ゴマクロワッサン
これらの美味しいクロワッサンを作るためには、始まりが重要です。大きなボウルに、柔らかくしたバター、卵黄、20mlのぬるま湯で溶かしたイースト、塩、小麦粉を混ぜます。均一な食感を得るために、材料を正しい順序で追加することが重要です。最初は20mlの牛乳だけを加えますが、生地の希望する濃度に応じて、徐々にさらに牛乳を加えることをためらわないでください。生地が弾力があり滑らかになるまでこねます。これには約10分かかります。生地が乾燥しすぎていると感じたら、少し牛乳を加え、湿りすぎている場合は、さらに少し小麦粉を振りかけます。
生地が適切にこねられたら、それをボールの形に整え、キッチンタオルで覆い、暖かい場所で発酵させます。約1時間発酵させて、体積が2倍になるようにすることをお勧めします。このステップは重要です。酵母が作用し、生地にふわふわで空気のある食感を与えます。発酵したら、作業面に少し小麦粉を振りかけ、発酵した生地を置きます。
生地を麺棒で伸ばし、希望の厚さの均一なシートを作ります。ナイフまたはカッティングホイールを使用して、三角形の形を切り取ります。三角形のサイズは、作りたいクロワッサンのサイズによって異なります。通常、約10-12cmの三角形が適しています。各三角形を底から先端に向かって巻き、クロワッサンを形成します。必要に応じて、クロワッサンの端を軽く曲げて、より魅力的な形にすることができます。
大きな天板を用意し、クッキングシートで覆います。オーブンを中程度の温度、約180度に予熱します。成形したクロワッサンを準備した天板に置き、焼いている間にさらに膨らむので、間に少しスペースを空けておきます。各クロワッサンに溶き卵を塗って、黄金色で光沢のある皮を得ます。最後に、上にごまを振りかけて、風味と食感を追加します。
クロワッサンを約20-25分焼き、黄金色でふわふわになるまで焼きます。焼き上がる最後の数分間は、焦げないように注意してください。準備ができたら、オーブンから取り出し、薄いキッチンタオルで覆って室温で冷まします。これにより、湿気が保たれ、乾燥を防ぎます。クロワッサンは今、温かくても室温でも提供する準備が整っており、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適です。
材料: - 500 gのふるった小麦粉 - 200 gのバター（事前に電子レンジでバターを溶かしました） - 2個の卵黄 - 20 gの酵母 - レシピに記載されている20 mlのぬるい牛乳（生地をこねるときに、レシピに指定された牛乳の量よりも100 ml多く加えました - 生地の粘度に応じて、こねる際にこれらの量を調整してください） - 小さじ1杯の塩 - 2小さじのごま - 生地に塗るための卵1個
