Паста из Запеченного Перца

Закуска с капией — это вкусная румынская специальность, которая сочетает в себе насыщенные ароматы запеченных овощей с легким копченым вкусом, идеально подходящая для употребления на ломтике свежего хлеба. Этот традиционный рецепт идеально подходит для сохранения летних вкусов и их переноса на наш стол в холодное время года. Вот как вы можете приготовить эту вкусную закуску, которая, безусловно, станет любимым блюдом семьи.

Для приготовления закуски с капией вам понадобятся следующие ингредиенты: 4 перца капия, 2 средние баклажана, 2 крупных лука, 400 мл томатного пюре, 1-2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Перец капия, известный своим сладким вкусом и интенсивным ароматом, станет основным ингредиентом. Баклажаны добавят кремовую текстуру, а лук придаст особый вкус.

Первый шаг в приготовлении закуски — это запекание овощей. Перцы капия необходимо обжарить или запечь на гриле до тех пор, пока кожура не станет черной и легко не снимается. Как только они будут готовы, положите их в миску, накрытую пленкой, чтобы они пропарились, затем очистите от кожуры и нарежьте полосками. Баклажаны также запекаются, а после остывания очищаются и мелко нарезаются.

В большой сковороде разогрейте масло и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным, затем добавьте баклажаны и хорошо перемешайте. Дайте им обжариться вместе в течение нескольких минут, периодически помешивая. Затем добавьте перец капия и продолжайте мешать.

Как только овощи хорошо смешаются, влейте томатное пюре, приправьте солью и перцем по вкусу и дайте закуске тушиться на медленном огне в течение 30-40 минут. Перемешивайте время от времени, чтобы избежать пригорания к дну сковороды. Закуска готова, когда она становится немного более густой, а ароматы усиливаются.

Когда закуска будет готова, дайте ей немного остыть, затем вы можете разложить ее по стерилизованным банкам. Ее можно хранить в холодильнике или в кладовой, где ею можно наслаждаться всю зиму. Этот рецепт закуски с капией — это не только вкусное блюдо, но и замечательный способ принести немного лета в зимние блюда. Наслаждайтесь!