Свиная Расол Година с красным вином в духовке

Рассол свинины Година с красным вином в духовке - Деликатес для души

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Кто не помнит семейные обеды, где аромат медленно приготовленного мяса переплетался с историями, рассказываемыми за столом? Рассол свинины Година с красным вином в духовке - это блюдо, которое не только удовлетворяет вкусовые рецепторы, но и приносит каплю ностальгии. Этот рецепт прост, но полон вкуса и обещает быстро стать любимым в вашей кухне.

История рассола свинины богата, с глубокими корнями в кулинарных традициях. Приготовленное с терпением и любовью, это блюдо всегда ассоциировалось с праздничными днями и семейными встречами. Используя простые и доступные ингредиенты, вы можете превратить кусок мяса в настоящее кулинарное произведение искусства.

Необходимые ингредиенты:

- 7 кусочков свинины (без костей и кожи)
- 2 лавровых листа
- 10 горошин перца
- 5 зубчиков чеснока
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой или острой паприки (по желанию)
- 1 чайная ложка чеснока в гранулах (или 5-6 зубчиков свежего чеснока)
- 200 мл красного вина (выберите качественное, так как это повлияет на конечный вкус)
- Масло для смазки формы

Шаг 1: Подготовка рассола

Начните с того, что положите куски свинины в скороварку. Добавьте лавровые листья, перец, очищенные зубчики чеснока и немного соли. Накройте водой и дайте закипеть примерно 30 минут. Скороварка поможет размягчить мясо, а ароматы идеально смешаются.

Шаг 2: Приправление и подготовка формы

После того как рассол сварился, осторожно выньте его из кастрюли и дайте ему немного остыть. В это время подготовьте форму: смажьте ее немного маслом, чтобы мясо не прилипло. Приправьте каждый кусок свинины с обеих сторон солью, перцем, сладкой паприкой (или острой, если хотите более пикантный вкус) и чесноком в гранулах. Если хотите, можете использовать свежий чеснок: разомните 5-6 зубчиков с небольшим количеством масла, чтобы получить ароматную пасту, которую вы будете использовать для смазки мяса.

Шаг 3: Приготовление в духовке

Поместите куски свинины в подготовленную форму и налейте красное вино сверху. Вино добавит богатую и глубокую нотку вашему блюду. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте форму в духовку. Готовьте около 30-40 минут, перевернув мясо на полпути, чтобы оно равномерно подрумянилось и пропиталось ароматами вина.

Шаг 4: Подача

После того как рассол станет золотистым и красиво подрумянится, выньте его из духовки и дайте ему отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Вы можете подать это вкусное блюдо вместе с гарниром из овощей на пару или картофельным пюре. Свежий салат или хреновый соус со сметаной идеально дополнят это блюдо.

Полезные советы:

1. Вместо красного вина вы можете поэкспериментировать с белым вином, но вкус будет другим.
2. Если у вас нет скороварки, вы можете варить мясо традиционным способом, но это займет больше времени, чтобы оно стало мягким.
3. Для дополнительного аромата добавьте несколько веточек розмарина или тимьяна во время готовки.
4. Рекомендую готовить большее количество, так как этот рассол также хорош на следующий день, когда ароматы усиливаются.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, этот рецепт можно адаптировать и для говядины или баранины, но время готовки будет другим.

2. Какие гарниры лучше всего подходят?
Помимо картофельного пюре, овощи на пару или полента являются отличными дополнениями.

3. Как я могу хранить остатки?
Рассол хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Его можно разогреть в духовке или на сковороде.

Питание и калории:

Этот рецепт рассола свинины содержит примерно 350-400 калорий на порцию, в зависимости от порций мяса и выбранных гарниров. Это хороший источник белка, а свинина содержит необходимые витамины и минералы, такие как витамин B12, цинк и железо. Умеренное потребление, вместе со свежими овощами, может быть частью сбалансированной диеты.

Личный совет:

Чтобы добавить немного оригинальности, вы можете посыпать сверху мясо несколькими жареными миндалями или рублеными орехами перед подачей. Это добавит хрустящую текстуру и нотку вкуса, которая приятно удивит ваших гостей.

Рассол свинины Година с красным вином в духовке - это не просто рецепт, а кулинарный опыт, который объединяет людей, собирая их вместе за столом. Готовьте с любовью и радостью, и результат скажет сам за себя! Приятного аппетита!