私はこのチーズとマッシュルームのタルトを、朝食で残った水牛のチーズと使いかけの大きなマッシュルームがあった夜に作りました。すべてをサクサクの生地に入れるのが適切だと思い、結果はかなりバランスが取れていて、翌日のランチにも簡単にサーブできました。
クイック情報
合計時間：約1時間（準備20分、焼き40分）
ポーション：6-8スライス
難易度：中程度
材料
生地用：
300gの薄力粉（ふるいにかけたもの）
125gの柔らかいバター
1個の卵
1/2小さじの塩（またはお好みで）
フィリング用：
250gの水牛のチーズ（フェタやしっかりした豆腐でも可）
2小さじのセモリナ粉
6個の大きなマッシュルーム（チャンピニオン、スライス）
1個の赤ピーマン（小さく切ったもの）
100mlのヨーグルト（あまり液体でないもの）
1個の卵
30-40gのエメンタールチーズ（トッピング用）
1小さじの新鮮なディル（刻んだもの）
塩と胡椒（お好みで）
作り方
1. 生地から始めます。柔らかいバター、卵、塩をフォークまたはミキサーで混ぜます。ペースト状になったら、ふるった薄力粉を少しずつ加えます。短時間こねて、均一になるまで混ぜます。生地はあまりこねすぎないようにして、サクサク感を保ちます。
2. 生地を4-5mmの厚さの円形に伸ばします。タルト型（直径約24-26cm）に置きます。余分な部分を切り取り、フォークで底に穴を開けます。
3. 生地を150°Cで10分焼きます。底に穴を開けているので、紙や重りで覆う必要はありません。
4. その間に、マッシュルームを薄くスライスし、少量の油でノンスティックフライパンで7-10分炒め、水分を飛ばして少し色づくまで炒めます。火から下ろして、少し冷まします。
5. チーズ（おろすかフォークでつぶす）をセモリナ粉と混ぜます。この混合物を予め焼いた生地の上に均一に広げます。
6. 小さく切った赤ピーマンをチーズの層の上に加えます。
7. 炒めたマッシュルームを上に並べ、あまり一箇所に詰め込みすぎないようにします。
8. 卵、ヨーグルト、塩、胡椒、刻んだディルを混ぜ、フィリングの上に注ぎます。スプーンで液体の混合物を均等に広げるか、タルト型を軽く揺らします。
9. 180°Cで25-30分焼き、端がきつね色になり、フィリングが固まるまで焼きます。
10. タルトを取り出し、熱いうちにエメンタールチーズを振りかけます。切る前に15-20分冷まします。少し冷やすと切りやすくなります。
なぜこのレシピをよく作るのか
冷蔵庫に残ったチーズや野菜があるときに簡単に準備できるからです。タルトは冷蔵庫でもよく保存でき、オーブンで素早く加熱でき、そして生地は1日か2日間はサクサクのままです。朝食、ランチ、またはスナックとして提供でき、持ち運びにも適しています。
ヒントとバリエーション
ヒント
- よりサクサクの生地を作るために、非常に冷たいバターを小さく切って短時間こねます。
- チーズが塩辛い場合は、生地やフィリングの塩を減らします。
- 生地は2-3時間前に準備し、冷蔵庫に保管できます。
- 最初に生地を焼きすぎないようにして、2回目の焼きで硬くならないようにします。
代替品
- 水牛のチーズは牛のチーズ、フェタチーズ、またはしっかりと水を切ったリコッタチーズに置き換えることができます。
- セモリナ粉は、手元にない場合はパン粉の大さじ1杯で代用できます。
- ヨーグルトは、よりクリーミーにするために調理用クリームに置き換えることができます。
- ディルはパセリやタイムに変更できます。
バリエーション
- 炒めたほうれん草や細切りの青ねぎを追加できます。
- グルテンフリーのバージョンを希望する場合は、タルトの生地にグルテンフリーの小麦粉を使用します。
- もしもっとボリュームのあるフィリングを希望するなら、刻んだドライトマトを追加できます。
提供のアイデア
- シンプルなグリーンサラダを添えた塩味の朝食として。
- ピクニックや職場に持っていくことができ、輸送時にうまく保存されます。
- 冷たいビュッフェのおつまみとして小さく切って提供できます。
よくある質問
チーズとマッシュルームのタルトは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？
カバーして保存すれば、冷蔵庫で2-3日持ちます。冷たくても温めても食べられます。
タルトを冷凍できますか？
はい、全体またはスライスしたタルトを冷凍できます。160°Cのオーブンで15-20分直接再加熱します。
缶詰のマッシュルームを使えますか？
はい、ただし、非常によく水を切り、拭いておく必要があります。そうしないと、混合物が湿りすぎてしまいます。
生地をバターの代わりに油で作れますか？
できますが、食感はあまりサクサクしません。バターはサクサク感と特有の風味を提供します。
栄養価（8スライスあたりの推定値）
カロリー：260-280 kcal
タンパク質：10-12 g
炭水化物：22-24 g
脂肪：14-16 g
栄養価は使用するチーズや、より多くのエメンタールチーズを追加するか、より脂肪分の多い乳製品を選ぶかによって異なります。
保存と再加熱
タルトは冷蔵庫に保存し、容器に入れるか、ラップで覆って最大3日間保存できます。オーブンで加熱（160°C、10-15分）するか、電子レンジで加熱（あまり長く加熱しないように、乾燥しないように）できます。生地はオーブンで加熱する方が、サクサクの食感を保ちます。
これは私が最もよく作るバージョンで、シンプルで普段手に入る材料を使っています。チーズや野菜を変える場合は、均等なフィリングを得るために材料の比率を保ってください。
クイック情報
合計時間：約1時間（準備20分、焼き40分）
ポーション：6-8スライス
難易度：中程度
材料
生地用：
300gの薄力粉（ふるいにかけたもの）
125gの柔らかいバター
1個の卵
1/2小さじの塩（またはお好みで）
フィリング用：
250gの水牛のチーズ（フェタやしっかりした豆腐でも可）
2小さじのセモリナ粉
6個の大きなマッシュルーム（チャンピニオン、スライス）
1個の赤ピーマン（小さく切ったもの）
100mlのヨーグルト（あまり液体でないもの）
1個の卵
30-40gのエメンタールチーズ（トッピング用）
1小さじの新鮮なディル（刻んだもの）
塩と胡椒（お好みで）
作り方
1. 生地から始めます。柔らかいバター、卵、塩をフォークまたはミキサーで混ぜます。ペースト状になったら、ふるった薄力粉を少しずつ加えます。短時間こねて、均一になるまで混ぜます。生地はあまりこねすぎないようにして、サクサク感を保ちます。
2. 生地を4-5mmの厚さの円形に伸ばします。タルト型（直径約24-26cm）に置きます。余分な部分を切り取り、フォークで底に穴を開けます。
3. 生地を150°Cで10分焼きます。底に穴を開けているので、紙や重りで覆う必要はありません。
4. その間に、マッシュルームを薄くスライスし、少量の油でノンスティックフライパンで7-10分炒め、水分を飛ばして少し色づくまで炒めます。火から下ろして、少し冷まします。
5. チーズ（おろすかフォークでつぶす）をセモリナ粉と混ぜます。この混合物を予め焼いた生地の上に均一に広げます。
6. 小さく切った赤ピーマンをチーズの層の上に加えます。
7. 炒めたマッシュルームを上に並べ、あまり一箇所に詰め込みすぎないようにします。
8. 卵、ヨーグルト、塩、胡椒、刻んだディルを混ぜ、フィリングの上に注ぎます。スプーンで液体の混合物を均等に広げるか、タルト型を軽く揺らします。
9. 180°Cで25-30分焼き、端がきつね色になり、フィリングが固まるまで焼きます。
10. タルトを取り出し、熱いうちにエメンタールチーズを振りかけます。切る前に15-20分冷まします。少し冷やすと切りやすくなります。
なぜこのレシピをよく作るのか
冷蔵庫に残ったチーズや野菜があるときに簡単に準備できるからです。タルトは冷蔵庫でもよく保存でき、オーブンで素早く加熱でき、そして生地は1日か2日間はサクサクのままです。朝食、ランチ、またはスナックとして提供でき、持ち運びにも適しています。
ヒントとバリエーション
ヒント
- よりサクサクの生地を作るために、非常に冷たいバターを小さく切って短時間こねます。
- チーズが塩辛い場合は、生地やフィリングの塩を減らします。
- 生地は2-3時間前に準備し、冷蔵庫に保管できます。
- 最初に生地を焼きすぎないようにして、2回目の焼きで硬くならないようにします。
代替品
- 水牛のチーズは牛のチーズ、フェタチーズ、またはしっかりと水を切ったリコッタチーズに置き換えることができます。
- セモリナ粉は、手元にない場合はパン粉の大さじ1杯で代用できます。
- ヨーグルトは、よりクリーミーにするために調理用クリームに置き換えることができます。
- ディルはパセリやタイムに変更できます。
バリエーション
- 炒めたほうれん草や細切りの青ねぎを追加できます。
- グルテンフリーのバージョンを希望する場合は、タルトの生地にグルテンフリーの小麦粉を使用します。
- もしもっとボリュームのあるフィリングを希望するなら、刻んだドライトマトを追加できます。
提供のアイデア
- シンプルなグリーンサラダを添えた塩味の朝食として。
- ピクニックや職場に持っていくことができ、輸送時にうまく保存されます。
- 冷たいビュッフェのおつまみとして小さく切って提供できます。
よくある質問
チーズとマッシュルームのタルトは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？
カバーして保存すれば、冷蔵庫で2-3日持ちます。冷たくても温めても食べられます。
タルトを冷凍できますか？
はい、全体またはスライスしたタルトを冷凍できます。160°Cのオーブンで15-20分直接再加熱します。
缶詰のマッシュルームを使えますか？
はい、ただし、非常によく水を切り、拭いておく必要があります。そうしないと、混合物が湿りすぎてしまいます。
生地をバターの代わりに油で作れますか？
できますが、食感はあまりサクサクしません。バターはサクサク感と特有の風味を提供します。
栄養価（8スライスあたりの推定値）
カロリー：260-280 kcal
タンパク質：10-12 g
炭水化物：22-24 g
脂肪：14-16 g
栄養価は使用するチーズや、より多くのエメンタールチーズを追加するか、より脂肪分の多い乳製品を選ぶかによって異なります。
保存と再加熱
タルトは冷蔵庫に保存し、容器に入れるか、ラップで覆って最大3日間保存できます。オーブンで加熱（160°C、10-15分）するか、電子レンジで加熱（あまり長く加熱しないように、乾燥しないように）できます。生地はオーブンで加熱する方が、サクサクの食感を保ちます。
これは私が最もよく作るバージョンで、シンプルで普段手に入る材料を使っています。チーズや野菜を変える場合は、均等なフィリングを得るために材料の比率を保ってください。
材料
生地の材料：ふるった小麦粉300g、柔らかいバター125g、卵1個、塩はお好みで。フィリングの材料：水牛のチーズ250g（テレメア、豆腐、またはフェタチーズに置き換えることができます）、セモリナ粉小さじ2、大きなマッシュルーム6個、赤ピーマン、ヨーグルト100ml、卵1個、エメンタールチーズ、刻んだ新鮮なディル小さじ1、塩と胡椒はお好みで。