全粒粉パン

全粒粉シードブレッドレシピ - 柔らかくてふわふわなデリカシー

準備時間：15分
発酵時間：1時間
焼き時間：30分
ポーション数：10スライス

紹介
パンは世界で最も古く、愛されている食べ物の一つであり、多くの人々の心に特別な場所を持っています。この全粒粉シードブレッドレシピは、新鮮なパンの心地よい味と全粒粉および健康的な種子の栄養の利点を組み合わせています。朝食、昼食、夕食に関わらず、このパンはあなたの食卓に風味と健康を加えます。

材料
完璧なパンを作るために、次の材料を手元に用意してください：

- 200g全粒粉
- 300g白小麦粉
- 200mlバターミルクまたはヨーグルト（クリーミーなテクスチャーのためにギリシャヨーグルトを使用することもできます）
- 100mlぬるま湯
- 2-3大さじオリーブオイル（オリーブオイルは繊細な香りを加え、健康的です）
- 1小さじ塩
- 1大さじ砂糖（酵母を活性化させるために役立ちます）
- 新鮮なイーストの半分のキューブ（約25g）
- 1小さじごま（香りと食感を加えるために）
- 1小さじ亜麻仁（オメガ-3が豊富）

ステップバイステップ

1. 生地の準備：
まず材料を準備します。ミキシングボウルまたは大きなボウルにぬるま湯、バターミルク、オイル、塩、砂糖を加えます。材料がよく混ざるまでよく混ぜます。

2. 小麦粉を加える：
ボウルに2種類の小麦粉を徐々に加えます。最後に、新鮮なイーストを上に崩して、湿った材料と反応させます。

3. 生地をこねる：
フック付きミキサーを使用するか、手で生地を8-10分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。生地は少し粘着性があり、過度に粘着してはいけません。

4. 最初の発酵：
ボウルをきれいなタオルで覆い、温かくて風のない場所に約40分置き、生地の体積が倍増するまで発酵させます。

5. 型の準備：
生地が発酵している間に、パウンドケーキ型を準備します。少量の油を塗り、白い小麦粉を振りかけて、くっつかないようにします。

6. 生地の形成：
生地が膨らんだら、2つの部分に分けます。生地の3/4をロール状に形成し、準備した型に置きます。残りの生地から4-5個のボールを形成し、ロールの上に置いて、パンロールを作ります。

7. 2回目の発酵：
生地を型の中でさらに30-40分間発酵させます。このステップは、ふわふわでエアリーなパンを得るために重要です。

8. シードの散布：
パンをオーブンに入れる前に、ごまと亜麻仁を上に振りかけます。これにより、心地よい食感と魅力的な外観が加わります。

9. 焼く：
オーブンを170°Cに予熱します。パンを30分間焼き、金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がするまで焼きます。

10. 完成：
パンをオーブンから取り出したら、種子を保持するために、水、油、塩の混合物をブラシで塗ります。オーブンが消えているが温かい状態で5分間置いておきます。これは、よりクリスピーなクラストを得て、種子をしっかりと固定するための簡単なトリックです。

実用的なヒント

- イースト：パンがしっかりと発酵するために、イーストが新鮮であることを確認してください。ドライイーストを使用する場合は、量の約4分の1を使用してください。
- 小麦粉：ライ麦粉やオート麦粉など、他の種類の小麦粉を試して、風味や栄養を追加できます。
- 種子：南瓜の種やチアシードなど、他の種子を追加して、食感や健康をプラスしてみてください。
- パンの保存：パンは密閉容器に保存すると良好で、いつでも冷凍できます。

栄養上の利点

この全粒粉のパンは、バランスの取れた食事に最適な選択肢です。全粒粉は食物繊維が豊富で、消化を助け、満腹感を維持します。亜麻仁とごまは、必須のオメガ-3脂肪酸とタンパク質を提供し、心臓と免疫系の健康をサポートします。

よくある質問

- 他の種類の牛乳を使えますか？はい、アーモンドミルクや豆乳を使用できますが、パンのテクスチャーがわずかに変わる可能性があります。
- 残ったパンで何ができますか？トーストしたクルトンや、さまざまなフィリングを詰めたロールを作ることができます。
- このレシピはビーガンですか？バターミルクの代わりに水とオリーブオイルを使用すれば、ビーガンになります。

サービングの提案

この全粒粉のパンは、朝食時にバター、ジャム、または蜂蜜と非常に相性が良いです。美味しいサンドイッチのベースとして使用したり、温かいスープと一緒に快適なランチとして楽しむことができます。

バリエーション

- ハーブブレッド：生地に乾燥ハーブ（ローズマリーやオレガノなど）を加えて、追加の風味を加えます。
- オリーブブレッド：生地に刻んだオリーブを混ぜ込んで、地中海の風味を加えます。

全粒粉シードブレッドは、シンプルで迅速なレシピであるだけでなく、家族や友人を驚かせる美味しく健康的なパン製品の素晴らしい方法です。おいしい食事をお楽しみください！