ワインソースのエビスパゲッティ

赤ワインソースのエビスパゲッティ - 迅速で香ばしいデリカシー

誰が繊細な香りと赤ワインのひとしずくに浸されたエビのスパゲッティの皿を愛しないでしょうか？このレシピは信じられないほど美味しいだけでなく、簡単に作れるため、ロマンチックなディナーや友人との集まりに最適です。この洗練された料理で印象を与える準備をしましょう。

準備時間：15分
調理時間：15分
合計時間：30分
ポーション数：2

必要な材料

- 新鮮なエビ200g - 質の良い新鮮なエビを選んでください。新鮮なものが手に入らない場合は、良質の冷凍エビを選びましょう。
- モリザナのスパゲッティ250g - 高品質のスパゲッティはソースとよく絡みます。
- 赤ワイン1杯 - 飲む予定のワインを選んでください。カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローが素晴らしいです。
- トマト1個 - 甘みを加えるために新鮮なものを使用します。
- オリーブオイル - エビのマリネ用に3-4スプーン。
- ハーブ（例：バジル、オレガノ） - お好みに応じて新鮮または乾燥を選んでください。
- 黒胡椒とペペロンチーノ - お好みに応じて、少しの辛さを加えます。
- セージ - 味を引き立てるために数枚の新鮮な葉。

簡単な歴史

赤ワインソースのエビスパゲッティは、地中海の料理の伝統と新鮮な海の食材の融合を完璧に示しています。この料理は、そのシンプルさと多様性により人気を博しており、地元の好みに簡単に適応できます。エビは、タンパク質とオメガ3の豊富な供給源であり、この料理を健康的で美味しい選択肢にしています。

ステップバイステップ：エビスパゲッティの調理

ステップ1：エビのマリネ
ボウルに皮をむいたエビを入れ、冷水でよく洗います。その後、オリーブオイルと赤ワインをかけます。ハーブ、ペペロンチーノ、黒胡椒、セージの葉を加えます。すべてをよく混ぜて、エビが均等にコーティングされるようにします。ボウルをラップで覆い、数時間冷蔵庫で寝かせます。このマリネにより、風味が強化され、エビがよりジューシーになります。

ステップ2：スパゲッティの調理
大きな鍋に水と塩を加え、沸騰させます。水が沸騰したら、スパゲッティを加え、パッケージの指示に従って通常8〜10分間、アルデンテになるまで調理します。この間にエビの準備をします。

ステップ3：エビの調理
大きなフライパンにエビのマリネ（エビとソースを含む）を加え、中火で調理します。数分後、赤ワイン1杯とすりおろしたトマトを加えます。ソースを軽く煮込み、ワインが減り、少し濃くなるまで、エビがピンク色で不透明になるまで約5〜7分間煮ます。

ステップ4：最終混合
スパゲッティができたら、湯切りし、デンプンを取り除くために温水で洗います。スパゲッティをフライパンのエビソースに加え、よく混ぜます。弱火で2〜3分間煮て、パスタがソースの風味を吸収できるようにします。

ステップ5：盛り付け
エビのスパゲッティを大皿に盛り、上に削ったパルメザンチーズを振りかけます。新鮮なハーブのトッピングが新鮮さを加えます。この料理は、シンプルなグリーンサラダと冷やした赤ワインと一緒に提供できます。

役立つヒント

- エビを慎重に選んでください。新鮮なエビを選ぶと、味が大きく変わります。
- エビを過剰に調理しないでください。そうすると、ゴムのようになります。ピンク色で不透明になるまで調理します。
- グルテンフリーのオプション。米粉のスパゲッティや他のグルテンフリーの種類を使用して、レシピを調整できます。
- 野菜を追加。より健康的なオプションとして、エビソースにズッキーニやほうれん草を加えることができます。

よくある質問

1. 冷凍エビを使ってもいいですか？
はい、完全に解凍し、マリネの前に乾かしてください。

2. ソースをもっと辛くするにはどうすればいいですか？
ペペロンチーノを追加するか、少しのチリソースを加えます。

3. どの赤ワインを使うべきですか？
飲む予定の赤ワインを選び、できればバランスの取れた味のものを選んでください。

美味しい組み合わせ

この料理は、ルッコラとパルメザンのサラダや、ソースを吸収するための新鮮なバゲットと完璧に合います。白ワインやロゼワインを提供すると、皿の風味を引き立てます。

栄養上の利点

エビは優れたタンパク質源であり、カロリーが少ないため、この料理は健康的な選択肢です。また、赤ワインは抗酸化物質を提供し、ハーブは必須のビタミンやミネラルを追加します。

結論として、赤ワインソースのエビスパゲッティは単なるシンプルなレシピではなく、高度な料理スキルなしで印象を与える素晴らしい方法でもあります。香りに浸り、ひと口ごとに楽しみ、料理はまず楽しみと創造性であることを思い出してください！