赤ワインで焼いたゴディナポークラソル

赤ワインで焼いた豚肉のラソール - 魂のためのごちそう

準備時間：15分
調理時間：1時間
合計時間：1時間15分
ポーション数：4

誰が、ゆっくりと煮込まれた肉の香りがテーブルで語られる物語と交わる家族の食事を思い出さないでしょうか？赤ワインで焼いた豚肉のラソールは、味覚を満たすだけでなく、懐かしさをもたらします。このレシピはシンプルでありながら風味豊かで、あなたのキッチンでの人気者になることを約束します。

豚肉のラソールの歴史は豊かで、料理の伝統に深く根付いています。忍耐と愛をもって調理され、この料理は常に祝日や家族の集まりと結びついてきました。シンプルで手に入りやすい材料を使うことで、一塊の肉を本物の料理の傑作に変えることができます。

必要な材料：

- 骨なし、皮なしの豚肉ラソール 7枚
- ローレルの葉 2枚
- ブラックペッパー 10粒
- ニンニク 5片
- 塩、好みに応じて
- コショウ、好みに応じて
- 甘いパプリカまたは辛いパプリカ 1小さじ（好みに応じて）
- ガーリックパウダー 1小さじ（または新鮮なニンニク5-6片）
- 赤ワイン 200ml（風味に影響を与えるため、質の良いものを選ぶ）
- 焼き皿に塗るための油

ステップ1：ラソールの準備

まず、ラソールの肉を圧力鍋に入れます。ローレルの葉、ブラックペッパー、皮をむいたニンニク、少々の塩を加えます。水を加えて覆い、約30分煮ます。圧力鍋は肉を柔らかくするのに役立ち、香りが完璧に融合します。

ステップ2：調味と焼き皿の準備

ラソールが煮えたら、注意深く鍋から取り出し、少し冷まします。この間に、焼き皿を準備します：肉がくっつかないように少量の油を塗ります。ラソールの各片を両面に塩、コショウ、甘いパプリカ（または辛いものが好みの場合）とガーリックパウダーで味付けします。好みに応じて、新鮮なニンニクを使うこともできます：5-6片を少量の油でつぶして香ばしいペーストを作り、肉に塗ります。

ステップ3：オーブンでの調理

準備した焼き皿にラソールの肉を置き、その上に赤ワインを注ぎます。赤ワインは料理に豊かで深い風味を加えます。オーブンを180度に予熱し、焼き皿をオーブンに入れます。約30-40分焼き、途中で肉をひっくり返して均一に焼き色をつけ、ワインの香りを吸収させます。

ステップ4：サーブ

ラソールが黄金色で美味しそうに焼き上がったら、オーブンから取り出し、切る前に数分休ませます。この美味しい料理は、蒸し野菜やマッシュポテトと一緒に提供できます。新鮮なサラダやサワークリームとホースラディッシュソースは、この料理を完璧に引き立てます。

役立つヒント：

1. 赤ワインの代わりに白ワインを使うこともできますが、味は異なります。
2. 圧力鍋がない場合は、伝統的な方法で肉を煮ることもできますが、柔らかくなるまでに時間がかかります。
3. 風味を増すために、調理中にローズマリーやタイムの枝をいくつか加えます。
4. このラソールは翌日も美味しいので、大量に作ることをお勧めします。

よくある質問：

1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、このレシピは牛肉や羊肉にも適応できますが、調理時間は異なります。

2. どの付け合わせが最適ですか？
マッシュポテトの他に、蒸し野菜やポレンタも素晴らしい組み合わせです。

3. 残り物はどう保存できますか？
ラソールは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。オーブンやフライパンで再加熱できます。

栄養とカロリー：

この豚肉のラソールレシピは、肉の量や付け合わせによって1食あたり約350-400カロリーです。良質なタンパク質の供給源であり、豚肉にはビタミンB12、亜鉛、鉄などの必須ビタミンやミネラルが含まれています。新鮮な野菜と一緒に適量を食べることで、バランスの取れた食事の一部となります。

個人的な提案：

独自性を加えるために、サーブする前に肉の上にいくつかのローストアーモンドや刻んだナッツを振りかけることができます。これにより、サクサクした食感と風味が加わり、ゲストを喜ばせることができます。

赤ワインで焼いた豚肉のラソールは、単なるレシピではなく、人々を集め、テーブルの周りで共有する料理体験です。愛と喜びをもって料理し、その結果は自ずと語ります！おいしい食事を！