Пирог с Мясом и Грибами

Пирог с Мясом и Грибами: Идеальный Рецепт для Семейного Ужина

Когда речь идет о блюдах, которые объединяют семью, пирог с мясом и грибами определенно является фаворитом. Этот рецепт, унаследованный от моей дорогой Диаконты, полон вкуса и тепла, идеально подходит для уютного ужина. Кроме того, это отличный способ использовать сезонные ингредиенты и превратить обычный прием пищи в настоящую деликатес.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты

Для теста:
- 300 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 50-60 г растопленного маргарина
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сметаны

Для начинки:
- 400-500 г грибов (лисички — отличный выбор, но вы также можете использовать шампиньоны или другие виды грибов)
- 300-400 г говяжьего фарша (или смесь мяса, в зависимости от предпочтений)
- 3 треугольника плавленого сыра
- 3 столовые ложки масла
- 3 столовые ложки сметаны
- Свежий укроп и петрушка, нарезанные
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- Соль и перец по вкусу
- 1 яйцо (для смазывания)
- Семена кунжута (по желанию, для украшения)

Приготовление теста

1. Растапливание маргарина: Начните с растапливания маргарина на медленном огне или в микроволновке. Убедитесь, что он не становится горячим, а только достаточно жидким, чтобы его можно было смешать с остальными ингредиентами.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске объедините муку, разрыхлитель и соль. Эти сухие ингредиенты необходимы для получения хорошо структурированного теста. Сделайте углубление в центре смеси и добавьте яйцо, растопленный маргарин и сметану.

3. Замешивание теста: Используйте лопатку или руки, чтобы смешать ингредиенты, пока не получите мягкое и легко формируемое тесто. Избегайте чрезмерного замешивания, так как тесто может стать жестким. Как только оно станет однородным, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 15 минут.

Приготовление начинки

1. Обжаривание лука: На сковороде добавьте масло и обжарьте мелко нарезанный лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Это придаст вашей начинке насыщенный вкус.

2. Добавление мяса и грибов: Добавьте фарш и нарезанные грибы. Хорошо перемешайте и дайте смеси готовиться на медленном огне, добавляя немного воды, если необходимо, пока вся жидкость не испарится. Этот шаг необходим, чтобы избежать слишком влажной начинки.

3. Завершение начинки: Как только смесь остынет, добавьте плавленый сыр, сметану, нарезанную зелень, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не объединятся.

Сборка пирога

1. Раскатывание теста: Выньте тесто из холодильника и раскатайте его скалкой на присыпанной мукой поверхности. Используйте слой толщиной около 5 мм.

2. Укладка в форму: Поместите тесто в форму для пирога (не смазанную) и обрежьте излишки по краям. Важно, чтобы тесто было равномерно распределено для равномерной выпечки.

3. Добавление начинки: Выложите начинку из мяса и грибов на тесто в форме, выровняв ее с помощью лопатки.

4. Украшение пирога: Из оставшегося теста нарежьте тонкие полоски и уложите их сверху начинки, образуя решетку. Этот шаг не только улучшает внешний вид пирога, но и позволяет пару выходить во время выпечки.

5. Смазка яйцом: Взбейте яйцо и смажьте им верх теста, затем посыпьте семенами кунжута для хрустящей нотки.

Выпечка

Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог около 40 минут или до золотистого и хрустящего состояния. Аромат, который распространится по кухне, заставит вас немедленно сесть за стол.

Подача

Пирог с мясом и грибами вкусен как горячим, так и холодным. Вы можете подать его с свежим зеленым салатом или с йогуртовым соусом и укропом, что добавит освежающий акцент. Это универсальное блюдо, которое можно наслаждаться в любое время дня.

Калории и Пищевая Ценность

Этот пирог предлагает сбалансированное сочетание белков из мяса, углеводов из теста и клетчатки из грибов. Одна порция содержит примерно 350-400 калорий в зависимости от используемых ингредиентов. Грибы добавляют необходимые витамины (такие как витамин D) и минералы, а свежие травы способствуют поступлению антиоксидантов.

Варианты

- Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса: курицей, свининой или даже вегетарианской версией с чечевицей и овощами.
- Замените сметану греческим йогуртом для более легкого блюда.
- Добавьте специи, такие как копченая паприка или травы, чтобы усилить аромат.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другой жир вместо маргарина?
Да, масло является отличной альтернативой и добавит более насыщенный вкус тесту.

Как я могу сохранить пирог дольше?
Храните пирог в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Вы можете разогреть его в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

Подходит ли пирог для вечеринок?
Абсолютно! Пирог с мясом и грибами — это идеальное блюдо для мероприятий, так как его можно подавать как горячим, так и холодным.

Гарантирую, что как только вы попробуете этот рецепт пирога с мясом и грибами, он быстро станет любимым у всей семьи. Так что давайте наденем фартуки и насладимся готовкой!