魚のコロッケ

美味な魚のコロッケ、ポテトとヨーグルトソースのレシピ

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
分量：4

今日は、軽くて健康的な食事にぴったりな美味しい魚のコロッケレシピを紹介します。このレシピは、コロッケのサクサクした食感と、ヨーグルトソースの美味しさ、そしてポテトの付け合わせを組み合わせています。魚のコロッケは美味しいだけでなく、日常の食事に魚を取り入れる素晴らしい方法であり、タンパク質とオメガ-3が豊富です。さあ、料理を始めましょう！

材料：

*コロッケ用：*
- 400gの魚のフィレ（カジキまたは他の白身魚）
- 小さな人参1本
- ズッキーニ½本
- 塩 - お好みで
- パン粉2-3大さじ
- 卵1個
- セモリナ粉1小さじ
- ナツメグ - 一つまみ
- 白胡椒 - お好みで

*パン粉用：*
- パン粉4-5大さじ
- コーンミール2大さじ
- 塩 - 一つまみ
- 甘いパプリカ - 一つまみ

*ポテトの付け合わせ：*
- 大きなジャガイモ4個
- オレガノ - お好みで
- 甘いパプリカ - お好みで
- オリーブオイル3-4大さじ
- 塩と胡椒 - お好みで

*ヨーグルトソース用：*
- 自然なヨーグルト200g
- 軽いチーズ2大さじ
- にんにく2-3片
- オリーブオイル2大さじ
- パセリ2-3本
- 塩と胡椒ミックス - お好みで

レシピの歴史：
魚のコロッケは、何世紀にもわたって愛されている料理の特産品であり、多くの文化の料理の伝統に深く根ざしています。これらの料理は、魚の残りを利用するために作られたと考えられていますが、味と多様性のために洗練されたレシピに進化しました。今日、魚のコロッケはレストランや家庭でよく提供され、家族の食事に人気の選択肢です。

コロッケの作り方：

1. 魚の準備：まず、魚の皮を剥ぎ、骨がないか確認します。適当な大きさに切り、まな板に置きます。

2. 野菜：人参とズッキーニの皮を剥き、小さな立方体に切ります。魚の上に加えます。

3. 魚のペースト：すべての材料（魚と野菜）を混ぜて、均一な混合物を作ります。

4. 材料の追加：得られた混合物に卵、塩、セモリナ粉、パン粉を加えます。材料をよく混ぜ合わせます。セモリナ粉が少し膨らむまで、混合物を10分間置いておきます。

ポテトの付け合わせの作り方：

5. ジャガイモ：ジャガイモの皮を剥き、厚めのスライスに切ります。蒸すか、水で10分間茹でます。これにより、焼き時間が短縮されます。

6. 調味：ジャガイモを少量のオリーブオイルを塗ったトレイに移します。塩、胡椒、オレガノ、1大さじのパン粉、少量の甘いパプリカで味付けします。

7. 焼く：ジャガイモに1大さじのオリーブオイルをかけ、最高温度のオーブンで10-15分焼きます。金色になり、軽く焼き色がつくまで焼きます。

コロッケの成形と揚げる：

8. パン粉：ボウルにパン粉、コーンミール、一つまみの塩、甘いパプリカを混ぜます。

9. コロッケの成形：魚の混合物から適切なサイズのコロッケを形成し、パン粉の混合物に転がします。

10. 揚げる：フライパンに油を熱します。コロッケが両面が黄金色になるまで揚げ、余分な油を吸い取るためにペーパータオルに移します。

ヨーグルトソースの作り方：

11. 材料を混ぜる：ボウルにヨーグルト、軽いチーズ、刻んだにんにく、オリーブオイル、刻んだパセリ、塩、胡椒を混ぜます。よく混ぜて、提供するまで冷蔵します。

サービング：

12. プレートの盛り付け：プレートにポテトの付け合わせを置き、サクサクの魚のコロッケを加え、ヨーグルトソースをかけます。

役立つヒント：
- 最高の結果を得るために、新鮮で質の高い魚を選んでください。カジキはそのしっかりした食感から素晴らしい選択です。
- お好みに応じて、さまざまな野菜やハーブを試して、レシピをカスタマイズできます。
- これらのコロッケをより健康的にしたい場合は、揚げるのではなく、200°Cで20-25分焼くことができます。

栄養的な利点：
この魚のコロッケレシピは、新鮮な材料のおかげで、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富です。魚は心血管の健康に不可欠なオメガ-3脂肪酸を提供します。野菜は食物繊維と抗酸化物質を加え、ソースのヨーグルトは消化に良いプロバイオティクスを提供します。

よくある質問：
- 他の種類の魚を使えますか？はい、タラやティラピアなどの白身魚を使うことができます。
- コロッケはどのように保存できますか？コロッケは密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。再加熱する際は、オーブンで加熱してサクサク感を取り戻してください。
- コロッケを冷凍できますか？はい、未揚げのコロッケは冷凍できます。冷凍する前に完全に冷却してください。

この魚のコロッケレシピは、美味しいだけでなく、作りやすく、家族の夕食や友人との集まりにぴったりです。一口ごとに楽しみ、健康的で満足のいく食事をお楽しみください！