肉类和蘑菇馅饼

肉和蘑菇馅饼：家庭聚餐的完美食谱

当谈到能够将家庭聚在一起的菜肴时，肉和蘑菇的馅饼无疑是一个受欢迎的选择。这道食谱是我亲爱的教母传承下来的，充满了风味和温暖，完美适合舒适的晚餐。此外，它是利用时令食材并将普通餐点变成真正美味的绝佳方式。

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总计：1小时10分钟
份量：6-8

配料

对于面团：
- 300克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙盐
- 50-60克融化的黄油
- 1个鸡蛋
- 3汤匙酸奶油

对于馅料：
- 400-500克蘑菇（黄油蘑菇是一个绝佳选择，但你也可以使用香菇或其他类型的蘑菇）
- 300-400克牛肉末（或混合肉类，根据个人喜好）
- 3块融化奶酪
- 3汤匙油
- 3汤匙酸奶油
- 切碎的新鲜莳萝和香菜
- 1个大洋葱，切碎
- 盐和胡椒粉，按个人口味
- 1个鸡蛋（用于涂抹）
- 芝麻（可选，用于装饰）

制作面团

1. 融化黄油：首先在小火或微波炉中融化黄油。确保它不会变热，而只是足够流动以便与其他成分混合。

2. 混合成分：在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐混合。这些干成分对获得良好结构的面团至关重要。在混合物中间做一个凹槽，加入鸡蛋、融化的黄油和酸奶油。

3. 揉面团：用刮刀或手将成分混合，直到得到一个柔软且易于塑形的面团。避免过度揉捏，因为面团可能会变硬。一旦均匀，将其用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约15分钟。

制作馅料

1. 炒洋葱：在平底锅中，加入油，中火炒洋葱，直到变得透明。这将为你的馅料增添丰富的味道。

2. 加入肉和蘑菇：加入切好的牛肉末和蘑菇。充分混合，将混合物小火煮熟，如果需要，加入少量水，直到所有液体蒸发。此步骤对于防止馅料过湿至关重要。

3. 完成馅料：混合物冷却后，加入融化的奶酪、酸奶油、切碎的香草、鸡蛋、盐和胡椒。充分混合，直到所有成分融入。

组装馅饼

1. 擀面团：将面团从冰箱中取出，放在撒了面粉的表面上，用擀面杖擀开。厚度约为5毫米。

2. 放入烤盘：将面团放入未涂油的馅饼盘中，剪掉边缘多余的部分。确保面团均匀分布，以便均匀烘烤。

3. 加入馅料：将肉和蘑菇的馅料放在烤盘中的面团上，用刮刀抹平。

4. 装饰馅饼：用剩余的面团切成细条，放在馅料上，形成格子状。这一步不仅改善了馅饼的外观，还允许蒸汽在烘烤时逸出。

5. 涂抹鸡蛋：打一个鸡蛋，涂抹在面团上，然后撒上芝麻，为其增添脆感。

烘烤

预热烤箱至180°C，烘烤馅饼约40分钟，或直到表面金黄酥脆。弥漫在厨房的香气会让你迫不及待地想要就坐用餐。

上菜

肉和蘑菇的馅饼热吃和冷吃都很美味。你可以搭配新鲜的绿色沙拉或酸奶和莳萝酱，这将增添清爽的风味。这是一道多功能的菜肴，可以在一天中的任何时候享用。

卡路里和营养益处

这款馅饼提供了肉类的平衡蛋白质、面团中的碳水化合物和蘑菇中的纤维。每份大约含有350-400卡路里，具体取决于所用成分。蘑菇提供必要的维生素（如维生素D）和矿物质，而新鲜的香草则有助于抗氧化剂的摄入。

变种

- 你可以尝试不同类型的肉：鸡肉、猪肉，甚至用扁豆和蔬菜制作素食版。
- 用希腊酸奶替代酸奶油，制作更轻的菜肴。
- 添加烟熏红椒粉或香草等调料，以增强风味。

常见问题

我可以用其他脂肪代替黄油吗？
可以，黄油是一个绝佳的替代品，会为面团增添更丰富的味道。

我如何能让馅饼保存更长时间？
将馅饼放在密封容器中，放入冰箱，可保存长达3天。你可以在烤箱中重新加热，以恢复其酥脆的质感。

这款馅饼适合聚会吗？
绝对可以！肉和蘑菇的馅饼是完美的聚会菜肴，因为它可以热吃或冷吃。

我保证，一旦你尝试这款肉和蘑菇的馅饼食谱，它将迅速成为全家人的最爱。所以让我们穿上围裙，享受烹饪吧！