香り高い衣をまとった豚肉ロールとゼリー入り野菜

香味野菜のゼリーで包んだ豚肉ロール

見た目と味の両方で印象を与える料理を探していますか？香味野菜のゼリーで包んだ豚肉ロールは完璧な選択です！このレシピは、味覚の饗宴であるだけでなく、視覚的な楽しみでもあり、あなたのテーブルに優雅さを加えます。

調理時間：1時間
冷却時間：2時間（できれば一晩）
合計時間：3時間
分量：4

必要な材料：

- 1本の薄切り豚肉（約400g）
- 300gの冷凍野菜ミックス（にんじん、グリーンピース、ピーマン、コーン - お好みで）
- ゼラチン1袋（約10g）
- オリーブオイル50ml
- 半分のレモンの汁
- ドライスパイスミックス小さじ1（オレガノ、バジル、タイム）
- 塩なし脱水野菜小さじ1
- ひえフレーク大さじ2
- 卵黄1個
- 若いにんじん2本（茹でたもの）
- 焼いたピーマン2個、皮を剥いて細かく刻む
- おろしチーズ大さじ3
- にんにく2片
- ローリエ2枚
- カラマタオリーブ数個

香味野菜のゼリーで包んだ豚肉ロールの作り方：

1. ゼリーの野菜を準備する：冷凍野菜を塩を加えた沸騰した水で10分間茹でます。このステップは、野菜の食感と鮮やかな色を保つために重要です。茹でた後、野菜を水で急速に冷やして、調理を停止します。野菜をよく水切りし、塩を振りかけ、レモン汁、オリーブオイル、そしてカラマタオリーブのスライスを加えて、本格的な味わいを引き立てます。

2. ゼリーを形成する：準備した野菜をシリコン製のマフィン型に分け入れます。各ポーションに均等に野菜と出た汁が入るようにします。ボウルにゼラチンを250mlの冷水で約5分間浸し、その後、湯煎で溶かします。溶けたら、型の野菜の上にゼラチンを注ぎ、少なくとも2時間、できれば一晩冷やして、ゼリーがしっかり固まるようにします。

3. 豚肉の準備：豚肉を洗って乾かし、4つの部分に切ります。ナイフの刃を使って、各部分を一枚の薄いスライスにします。各スライスをラップで包み、肉たたきで均等に伸ばし、ロールの基礎を作ります。

4. 詰めて巻く：肉の各スライスに塩とスパイスを振りかけ、おろしチーズ、焼いたピーマンのスライス、茹でたにんじんの半分を加えます。各スライスをしっかりと巻き、竹串で端を固定して、焼いている間にほどけないようにします。

5. オーブンでの調理：ボウルに卵黄を打ち、ロールに塗ります。次に、ロールをひえフレークに通し、しっかりと覆われていることを確認します。脱水野菜と乾燥スパイスを上に振りかけます。ロールを高いトレイに並べ、互いに隣接させます。水を1杯加え（表面を覆わないように）、残りの脱水野菜、スライスしたにんにく、ローリエを加えます。

6. 焼く：トレイをアルミホイルで覆い、180度に予熱したオーブンで30分焼きます。この時間が経過したら、ホイルを取り外し、ロールが黄金色でカリッとするまでさらに15〜20分焼きます。

7. サーブする：ロールが完成したら、約1cmの厚さに切ります。型から取り出したゼリーの上に注意深く置きます。

サーブの提案：豚肉ロールは温かくても室温でも提供でき、新鮮なグリーンサラダやマッシュポテトの付け合わせと一緒に楽しめます。この料理は、辛口の白ワインや爽やかなカクテルと完璧に合い、あなたの食卓に風味を加えます。

ヒントとバリエーション：さまざまな種類の野菜を試したり、好みのスパイスを加えて味をカスタマイズできます。また、豚肉の代わりに鶏肉や七面鳥を使用すると、より軽いバージョンを提供できます。

栄養上の利点：この料理は豚肉によってタンパク質が豊富で、野菜は重要なビタミンとミネラルを提供します。ひえフレークは食物繊維と栄養素を追加し、この料理を健康的でバランスの取れた選択肢にします。

よくある質問：
- 冷凍野菜の代わりに新鮮な野菜を使えますか？もちろん！十分に柔らかくなるまで調理してください。
- どのタイプのゼラチンを使用すべきですか？動物由来のゼラチンが最も一般的ですが、植物由来のバージョン（アガーアガーなど）を選ぶこともできます。
- この料理を前日に作れますか？はい、むしろ推奨されます！味がより濃厚になり、しっかりと固まります。

香味野菜のゼリーで包んだ豚肉ロールは、単なるレシピではなく、愛する人々に笑顔をもたらす料理体験です。このレシピを試したら、頻繁にメニューに加えたくなるでしょう。皆を感心させるあなたの料理の才能を発揮してください！いただきます！