ローストペッパースプレッド
カピアを使ったザクスカは、焼き野菜の豊かな風味とわずかにスモーキーな味わいを組み合わせた美味しいルーマニアの特産品で、新鮮なパンのスライスの上で楽しむのに最適です。この伝統的なレシピは、夏の風味を保存し、寒い季節に私たちのテーブルに持ってくるのに理想的です。ここでは、この風味豊かなザクスカを準備する方法を紹介します。家族のお気に入りになること間違いなしです。
カピアを使ったザクスカを作るには、次の材料が必要です：カピアペッパー4個、中くらいのナス2個、大きな玉ねぎ2個、トマトピューレ400ml、オリーブオイル大さじ1～2、塩と胡椒はお好みで。甘い味と強い香りで知られるカピアペッパーが主な材料になります。ナスはクリーミーな食感を加え、玉ねぎは特別な風味を提供します。
ザクスカを作る最初のステップは、野菜を焼くことです。カピアペッパーは、皮が黒くなり、簡単に剥がれるまで焼くかグリルします。焼き上がったら、ラップで覆ったボウルに入れて蒸し、皮を剥いて細切りにします。ナスも焼き、冷めたら皮を剥いて細かく刻みます。
大きなフライパンに油を熱し、細かく刻んだ玉ねぎを加えます。中火で玉ねぎが透明になるまで炒め、次にナスを加えてよく混ぜます。一緒に数分間炒め、時折かき混ぜます。次に、カピアペッパーを加えてさらに混ぜ続けます。
野菜がよく混ざったら、トマトピューレを注ぎ、塩と胡椒で味を調え、ザクスカを弱火で30〜40分煮ます。鍋の底にくっつかないように時々かき混ぜます。ザクスカは少し濃いめの状態になり、風味が強くなったら完成です。
ザクスカが完成したら、少し冷まし、消毒された瓶に入れます。冷蔵庫やパントリーで保存でき、冬の間中楽しむことができます。このカピアを使ったザクスカのレシピは、ただの美味しい料理ではなく、冬の食事に夏のひとときをもたらす素晴らしい方法です。ぜひお楽しみください！
カピアのザクスカは、美味しいザクスカのレシピです。ナス、ピーマン、ゴゴサリは焼かれて皮がむかれます。皮をむいた玉ねぎは250mlの油で軽く炒めます。刻んだピーマンは別の鍋で油で炒めます。刻んだ後、ナスも同様です。すべての材料を混ぜ、弱火で約100分煮込み、時々かき混ぜます。お好みで塩を加えます。保存料は使用しません。熱いカピアのザクスカは、温めた瓶に注がれます。蓋をして、湯煎で煮ます。カピアのザクスカは、新鮮なパンの上に乗せて提供されます。他のおすすめのザクスカレシピ：
材料: 5キロのナス、3キロのピーマン、2キロの甘いピーマン、1キロの青ピーマン、1個の唐辛子（オプション）、500グラムのマッシュルーム、1キロの玉ねぎ、250ミリリットルのトマトペースト、1リットルの油、25グラムの白胡椒、10グラムの黒胡椒の粒、5グラムのローリエ、125グラムの塩
