子牛肉、ジャガイモ、ニンジン、キュウリ、パプリカのサラダ

美味な牛肉サラダ、ジャガイモ、ニンジン、キュウリ、ピーマンの漬物入り

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
分量：6人前

料理の世界へようこそ、ここではすべての食材に物語があります！今日は、洗練されたサラダの作り方に挑戦します。これは、伝統的なビーフサラダの現代的で美味しいバリエーションです。牛肉、ジャガイモ、ニンジン、キュウリ、ピーマンの漬物を使ったサラダは、祝祭の食事や健康的なランチにぴったりの多用途な料理です。それでは、始めましょう！

必要な材料

- 400gの牛肉（柔らかい部位を選んでください、例えばモモ肉）
- 6本のニンジン
- 5個の赤ジャガイモ
- 塩（お好みで）
- 6本の酢漬けキュウリ
- 6個の酢漬けピーマン
- 300mlの自家製または市販のマヨネーズ（新鮮な味を楽しむために自家製をお勧めします）

少しの歴史

牛肉サラダは豊かな歴史を持ち、多くの祝祭の食卓に象徴的な料理として存在し、家族が集まる場面としばしば結びついています。新鮮な食材と完璧な風味の組み合わせは、味覚だけでなく目にも楽しみを提供します。美味しいだけでなく、このサラダは新鮮な野菜と牛肉のおかげで栄養が豊富で、優れたタンパク質源でもあります。

ステップバイステップの作り方

1. 牛肉を茹でる：まず、大きな鍋に冷水を入れ、牛肉を加えます。少し塩（約小さじ1）を加え、中火で約40分間煮ます。牛肉はよく火が通り、柔らかくなります。煮えたら、水から取り出して冷まします。スープは他の料理やスープに使えるので、取っておいてください。

2. 野菜の準備：その間に、ニンジンの皮を剥き、別の鍋で塩水に入れて茹でます。柔らかくなるまで約15〜20分かかりますが、煮すぎないように注意してください。フォークで確認して、火が通っているか確かめてください。

3. ジャガイモを茹でる：ジャガイモをよく洗い、皮付きのまま塩水で20〜25分茹でます。赤ジャガイモはクリーミーな食感と甘い風味を持っており、このサラダにぴったりです。茹でたら冷まし、皮を剥いて細かく切ります。

4. 食材を切る：牛肉、ニンジン、ジャガイモが冷えたら、細かく切ります。また、キュウリとピーマンも小さな角切りにします。同じ大きさのピースを作るように注意し、サラダの食感を均一に保ちます。

5. 食材を混ぜる：大きなボウルに、切ったすべての食材を加えます：牛肉、ニンジン、ジャガイモ、キュウリ、ピーマン。野菜を潰さないように、優しくゴムベラで混ぜます。

6. マヨネーズを加える：この時点で、マヨネーズを加えます。ダマにならないように、徐々に加えながら優しく混ぜることが重要です。マヨネーズは食材をまとめるだけでなく、クリーミーな美味しさを加えます。より軽いサラダを好む場合は、マヨネーズの量を調整できます。

7. 仕上げ：すべての食材がよく混ざったら、サラダを味見し、必要に応じて塩を調整します。新鮮な挽きたてのコショウを追加して、風味を引き立てることもできます。

8. 盛り付け：牛肉サラダは冷たくても室温でも美味しいです。美しい皿に盛り付け、新鮮なパセリの葉やレモンのスライスで飾ります。新鮮なパンや塩味のビスケットと一緒に楽しむのにぴったりです。

役立つヒント

- 自家製マヨネーズ：卵黄、ひまわり油、マスタード、レモン汁を使用します。材料をよく混ぜ、油を少しずつ加えながらクリーミーな状態になるまで混ぜます。

- バリエーション：グリーンピースやオリーブを加えて、より複雑な風味を楽しむことができます。また、牛肉を鶏肉や七面鳥に置き換えて、より軽いバージョンを作ることもできます。

- 理想的な組み合わせ：このサラダは、辛口の白ワインや新鮮なフルーツカクテルと非常に相性が良いです。また、淡色ビールも風味を完璧に引き立てます。

栄養的な利点

牛肉はタンパク質、亜鉛、鉄分が豊富で、体の健康に不可欠です。ニンジンは目の健康に重要なβカロテンの優れた供給源であり、赤ジャガイモは食物繊維とビタミンを提供します。キュウリとピーマンはビタミンやミネラルを加え、バランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問

- どの種類の肉を使えますか？お好みに応じて鶏肉や七面鳥を使うこともできます。
- 前日にサラダを作れますか？はい、サラダは冷蔵庫で保存でき、風味がより強くなります。
- 残り物はどうすればいいですか？サラダはサンドイッチのフィリングとして使ったり、他の料理の付け合わせとして提供したりできます。

このレシピをぜひ試してみてください！特別な occasion のために作る場合でも、普通の日に自分を甘やかすために作る場合でも、牛肉、ジャガイモ、ニンジン、キュウリ、ピーマンのサラダは必ずあなたを喜ばせてくれるでしょう。料理は芸術の一形態であり、すべての食事は美味しい思い出を作る機会です！召し上がれ！