムの塊に切り、手で約10センチの棒にねじります。これらの塊の1つから、フワジュアンの支えとなるオリーブの形を作り、他の5つの塊は薄いシートに広げます。
バラの形を作るために、生地のシートを重ね、間にスペースを残します。箸でシートの中心に深い線を引き、オリーブ型の生地を基底シートに置きます。下から上にシートを巻き、線を引いた場所でロールを折ります。得られた花びらは好みに応じて形を整えることができ、こうして2つの美しい「バラ」が料理の準備が整います。
フワジュアンを調理するために、蒸し鍋に水を注ぎ、穴の開いた皿の上に水を浸した布を広げます。「バラ」を布の上に置き、均等に調理するために十分なスペースを確保します。鍋に蓋をして、フワジュアンを10〜15分間蒸します。水が沸騰し始めたら、さらに10〜15分蒸し続け、生地にしっかりと蒸気が浸透するようにします。最後に、火を消し、数分後に蓋を開けて、「バラ」を少し冷やしてから皿に移します。
甘いカボチャピューレを作るために、カボチャを切り、種を取り除き、柔らかくなるまで蒸します。煮た後、皮をむき、果肉をつぶします。ピューレを徐々に小麦粉に追加して生地の一貫性を調整することが重要であり、砂糖の量は好みに応じて変更できます。このレシピは、その外観だけでなく、すべての人を喜ばせる風味豊かなユニークな味をもたらします。
材料
125gの小麦粉、100gの甘いカボチャピューレ、8gのぬるま湯、1.5gのイースト、20gの砂糖