शराब सॉस में झींगा स्पेगेटी

लाल शराब की सॉस में झींगा स्पेगेटी - एक तेज़ और सुगंधित व्यंजन

कौन एक प्लेट झींगा स्पेगेटी को पसंद नहीं करता है, जो नाजुक सुगंधों में भिगोया गया हो और एक छींटा लाल शराब डाला गया हो? यह नुस्खा न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो रोमांटिक डिनर या दोस्तों के साथ मुलाकात के लिए एकदम सही है। इस शानदार लेकिन सरल पकवान के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टions की संख्या: 2

आवश्यक सामग्री

- 200 ग्राम ताजे झींगे - उच्च गुणवत्ता के ताजे झींगे चुनें, या यदि उपलब्ध नहीं हैं, तो अच्छे गुणवत्ता के जमे हुए झींगे लें।
- 250 ग्राम मोलीज़ाना स्पेगेटी - उच्च गुणवत्ता वाली स्पेगेटी सॉस के साथ बेहतर जुड़ती है।
- 1 गिलास लाल शराब - एक ऐसा शराब चुनें जिसे आप पीना चाहेंगे; कैबरनेट सॉविनन या मर्लोट उत्कृष्ट काम करते हैं।
- 1 टमाटर - ताजे, मिठास जोड़ने के लिए।
- जैतून का तेल - झींगे को मैरीनेट करने के लिए 3-4 चम्मच।
- जड़ी-बूटियाँ (जैसे तुलसी, ओरेगैनो) - पसंद के अनुसार ताजे या सूखे।
- काली मिर्च और पेपरोनचिनो - स्वाद के अनुसार, थोड़ी तीखापन के लिए।
- सैल्विया - स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ ताजे पत्ते।

संक्षिप्त इतिहास

लाल शराब की सॉस में झींगा स्पेगेटी भूमध्यसागरीय पाक परंपरा और ताजे समुद्री सामग्री के मिश्रण का एक आदर्श उदाहरण है। यह व्यंजन अपनी सरलता और बहुपरकारिता के लिए लोकप्रिय हो गया है, जो स्थानीय स्वादों के अनुसार आसानी से समायोजित हो जाता है। झींगे, जो प्रोटीन और ओमेगा-3 का एक समृद्ध स्रोत हैं, इस पकवान को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प बनाते हैं।

चरण दर चरण: झींगा स्पेगेटी बनाना

चरण 1: झींगे को मैरीनेट करना
एक कटोरे में, छिलके वाले झींगे डालें और उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं। फिर, उन पर जैतून का तेल और लाल शराब डालें। जड़ी-बूटियाँ, पेपरोनचिनो, काली मिर्च और सैल्विया की पत्तियाँ डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ कि प्रत्येक झींगा समान रूप से कोटेड हो। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। यह मैरिनेड स्वादों को गहरा करेगा और झींगों को अधिक रसदार बनाएगा।

चरण 2: स्पेगेटी बनाना
एक बड़े बर्तन में, पानी और नमक डालें, फिर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो स्पेगेटी डालें और पैकेज पर निर्देशों के अनुसार पकाएँ, आमतौर पर 8-10 मिनट तक, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएँ। इस बीच, आप झींगों पर ध्यान दे सकते हैं।

चरण 3: झींगे को पकाना
एक बड़े पैन में, झींगों की मैरिनेड (झींगे और सॉस दोनों) डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ। कुछ मिनट बाद, लाल शराब का गिलास और कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें। सॉस को धीरे-धीरे उबालने दें, जब तक कि शराब कम न हो जाए और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, और झींगे गुलाबी और अपारदर्शी हो जाएँ, लगभग 5-7 मिनट।

चरण 4: अंतिम मिश्रण
एक बार जब स्पेगेटी तैयार हो जाए, तो उन्हें छान लें और स्टार्च को हटाने के लिए गर्म पानी से धो लें। स्पेगेटी को पैन में झींगा सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उन्हें कम आँच पर 2-3 मिनट के लिए मिलाने दें, ताकि पास्ता सॉस के स्वाद को अवशोषित कर सके।

चरण 5: परोसना
झींगा स्पेगेटी को एक बड़े प्लेट में परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान छिड़कें। ताज़ी जड़ी-बूटियों का एक टॉपिंग ताजगी जोड़ देगा। आप इस पकवान को एक साधारण हरी सलाद और ठंडी लाल शराब के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- झींगे को ध्यान से चुनें। यदि ताजे झींगे उपलब्ध हैं, तो उनका चयन करने से स्वाद में बड़ा फर्क पड़ेगा।
- झींगे को अधिक न पकाएँ। इससे वे रबर जैसे हो जाएंगे। उन्हें तब तक पकाएँ जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएँ।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प। आप चावल के आटे से बनी स्पेगेटी या अन्य ग्लूटेन-मुक्त प्रकारों का उपयोग करके नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं।
- सब्जियाँ जोड़ें। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप झींगा सॉस में ज़ुकीनी या पालक जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघला लें और मैरिनेड से पहले उन्हें सुखा लें।

2. मैं सॉस को और अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ?
अधिक पेपरोनचिनो जोड़ें या एक छींटा चिली सॉस डालें।

3. मुझे कौन सी लाल शराब का उपयोग करना चाहिए?
एक लाल शराब चुनें जिसे आप पीते हैं, बेहतर होगा कि एक संतुलित स्वाद वाली हो।

स्वादिष्ट संयोजन

यह पकवान अरुगुला और परमेज़ान के सलाद या ताज़ी बैगूette के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगा। एक सफेद या रोज़े शराब की पेशकश करें, जो प्लेट में स्वादों को संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

झींगे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इनमें कैलोरी कम होती हैं, जिससे यह पकवान एक स्वस्थ विकल्प बनता है। इसके अलावा, लाल शराब एंटीऑक्सीडेंट प्रदान कर सकती है, और जड़ी-बूटियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं।

अंत में, लाल शराब की सॉस में झींगा स्पेगेटी न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि बिना किसी उन्नत खाना पकाने के कौशल के प्रभाव डालने का एक शानदार तरीका है। सुगंधों में डूब जाएँ, हर कौर का आनंद लें और याद रखें कि खाना बनाना सबसे पहले खुशी और रचनात्मकता के बारे में है!