ハンガリー風グーラッシュ

美味なダンプリングを添えたハンガリー風グーラッシュ

この記事では、どんな食事も忘れられない料理体験に変えるハンガリー風グーラッシュのレシピを紹介します。このレシピは、家族の夕食にも特別な occasionにも最適です。グーラッシュは伝統的な料理で、豊かな風味と心地よい食感のおかげで、長年にわたり人気を保っています。この美味しい料理を作る冒険に出かけましょう！

準備時間：30分
調理時間：1時間10分
合計時間：1時間40分
分量：6人分

材料：

グーラッシュ用：
- 牛肉700g（できれば腿肉または肩肉）
- 大きな玉ねぎ2個
- ピーマン1個（赤または緑）
- 小さな人参1本
- 根セロリ100g
- 新鮮なトマト1個
- トマトペースト大さじ2
- ジャガイモ6個
- 油50ml
- 水200ml（蒸すために100ml追加）
- パプリカ粉3g
- 辛いパプリカ粉3g
- ニンニク1片
- クミン小さじ1
- タイム小さじ1
- 塩と胡椒はお好みで
- 新鮮なパセリ1束

ダンプリング用：
- 小麦粉100g
- 卵1個
- 水（約50ml）
- 塩

作り方：

ステップ1：材料の準備
まず、牛肉の皮を取り除き、洗って中くらいの大きさに切ります。このステップは、調理後に肉が柔らかくなるために重要です。

玉ねぎを皮をむいて細かく切ります。ピーマンは皮をむいて洗い、細切りにします。人参とセロリは皮をむいて細かくおろし、ジャガイモは皮をむいて洗い、小さな立方体に切ります。トマトは洗って小さく切り、パセリは細かく刻みます。

ステップ2：玉ねぎを蒸す
大きな鍋に油と100mlの水を加え、中火で加熱します。刻んだ玉ねぎ、人参、すりおろしたセロリを加えます。鍋に蓋をして、野菜を約5〜7分蒸し煮します。これにより、風味が引き出されます。

ステップ3：グーラッシュの調理
玉ねぎが柔らかくなったら、トマト、ピーマン、牛肉の塊、水200mlを加えます。塩、胡椒、甘いパプリカ粉、辛いパプリカ粉、クミン、タイムで味を調えます。よくかき混ぜ、蓋をして弱火で40分煮込み、時々かき混ぜます。

ステップ4：ダンプリングの準備
ボウルに小麦粉、卵、塩、水を混ぜて、粘り気のあるが少し粘着性のある生地を作ります。この生地から、スプーンで小さな塊（約クルミ大）をすくい、煮る準備をします。

ステップ5：グーラッシュの仕上げ
肉が40分煮たら、切ったジャガイモ、トマトペースト、つぶしたニンニクを加えます。さらに30分煮続けます。最後に、煮たダンプリングを加え、グーラッシュが5分間煮込んで風味が融合するようにします。

ステップ6：サーブ
ハンガリー風グーラッシュは、刻んだ新鮮なパセリを振りかけて熱々で提供され、上にサワークリームを一さじ加えるとクリーミーで美味しい味わいになります。この料理は、豊かなソースを吸収するために最適な新鮮なパンと一緒に楽しむことができます。

実用的なヒント：
- 肉の選び方：柔らかくジューシーなグーラッシュを得るために、適度な脂肪分の牛肉を選びます。腿肉または肩肉が最適です。
- 煮る時間：調理プロセスを急がないでください。グーラッシュはゆっくり煮込むほど美味しくなります。風味は時間とともに発展し、強まります。
- バリエーション：ズッキーニやエンドウ豆などの他の野菜を加えてグーラッシュを多様化することができます。また、よりスパイシーな味を求める場合は、新鮮な唐辛子を加えてください。

栄養上の利点：
ハンガリー風グーラッシュは牛肉のおかげで優れたタンパク質源であり、野菜は必須のビタミンやミネラルを追加します。ジャガイモは複雑な炭水化物を提供し、クミンやタイムなどのスパイスには抗酸化特性があります。

よくある質問：
- グーラッシュは冷凍できますか？
はい、グーラッシュは冷凍できます。完全に冷却した後、密閉容器に移します。3か月以内に消費することをお勧めします。
- 牛肉の代わりに豚肉を使えますか？
もちろん！豚肉は異なる風味を提供しますが、同様に美味しいです。

サーブの推奨：
このハンガリー風グーラッシュは、料理の豊かな風味を引き立てるために、ドライ赤ワインや淡色ビールと完璧に合います。新鮮なグリーンサラダは、より重い食事をバランスよくする素晴らしい付け合わせになります。

このレシピの各ステップを確認したので、想像力を自由に発揮することをお勧めします！材料や技術を試してみて、ハンガリー風グーラッシュは間違いなくあなたの家の人気者になるでしょう。料理は芸術であり、各食事は忘れられない瞬間を創造する機会です！