ダイエット用ゴゴサリ（塩不使用）

塩なしダイエット用パプリカ - 冬の保存用ごちそう

準備時間：30分
煮込み時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：1リットルの瓶5個

塩なしダイエット用パプリカの世界へようこそ。これは、冬の間にお気に入りの野菜を保存するためのシンプルで健康的なレシピです。パプリカは、サクサクとした食感と甘酸っぱい香りを持ち、サラダから付け合わせまで、さまざまな料理に理想的な食材です。この料理は美味しいだけでなく、食事から塩を減らしたい人にとっても素晴らしい選択肢です。

パプリカの物語

パプリカは多くの文化で愛される野菜で、保存食にしばしば使用されます。この塩なしダイエット用パプリカのレシピは、健康を損なうことなく冬の間その味を楽しむ素晴らしい方法です。また、野菜を保存することは古代からの技術であり、旬の果物や野菜を新鮮ではなくなったときでも楽しむことを可能にします。

材料

- 健康的なパプリカ5kg
- 100mlのひまわり油またはオリーブ油（より強い風味を求める場合）
- 2リットルの水
- 1リットルのワインビネガー（好みに応じて調整可能）
- 200〜400グラムの砂糖（甘さを調整できます）
- 2〜3袋の防腐剤（オプションですが、保存期間を延ばすために推奨）
- マスタードシード（約2大さじ）
- ローリエの葉（2〜3枚）
- 輪切りの玉ねぎ1個

ステップバイステップの準備

1. パプリカの準備：冷水でパプリカをよく洗います。ヘタを取り、好みに応じてスライスするか、丸ごとにします。スライスする場合は、均等な厚さに切って、均等に煮えるようにします。

2. 溶液の準備：大きな鍋に水、酢、油、砂糖、マスタードシード、ローリエの葉、切った玉ねぎを加えます。混合物を沸騰させます。

3. パプリカを煮る：水が沸騰し始めたら、パプリカを慎重に1つずつ加え、潰れないようにします。約5〜10分間煮ます。パプリカはわずかに柔らかくなるまで煮ることが重要で、サクサクの食感を保ちます。

4. 瓶に詰める：お玉を使って鍋からパプリカを取り出し、清潔な瓶に注意深く置きます。各瓶が均等に満たされるようにします。

5. 溶液を追加：熱い溶液をパプリカの上に注ぎ、瓶の端まで満たします。このステップは正しい保存を確保するために重要です。

6. 瓶を密封：瓶を密閉し、タオルで覆ってゆっくり冷却させます。このプロセスは真空を形成し、香りを保持するのに役立ちます。

7. 保存：冷却後、瓶を涼しく暗い場所に保管します。次の夏まで瓶のパプリカを楽しむことができます！

実用的なヒント

- 質の良いパプリカを選ぶ：しっかりとした、斑点やカビのないパプリカを購入します。新鮮なパプリカははるかに良い風味を持っています。
- 甘さを調整：甘さが少ないバージョンが好みの場合は、砂糖の量を200グラムに減らすことができます。
- スパイスを試す：いくつかの胡椒の粒やディルを加えて、料理に追加の風味を与えます。
- ラベルを確認：防腐剤を使用する場合は、品質が良く、有害な添加物が含まれていないことを確認してください。

よくある質問

1. 他の種類の油を使えますか？
はい、より強い風味を求める場合はオリーブ油を使用できますが、ひまわり油はより中性で、他の成分の風味を引き立てます。

2. パプリカはどのくらい持ちますか？
正しく保存すれば、パプリカは最大1年持ちます。瓶に劣化の兆候がないことを確認してください。

3. 他の野菜を追加できますか？
もちろんです！人参やピーマンを追加して、味や食感を多様化できます。

カロリーと栄養の利点

1ポーションの無塩ダイエット用パプリカ（約100g）は約30 kcalを含み、ビタミンや抗酸化物質が豊富な健康的な選択肢です。パプリカはビタミンCと食物繊維の優れた供給源であり、健康な免疫システムと最適な消化をサポートします。

サービングの推奨

無塩ダイエット用パプリカは肉料理と一緒に美味しく提供されますが、サラダ、サンドイッチ、または前菜としても追加できます。また、白ワインや冷たいお茶があなたの食事を完璧に補完することができます。

これらの無塩ダイエット用パプリカの調理に成功を祈り、年間を通じて楽しんでいただけることを願っています！料理は芸術であり、各レシピは美味しい思い出を作る機会です。どうぞお楽しみください！