Круассаны с кунжутом

Чтобы приготовить эти вкусные круассаны, начало имеет решающее значение. В большой миске смешайте мягкое масло, желтки, дрожжи, растворенные в 20 мл теплого молока, соль и муку. Важно добавлять ингредиенты в правильном порядке, чтобы добиться однородной текстуры. Сначала добавьте только 20 мл молока, но не стесняйтесь постепенно добавлять больше молока в зависимости от желаемой консистенции теста. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным и гладким, что должно занять около 10 минут. Если вы почувствуете, что тесто слишком сухое, добавьте немного молока, а если оно слишком влажное, посыпьте немного больше муки.

После того как тесто было правильно замешано, сформируйте его в шар и накройте кухонным полотенцем, оставив его подниматься в теплом месте. Рекомендуется оставить его подниматься примерно на час, чтобы оно удвоило свой объем. Этот этап имеет решающее значение, так как дрожжи будут действовать, придавая тесту воздушную и легкую текстуру. После того как тесто поднялось, посыпьте немного муки на рабочую поверхность и положите поднявшееся тесто.

Раскатайте тесто с помощью скалки до получения равномерного листа желаемой толщины. Используя нож или резак, нарежьте треугольные формы. Размер треугольников зависит от размера круассанов, которые вы хотите сделать; обычно треугольник размером около 10-12 см подходит. Скатайте каждый треугольник от основания к кончику, формируя круассаны. Если хотите, вы можете слегка загнуть концы круассанов, чтобы придать им более привлекательную форму.

Подготовьте большой противень, выстланный пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до умеренной температуры, около 180 градусов Цельсия. Выложите сформированные круассаны на подготовленный противень, оставляя немного пространства между ними, так как они поднимутся во время выпечки. Смажьте каждый круассан взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Наконец, посыпьте сверху кунжутом, который добавит вкус и текстуру.

Выпекайте круассаны около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и пушистыми. Важно следить за ними в последние минуты выпечки, чтобы избежать подгорания. Как только они будут готовы, выньте их из духовки и дайте им остыть, накрыв тонким кухонным полотенцем при комнатной температуре. Это сохранит влагу и предотвратит их высыхание. Круассаны теперь готовы к подаче, горячими или при комнатной температуре, и идеально подходят для наслаждения с чашкой чая или кофе.