ヨークシャープディング

ヨークシャープディング - 英国の美味しさ

総時間：1日（休息時間を含む）
準備時間：15分
焼き時間：20-25分
分量：4-6

ヨークシャープディングは、ジューシーなロースト肉を添えるのに最適な伝統的な英国料理であり、独立したデリカテッセンとしても楽しめます。このシンプルで迅速なレシピは、あなたの食卓に本物の風味を加え、そのふわふわとした食感と外側のカリカリさは誰をも驚かせるでしょう。

基本的な材料：
- 大きな新鮮な卵 4個
- 小麦粉 200g（ケーキ用の小麦粉が理想的）
- 全乳 300ml
- 塩小さじ1
- 新鮮に挽いた黒胡椒小さじ½
- 植物油 100ml（ひまわり油が優れた選択です）

完璧なヨークシャープディングのためのステップバイステップ：

1. 生地の準備：大きなボウルに卵を泡立て器でよく泡立て、ふわふわにします。小麦粉、塩、胡椒を加え、混合物が均一になるまで混ぜ続けます。徐々に牛乳を加え、常に混ぜ続けます。ダマが残らないようにすることが重要ですので、ハンドミキサーを使用して滑らかなテクスチャーを得ることができます。終わったら、ボウルをラップで覆い、少なくとも1時間、理想的には一晩冷蔵庫に入れます。このステップは重要で、小麦粉のグルテンがリラックスし、よりふわふわのプディングが得られます。

2. 焼き型の準備：生地を冷蔵庫から取り出す前に、オーブンを220°C（428°F）に予熱します。マフィン型または深い焼き型に、各区画に1-2大さじの油を注ぎます。その後、型をオーブンに入れて熱します。生地を加える前に油が非常に熱くなっている必要があり、これによりヨークシャープディングの特徴的なカリカリの皮が得られます。

3. 焼き：オーブンから型を慎重に取り出します（注意、油は非常に熱いです）。各区画に生地を注ぎ、完全には満たさないように注意します（約2/3が理想的です）。熱い油に生地を入れると、化学反応が起こり、プディングが美しく膨らみます。20-25分焼くか、金色で非常にふわふわになるまで焼きます。焼いている間はオーブンのドアを開けないようにしてください。そうしないと、プディングがしぼむ可能性があります。

4. 提供：ヨークシャープディングは、焼きたての温かい状態で提供するのが最適です。伝統的な英国の食事として、グレービー、マッシュポテト、野菜と一緒に提供できます。美味しいバリエーションは、ひき肉や野菜を詰めて主菜に変えることです。

便利なヒント：
- 始める前に、材料が室温であることを確認してください。これにより、より良いテクスチャーが得られます。
- ハーブやチーズを生地に加えて、より複雑な味わいを試すことができます。
- マフィン型がない場合は、深い焼き型を使用できますが、均等に焼くためにポーションが均等であることを確認してください。

このヨークシャープディングのレシピは、単なるデリカテッセンだけでなく、真の英国の伝統でもあります。いくつかのヒントと少しの忍耐で、誰でもこの美味しい料理で感動させることができるでしょう！