野菜ロール

野菜ロール - おいしくて健康的な選択

味覚と視覚の両方を楽しませる食事を考えると、野菜ロールは確かに考慮すべきオプションです。このレシピはシンプルであるだけでなく、多様性もあり、好みの野菜を使ってカラフルで風味豊かな料理を楽しむことができます。野菜ロールは前菜、ランチ、ディナーとして提供でき、新鮮なサラダと爽やかな飲み物と完璧に組み合わせることができます。

準備時間：30分
焼き時間：1時間
合計：1時間30分
ポーション数：6-8

材料

- 300gのニンジン（約3-4本の中くらいのニンジン）
- 300gのマッシュルーム（約200-250gの皮をむいたもの）
- 300gのパプリカ（1-2個の大きなパプリカ）
- 100gのインゲン豆（約200gの新鮮なもの）
- 2大さじのオリーブオイル（またはお好みの植物油）
- 2大さじのひまわり油（野菜を炒めるため）
- 低脂肪ヨーグルト2個（それぞれ約250g）
- 中くらいの鶏卵2個
- 全粒粉（適量、約250-300g）
- 塩とコショウはお好みで

手順

ステップ1：野菜の準備

すべての野菜を冷水でよく洗います。汚れや農薬を取り除くことが重要です。洗った後、ニンジン、マッシュルーム、パプリカ、インゲン豆を約1cmの小さなキューブに切ります。このサイズは均等に調理され、最終的なロールの食感を良くします。

ステップ2：野菜を炒める

大きなフライパンに中火で2大さじのひまわり油を熱します。切った野菜を加え、5-7分間頻繁にかき混ぜながら炒めます。野菜が少し柔らかくなるが完全には調理されないようにしたいです。調理後、数分間冷まし、余分な油を切ります。

ステップ3：生地の準備

大きなボウルに2つのヨーグルトと2つの卵を加えます。泡立て器またはフォークでよく混ぜて均一にします。お好みで塩とコショウを加えます。全粒粉を少しずつ加え、均一で少し弾力のある生地になるまで混ぜます。生地は伸ばせるくらい柔らかい必要がありますが、手にくっつくほど柔らかくはなりません。

ステップ4：ロールの組み立て

少量の小麦粉を振りかけた作業台で、生地を約1cmの厚さのシートに伸ばします。すべての野菜を包むのに十分な大きさであることを確認してください。生地の表面に炒めた野菜を均等に分配し、すべての側に約2cmの余白を残します。ナイフまたはスパチュラを使って、角から慎重に生地を巻き、野菜をしっかりと包み込みます。

ステップ5：焼く

オーブンを180度に予熱します。ロールをクッキングシートを敷いたまたは小麦粉を振りかけた天板に置き、くっつかないようにします。金色の外観を得るために、ロールの表面に少しオリーブオイルを塗ることができます。ロールを約1時間焼き、金色でよく焼けるまで焼きます。

ステップ6：提供

ロールが焼き上がったら、少し冷ましてから切り分けます。温かい状態または室温で提供し、新鮮なサラダやガーリックヨーグルトソースと一緒に楽しみます。この料理は、辛口の白ワインやアイスティーと非常に合います。

便利なヒント

- 野菜を変える：季節に応じて、ズッキーニ、カボチャ、さらにはほうれん草を追加できます。どの組み合わせも、あなたのロールにユニークな風味を加えます。
- チーズを追加：野菜の間にキューブ状のフェタチーズやモッツァレラチーズを加えると、クリーミーで風味豊かな味わいになります。
- 冷凍：ロールは焼く前に冷凍できます。ラップでしっかり包み、冷凍庫で最大2ヶ月保存できます。調理したいときは、冷蔵庫で解凍し、指示に従って焼きます。

栄養上の利点

この野菜ロールは、バランスの取れた食事の優れた選択肢です。野菜はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、健康維持に不可欠です。ニンジンはβカロテンが豊富で、マッシュルームは旨味をもたらし、パプリカはビタミンCの優れた供給源です。全粒粉は食物繊維を提供し、健康的な消化を助けます。

よくある質問

1. 冷凍野菜を使えますか？
はい、冷凍野菜を使用できますが、ロールに加える前に解凍して十分に水を切ってください。

2. ロールを辛くしない方法は？
スパイスを調整するか、サーブ用のソースとして自然なヨーグルトを加えることができます。

3. ロールを事前に準備できますか？
はい、ロールを前日に準備して冷蔵庫に保存できます。準備ができたら、指示に従って焼きます。

この野菜ロールのレシピは、美味しいだけでなく、健康的でカラフルな食事を楽しむ素晴らしい方法です。野菜やスパイスのバリエーションを加えて、愛する人と共有できる美味しい結果を楽しんでください！