ポテトバスケットとナスのサラダ

ポテトサラダのカップ - お母さんのレシピ

総時間：1時間
準備時間：30分
調理時間：30分
分量：4-6

家族のレシピについて話すと、誰もが笑顔と温かい思い出をもたらす特別なレシピを持っています。ポテトサラダのカップは、母が愛情を込めて作っていたレシピの1つであり、今はあなたがそれを試す番です！この前菜は、祝祭のテーブルで素晴らしく見えるだけでなく、信じられないほど美味しいです。ゲストを感動させたいときや、自分を甘やかしたいときに、これらのカップは完璧なソリューションです。

材料：

カップの材料：
- 500gのジャガイモ（中サイズのジャガイモ3-4個程度）
- 揚げ用の油（鍋の底を覆うのに十分な量）

フィリング：
- 大きなナス2個（約300g）
- 中サイズの玉ねぎ1個
- マヨネーズ200g（好みに応じてビーガンマヨネーズも使用可能）
- 塩と胡椒はお好みで

飾り：
- 漬けピーマン
- 緑または黒オリーブ
- 青ねぎ
- 新鮮なハーブ（パセリまたはディル）

ステップバイステップの準備：

1. ジャガイモの準備：まず、ジャガイモの皮をむきます。大きなおろし器を使って細いストリップにおろします。このステップは、カップのサクサクした食感を作るために重要です。

2. カップの作成：おろしたジャガイモをステンレス製のふるいに敷き詰めます。均等に広げ、しっかりと押して固い底を形成します。このトリックは、カップの形を保つのに役立つだけでなく、油が隅々まで届いて均等に揚がるようにします。

3. 揚げる：深鍋で油を熱します。油が十分に熱くなったら（ジャガイモのストリップを投げてみて、ジュウジュウ音がすれば準備完了です）、注意深くジャガイモの入ったふるいを熱い油に入れます。4-5分間揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。ヘラを使って、ふるいからカップを外し、ペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます。

4. ナスサラダの準備：その間、ナスをオーブンのトレイまたはグリルで焼き、皮が黒くなり、果肉が柔らかくなるまで焼きます（約30分）。冷却後、皮をむいて細かく刻みます。ボウルにナス、刻んだ玉ねぎ、マヨネーズを混ぜます。お好みで塩と胡椒を加えます。

5. カップの詰め物：それぞれのカップにナスサラダを詰めすぎないように注意して詰めます。飾り付けが最も楽しい部分です！漬けピーマン、オリーブ、刻んだ青ねぎ、新鮮なハーブを加えて、華やかで魅力的な見た目にします。

6. サーブ：これらのカップは、祝祭の食事の前菜として、またはあらゆる機会のスナックとして提供するのに最適です。大皿に他の前菜（魚卵や削ったチーズなど）と一緒に並べて、美味しく多様なミックスを作ることができます。

便利なヒント：

- バリエーション：試してみたい場合は、魚卵、カッテージチーズ、生野菜サラダでカップを詰めることもできます。各フィリングが新しい興味深い味を加えます。
- カロリーと栄養の利点：1食分のカップ（約3-4個）は、フィリングによって250-300カロリーです。ジャガイモは複雑な炭水化物の良い供給源であり、ナスは抗酸化物質が豊富で、健康的な食事に寄与します。
- 料理のコツ：時間を節約したい場合は、ナスサラダを前日に準備できます。また、ジャガイモを前の晩に揚げておき、提供当日にサラダを詰めて飾るだけです。

よくある質問：

- カップに既に茹でたジャガイモを使えますか？生のジャガイモを使用することをお勧めします。生のジャガイモは揚げやすく、サクサクの外皮が形成されます。茹でたジャガイモは同じ食感を持ちません。
- カップがくっつかないようにするにはどうすればいいですか？油を塗ったふるいを使用し、適切な温度で揚げることを確認してください。
- これらのカップに合う飲み物は何ですか？ドライホワイトワインや新鮮な柑橘系ジュースのアペリティフが、カップの味を完璧に引き立てます。

これらのポテトサラダのカップは、単なるレシピではなく、思い出と素晴らしい瞬間に満ちた家族の物語です。さあ、美味しい料理を楽しみ、友人や家族を感動させる準備をしましょう！いただきます！