マヨネーズ入り卵

マヨネーズ入りの卵 - 祝日の完璧な前菜

準備時間：20分
調理時間：10分
合計：30分
ポーション数：10

私たちのキッチンへようこそ！今日は、クラシックで美味しい前菜、マヨネーズ入りの卵を作ります。この卵は祝日や命名日の象徴であり、その洗練された味と優雅なプレゼンテーションで皆に愛されています。このシンプルで美味しいレシピでゲストを感動させる準備をしましょう！

マヨネーズと詰めた卵の歴史について
マヨネーズはクリーミーなソースで、世界中の多くのレシピの基本的な材料となりました。その起源は18世紀に遡ると言われており、現在では無数の料理に使用されています。特に有名な詰めた卵にも使われています。これらの卵は何世代にもわたって楽しまれ、料理の好みに応じて適応され再創造されていますが、決して魅力を失わない洗練された前菜です。

必要な材料
- 大きなゆで卵5個
- 生卵1個
- マスタード小さじ2
- マヨネーズ大さじ4-5（その一部を作ります）
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 油（マヨネーズ用）
- レモン汁、適量
- 飾り用のパセリとディルの数本
- ガーニッシュ用のオリーブ

材料に関するヒント
- 高品質のマヨネーズを作るために新鮮な卵を選んでください。地元の卵が手に入る場合は、さらに風味が増します。
- 鮮やかな風味を引き立てるために、できればディジョンマスタードを使用してください。
- レモン汁は新鮮さを加えるだけでなく、マヨネーズの安定化にも役立ちます。

最高の詰めた卵を作るためのステップ

1. 卵を茹でる
まず、卵を鍋に入れ、冷水で覆います。火を入れ、水が沸騰し始めたら、温度を下げて卵を10分間茹でます。この時間は、内部がしっかりしているが乾燥しすぎない理想的な時間です。

2. マヨネーズを作る
卵が茹でている間に、マヨネーズを作りましょう。ボウルに生卵の卵黄とゆで卵の卵黄を組み合わせます。少しの塩とレモン汁を加えます。次に、油を少しずつ加え、泡立て器やミキサーで絶えず混ぜて、クリーミーで滑らかなマヨネーズを作ります。油をゆっくり注ぐことが重要です。これにより、正しく乳化されます。

3. 卵を剥く
卵が10分間茹でたら、水から取り出し、冷水のボウルに入れて調理プロセスを停止します。冷却後、殻を注意深く剥きます。

4. 卵を詰める
各ゆで卵を半分に切り、注意深く卵黄をボウルに取り出します。フォークで卵黄をつぶし、塩、胡椒、マスタード、事前に準備した2杯のマヨネーズと混ぜます。この混合物が卵白の詰め物になります。ティースプーンまたはデコレーションバッグを使用して、この美味しい混合物を卵白に詰めます。

5. ソースを準備する
さらに風味を加えるために、2杯のマヨネーズをレモン汁と混ぜ、少しの水で薄めます。このソースは詰めた卵の上にかけられ、光沢のある外観を与えます。

6. 料理を組み立てる
詰めた卵を皿に並べ、ソースを上からかけます。新鮮なディルとパセリで飾り、色と味を加えるためにオリーブをいくつか加えます。

サービングの提案とバリエーション
これらのマヨネーズ入りの卵は、祝日の食事から週末のパーティーまで、さまざまな機会に前菜として提供できます。詰め物にアボカドのスライスや刻んだ黒オリーブを加えて、風味を強化するのも面白いアイデアです。辛味を加えたい場合は、詰め物にタバスコソースを数滴加えてみてください。

よくある質問
- 市販のマヨネーズを使ってもいいですか？もちろんです！時間を節約したい場合、市販のマヨネーズは非常に良い代替品です。
- 詰めた卵をどうやって保存できますか？これらの卵は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。
- このレシピのカロリーはどのくらいですか？詰めた卵の1ポーション（2つの半分）は、使用するマヨネーズの量に応じて約100-120カロリーです。

栄養上の利点
卵は高品質のタンパク質、ビタミン（A、B12、D）、およびミネラルの優れた供給源です。新鮮なハーブを加えることで抗酸化物質や微量栄養素が増え、この前菜を健康的でバランスの取れた選択肢にします。

このクラシックな前菜は簡単に作ることができ、間違いなくあなたのテーブルのスターになるでしょう。このレシピを試して、祝日の食事に喜びをもたらすことを願っています！いただきます！