पालक रोल के साथ आटा

पालक को अच्छी तरह धो लें, पत्ते दर पत्ते, ताकि किसी भी अशुद्धियों या मिट्टी के अवशेषों को हटा सकें। इस कदम पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है, क्योंकि साफ पालक अंतिम व्यंजन को ताजा और शुद्ध स्वाद देगा। फिर, अधिक नमकीन पानी को उबालने के लिए रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप पर्याप्त मात्रा का उपयोग कर रहे हैं ताकि समान उबाल सुनिश्चित हो सके। जब पानी उबालने के बिंदु पर पहुँच जाए, drained पालक डालें। यह ब्लांचिंग प्रक्रिया पत्तियों को नरम करने में मदद करेगी, जबकि उनके जीवंत हरे रंग और कुरकुरी बनावट को बनाए रखेगी। लगभग 3-5 मिनट बाद, बर्तन को आग से हटा दें, तुरंत ढक दें और पालक को भिगोने दें। यह कदम पालक में कीमती विटामिन और पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। जब पालक ठंडा हो जाए, तो इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धो लें, फिर इसे अच्छी तरह से निचोड़ें और इसे एक महीन पेस्ट में कुचल दें।

एक बड़े कटोरे में, ठंडे प्यूरी किए हुए पालक को अंडों के साथ मिलाएँ, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण का स्वाद लेना महत्वपूर्ण है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसका स्वाद संतुलित है। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, इसे बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे में लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में समान रूप से फैलाएँ। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है, एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाते हुए जो पूरी तरह से पिघल जाएगा। फिर, ट्रे को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें, मध्यम आंच पर, यह सुनिश्चित करते हुए कि पनीर पिघल जाए लेकिन ब्राउन न हो। यह कदम एक स्वादिष्ट पिघले हुए पनीर की परत बनाएगा जो व्यंजन में समृद्ध स्वाद जोड़ेगा।

ओवन से ट्रे निकालने के बाद, इसे ट्रे में ठंडा होने दें ताकि पनीर थोड़ा ठोस हो जाए। फिर, सब कुछ एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें, बेकिंग पेपर के साथ, और पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक बार जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो पालक की सतह पर समान रूप से प्रोशुट्टो या अन्य पसंदीदा मीट स्लाइस जैसे सलामी या स्मोक्ड सैल्मन रखें। फिर, पूरे सतह पर क्रीम पनीर फैलाएं, और सावधानी से, बेकिंग पेपर का उपयोग करते हुए मिश्रण को कसकर रोल करें। रोल को प्लास्टिक रैप पर स्थानांतरित करें, सावधानी से लपेटें और सिरों को अच्छी तरह से सील करें, फिर इसे एल्यूमिनियम फॉयल में भी लपेटें।

रोल को 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने दें, लेकिन इसे रात भर रखना सबसे अच्छा है। यह विश्राम अवधि स्वादों को मिश्रित और तीव्र करने की अनुमति देगी। परोसने से पहले, रोल को इच्छित मोटाई की स्लाइस में काटें और इसे एक ऐपेटाइज़र के रूप में आनंद लें, जो किसी भी अवसर या पार्टी के लिए एकदम सही व्यंजन है। प्रत्येक स्लाइस स्वाद से भरी होगी, और पालक, पनीर और मीट का संयोजन निश्चित रूप से किसी भी तालू को प्रसन्न करेगा।