ペストリー - サワークリーム、チーズ、ガーリックを使ったラングス

サワークリーム、チーズ、大蒜のラングーシ：忘れられない美味しさ

ラングーシの魔法を発見するようにあなたを招待します。この料理は、伝統と現代の味を完璧に組み合わせたものです。この美味しいレシピは、柔らかくふわふわの生地にサワークリーム、すりおろしたチーズ、大蒜を詰めたもので、あなたのお気に入りになること間違いなしです。家族の食事やパーティーのために準備しても、これらのラングーシは必ず皆を感動させるでしょう。さあ、料理の冒険を始めましょう！

準備時間：15分
発酵時間：30分
調理時間：10分
合計時間：55分
ポーション数：4-6

必要な材料：

- 小麦粉500g
- 新鮮なイースト25g
- 温水350ml
- 塩小さじ1
- サワークリーム（お好みで）
- すりおろしたチーズ（約200g）
- 大蒜2-3片（お好みで）
- 揚げ油

材料の詳細：

- 小麦粉：柔らかく弾力のある生地を得るために、できれば000または550タイプの高品質の小麦粉を使用することが重要です。
- イースト：新鮮なイーストは乾燥イーストよりも良い味を提供しますが、手に入らない場合は7gの乾燥イーストを使用できます。
- 温水：水は温かく、熱くないことが重要です。イーストを活性化するために必要ですが、破壊しないように注意してください。
- サワークリーム：よりリッチな味のために、脂肪分の多いサワークリームを選んでください。
- 大蒜：お好みに応じて大蒜の量を調整できます。大蒜は風味と健康を追加します。

ステップ1：生地の準備

1. イーストの活性化：小さなボウルに温水100mlとイースト、スプーン1杯の小麦粉を混ぜます。混合物を15分間放置し、泡立つまで待ちます。

2. 材料の混合：大きなボウルに小麦粉と塩を加えます。イーストが活性化したら、混合物を小麦粉に注ぎます。残りの温水を加え、生地をこね始めます。

3. 生地をこねる：約10分間、こね鉤付きのミキサーを使用するか、好みに応じて手で5-7分間こねます。生地は弾力があり滑らかであるべきです。

4. 発酵：ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所で30分間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。

ステップ2：ラングーシの形成

1. 生地の分割：生地が発酵したら、軽く油を塗った作業面に置きます。均等な部分に分け、それぞれ約100-120gになります。

2. 形成：手を使って各部分の生地を円を描くように伸ばし、ラングーシの形を作ります。揚げるときに乾燥しないように、あまり薄くしないようにしてください。

ステップ3：揚げる

1. 油の加熱：深めのフライパンに、底を覆うのに十分な油を加えます。中火で油を加熱します。

2. 揚げる：ラングーシを慎重にフライパンに入れ、各面を2-3分間揚げて、黄金色でカリカリになるまで揚げます。鍋を混雑させないようにして、各ラングーシが均等に揚がるようにしてください。

ステップ4：サーブする

1. フィリングの準備：ラングーシが揚がっている間に、大蒜をつぶしてサワークリームと混ぜます。お好みで塩を加えることもできます。

2. チーズを加える：ラングーシが揚がったら、余分な油を吸収するためにペーパータオルを敷いた皿に置きます。熱いラングーシの上にすりおろしたチーズを振りかけ、軽く溶けるようにします。

3. サーブ：ラングーシを熱々のまま、大蒜サワークリームソースと一緒に提供します。香菜やディルなどの新鮮なハーブを加えて、爽やかさをプラスすることもできます。

役立つヒント：

- フィリングのバリエーション：フェタチーズ、オリーブ、炒めた野菜など、さまざまなフィリングを試すことができます。風味を増すためにハーブを加えてみてください。
- 揚げるためのコツ：ラングーシを加える前に油がしっかり熱せられていることを確認してください。油が十分に熱くないと、ラングーシが油を吸いすぎて重くなります。
- 美味しい組み合わせ：この料理は、白ワインや淡色ビールと絶妙に相性が良く、ラングーシの豊かな風味を完璧に引き立てます。

栄養上の利点：

ラングーシは炭水化物の良い供給源で、迅速なエネルギーを提供します。大蒜はその独特の風味だけでなく、抗菌および抗炎症特性でも知られています。チーズはカルシウムとタンパク質を提供し、サワークリームは健康的な脂肪を加えます。ただし、カロリー含有量を考慮して、これらの美味しい饅頭は適度に楽しむことが重要です。

よくある質問：

- 乾燥イーストを使用できますか？はい、乾燥イーストを使用できますが、パッケージの指示に従って活性化してください。
- 残ったラングーシをどうやって保存できますか？残ったラングーシは、密閉容器に入れて冷蔵保存できます。オーブンやフライパンで再加熱して、カリカリの食感を取り戻すことができます。
- ラングーシを冷凍できますか？はい、揚げたラングーシを冷凍できます。冷凍袋に入れる前に、完全に冷却されていることを確認してください。

個人的なメモ：

このサワークリーム、チーズ、大蒜のラングーシのレシピは、私にとって特別な意味を持っています。祖母から学んだもので、彼女は祝祭の日にこれらの饅頭を作り、家中に美味しい香りを漂わせていました。シンプルなレシピですが、美しい思い出と本物の味が詰まっています。ぜひ試してみて、あなたの家族の伝統を一口ごとに取り入れてみてください！

このシンプルで美味しく、風味豊かなレシピを楽しんで、どんな食事もお祝いの瞬間に変えましょう。ボナペティ！