肉ときのこのパイ

肉ときのこのタルト：家族の食事に最適なレシピ

家族を一緒に集める料理といえば、肉ときのこのタルトが間違いなく人気です。このレシピは私の愛する教会の神父から受け継がれたもので、風味と温かさに満ちており、快適なディナーにぴったりです。さらに、季節の食材を活用し、普通の食事を本格的なデリカシーに変える素晴らしい方法です。

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計：1時間10分
ポーション数：6-8

材料

生地用：
- 300gの小麦粉
- 小さじ1のベーキングパウダー
- 小さじ1の塩
- 50-60gの溶かしバター
- 卵1個
- サワークリーム3杯

フィリング用：
- 400-500gのきのこ（セップは素晴らしい選択ですが、マッシュルームや他の種類のきのこも使用できます）
- 300-400gの牛ひき肉（または好みに応じて肉のミックス）
- 溶けたチーズ3個
- 油3杯
- サワークリーム3杯
- 刻んだ新鮮なディルとパセリ
- 大きな玉ねぎ1個、みじん切り
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 卵1個（塗る用）
- ゴマ（オプション、飾り用）

生地の準備

1. バターを溶かす：まず、小火または電子レンジでバターを溶かします。熱くならないようにし、他の材料と混ぜられるくらい流動的にします。

2. 材料を混ぜる：大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。これらの乾燥成分は、しっかりした生地を得るために不可欠です。混合物の真ん中にくぼみを作り、卵、溶かしバター、サワークリームを加えます。

3. 生地をこねる：ヘラまたは手を使って、材料を混ぜて柔らかくて成形しやすい生地を作ります。こねすぎないように注意してください。生地が硬くなる可能性があります。均一になったら、ラップで包み、約15分冷蔵します。

フィリングの準備

1. 玉ねぎを炒める：フライパンに油を入れ、中火で刻んだ玉ねぎを炒め、透明になるまで加熱します。これにより、フィリングに豊かな風味が加わります。

2. 肉ときのこを加える：刻んだ肉ときのこを加えます。よく混ぜ、混合物を弱火で調理し、必要に応じて少し水を加え、全ての液体が蒸発するまで加熱します。このステップは、フィリングが湿りすぎないようにするために重要です。

3. フィリングを完成させる：混合物が冷めたら、溶けたチーズ、サワークリーム、刻んだハーブ、卵、塩、胡椒を加えます。すべての材料が統合されるまでよく混ぜます。

タルトの組み立て

1. 生地を伸ばす：冷蔵庫から生地を取り出し、小麦粉を振った表面で麺棒を使って伸ばします。厚さは約5mmです。

2. 型に入れる：生地をタルト型に置き、余分な部分を切り取ります。生地が均等に分布していることが重要で、均等に焼くことができます。

3. フィリングを加える：タルト型の生地の上に肉ときのこのフィリングを置き、ヘラで平らにします。

4. タルトを飾る：残りの生地を細いストリップに切り、フィリングの上に置いて格子状にします。このステップは、タルトの見た目を良くするだけでなく、焼くときに蒸気が逃げるのを可能にします。

5. 卵を塗る：卵を割り入れ、生地の上に塗り、最後にゴマを振りかけてカリッとした食感を加えます。

焼き

オーブンを180°Cに予熱し、タルトを約40分焼くか、黄金色でサクサクになるまで焼きます。キッチンに広がる香りは、すぐに食卓に着きたくなるでしょう。

サーブ

肉ときのこのタルトは、温かくても冷たくても美味しいです。新鮮なグリーンサラダやヨーグルトとディルのソースと一緒にサーブすると、さっぱりとした風味が加わります。これは、どの時間帯でも楽しめる多用途の料理です。

カロリーと栄養の利点

このタルトは、肉類からのバランスの取れたタンパク質、小麦粉からの炭水化物、きのこからの食物繊維を提供します。1人前は約350-400カロリーで、使用する材料によって異なります。きのこは必須のビタミン（ビタミンDなど）やミネラルを加え、新鮮なハーブは抗酸化物質の摂取を助けます。

バリエーション

- 鶏肉、豚肉、またはレンズ豆と野菜を使ったベジタリアンバージョンなど、さまざまな種類の肉で実験できます。
- サワークリームをギリシャヨーグルトに置き換えて、より軽い料理にすることができます。
- 煙のあるパプリカやハーブなどのスパイスを加えて、風味を強化します。

よくある質問

マーガリンの代わりに他の脂肪を使えますか？
はい、バターは素晴らしい代替品で、よりリッチな風味を生地に加えます。

タルトを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
タルトを密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。オーブンで再加熱すれば、カリッとした食感を取り戻せます。

タルトはパーティーに適していますか？
もちろん！肉ときのこのタルトは、温かくても冷たくても提供できるので、イベントに最適な料理です。

この肉ときのこのタルトのレシピを試すと、すぐに家族全員のお気に入りになることを保証します。さあ、エプロンをつけて料理を楽しみましょう！