ほうれん草をよく洗い、葉ごとに土や不純物を取り除きます。このステップに特別な注意を払うことが重要です。なぜなら、きれいなほうれん草は最終的な料理に新鮮で純粋な味を与えるからです。次に、十分な量を使用して均等に沸騰させるために、塩水をさらに沸かします。水が沸騰したら、排水したほうれん草を加えます。このブランチングプロセスは、葉を柔らかくしながら、鮮やかな緑色とパリッとした食感を保つのに役立ちます。約3〜5分後、鍋を火から下ろし、すぐに蓋をしてほうれん草を浸します。このステップは、ほうれん草の貴重なビタミンと栄養素を保持するために重要です。ほうれん草が冷めたら、冷水で洗い流し、よく水を切って滑らかなペーストになるまでつぶします。
大きなボウルに、冷ましたペースト状のほうれん草と卵を混ぜ、好みに応じて塩と胡椒で味付けします。混ぜ合わせたものの味を確認し、バランスの取れた味になっていることを確認することが重要です。均一な組成を得たら、クッキングシートを敷いた天板に約0.5cmの厚さに均等に広げます。上におろしたチーズを振りかけ、均等に分散させて、完璧に溶ける美味しいクラストを形成します。次に、200度に予熱したオーブンに天板を入れ、中火でチーズが溶けるが焼き色がつかないように注意します。このステップでは、料理にリッチな風味を加える美味しい溶けたチーズの層を作ります。
オーブンから天板を取り出したら、チーズが少し固まるように天板の中で冷まします。次に、すべてをラックに移し、クッキングシートと一緒に完全に冷やします。混合物が冷めたら、ほうれん草の表面に均等にプロシュートや好みの他のハムのスライスを置きます。次に、クリームチーズを全体に広げ、注意深くクッキングシートを補助として使い、混合物をしっかりと巻きます。ロールをラップフィルムに移し、注意深く包み、両端をしっかりと封をし、さらにアルミホイルで包みます。
ロールを冷蔵庫で3〜4時間冷やしますが、最良なのは一晩置くことです。この休息期間は、味を融合させ、強化します。提供する前に、ロールをお好みの厚さのスライスに切り、前菜として楽しんでください。これは、あらゆる機会やパーティーに最適な料理です。各スライスは風味豊かで、ほうれん草、チーズ、ハムの組み合わせは、必ずやどんな味覚も満足させるでしょう。
大きなボウルに、冷ましたペースト状のほうれん草と卵を混ぜ、好みに応じて塩と胡椒で味付けします。混ぜ合わせたものの味を確認し、バランスの取れた味になっていることを確認することが重要です。均一な組成を得たら、クッキングシートを敷いた天板に約0.5cmの厚さに均等に広げます。上におろしたチーズを振りかけ、均等に分散させて、完璧に溶ける美味しいクラストを形成します。次に、200度に予熱したオーブンに天板を入れ、中火でチーズが溶けるが焼き色がつかないように注意します。このステップでは、料理にリッチな風味を加える美味しい溶けたチーズの層を作ります。
オーブンから天板を取り出したら、チーズが少し固まるように天板の中で冷まします。次に、すべてをラックに移し、クッキングシートと一緒に完全に冷やします。混合物が冷めたら、ほうれん草の表面に均等にプロシュートや好みの他のハムのスライスを置きます。次に、クリームチーズを全体に広げ、注意深くクッキングシートを補助として使い、混合物をしっかりと巻きます。ロールをラップフィルムに移し、注意深く包み、両端をしっかりと封をし、さらにアルミホイルで包みます。
ロールを冷蔵庫で3〜4時間冷やしますが、最良なのは一晩置くことです。この休息期間は、味を融合させ、強化します。提供する前に、ロールをお好みの厚さのスライスに切り、前菜として楽しんでください。これは、あらゆる機会やパーティーに最適な料理です。各スライスは風味豊かで、ほうれん草、チーズ、ハムの組み合わせは、必ずやどんな味覚も満足させるでしょう。
材料
-1kgの新鮮なほうれん草 -2個の卵 -200gのおろしチーズ -200gのガーリッククリームチーズまたはクリームチーズ+つぶしたニンニク（ニンニクの粒） -200gの薄切りプロシュート（プレスハム、高品質のサラミ、スモークサーモン） -塩 -コショウ