クリーム入りスパゲッティカルボナーラのレシピ

クリームカルボナーラ - 迅速で美味しいデリカテッセン

カルボナーラはイタリア料理のクラシックな料理ですが、各バリエーションには物語と個人的なタッチがあります。このレシピでは、クリームを加えてクリーミーで美味しいソースを作ることで、伝統を少し遊びます。このアプローチは、皿の中でよりリッチな食感を好む方に最適です。さあ、クリーム入りカルボナーラの一皿を作る方法を学ぶ準備をしましょう！

調理時間：30分
人数：4人分

必要な材料：

- スパゲッティ 500g
- 生クリーム 400ml
- 卵黄 4個
- にんにく 2片
- バター大さじ1
- おろしパルメザンチーズ大さじ2
- ハム 200g
- ベーコン 200g
- 塩とこしょうお好みで

レシピの背後にある物語

カルボナーラはそのシンプルさと豊かな味わいで世界中に知られています。この料理は、卵、チーズ、燻製肉などのシンプルな食材を使ったローマの労働者によって作られたと言われていますが、各地域が個性的なタッチを加えています。クリームを加えることは現代的な変更であり、ソースをさらに豊かにし、日常の食事にも特別な機会にも理想的です。

完璧へのステップ

1. パスタの準備
大きな鍋に塩水を沸騰させます。スパゲッティを加え、パッケージの指示に従って通常8〜12分間、太さに応じて茹でます。食感を確認し、アルデンテであること、つまり噛んだときに少し弾力があることを確認してください。

2. 材料の準備
その間に、ベーコンとハムを薄切りにします。にんにくの皮をむき、包丁の背で軽く押して香りを引き出します。これらの材料は、料理に強い風味を加えます。

3. ベーコンとハムを調理
大きなフライパンで、中火でバターを大さじ1溶かします。ベーコンとハムを加え、約5〜7分間、カリカリで黄金色になるまで調理します。潰したにんにくを加え、さらに1〜2分間加熱し、焦がさないように注意します。

4. クリーミーなソース
別のボウルで、卵黄を生クリームとパルメザンチーズと混ぜます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。泡立て器を使うことで滑らかな食感を確保できます。ここで新鮮な挽きたてのこしょうを少し加えて風味を増すことができます。

5. 材料の組み合わせ
パスタが茹で上がったら、湯を切ってベーコンとハムのフライパンに直接加えます。すべての風味を組み合わせるためによく混ぜます。今、火を最小にし、クリームと卵黄の混合物を加え、常に混ぜ続けて卵が固まらないようにします。ソースはクリーミーになり、パスタに軽く絡むはずです。

6. 完成とサーブ
ソースを味見し、お好みで塩とこしょうを加えます。必要に応じて、パスタの水を少し加えてソースの濃度を調整できます。すぐに提供し、残りのパルメザンチーズを振りかけます。新鮮なパセリやバジルの葉で飾るのも素敵なアイデアです。

役立つヒントとコツ

- より強い風味を求めるなら、ベーコンやハムの代わりにパンチェッタを使用できます。
- ソースのテクスチャを豊かにしたい場合は、クリームの混合物にエクストラバージンオリーブオイルを大さじ1加えてください。
- ソースをパスタに加えるときは、卵が固まらないように常に混ぜることが重要です。
- 健康的なバリエーションを得るために、エンドウやきのこなどの野菜を加えることを試してみることができます。

理想的な組み合わせ

このクリームカルボナーラは、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランなどの白ワインと完璧に組み合わせられます。また、ソースの豊かさを相殺するために、レモンドレッシングをかけた新鮮なグリーンサラダを添えることもできます。

栄養上の利点

このクリームカルボナーラのレシピは、卵、肉、チーズから良いタンパク質源を提供します。また、クリームは骨の健康に不可欠なカルシウムを提供します。ただし、バランスの取れた料理を楽しむためには、カロリーが高いため適度に食べることをお勧めします。

よくある質問

1. 他の種類のパスタを使えますか？
もちろん！ペンネ、リングイネ、またはお好みのパスタを使用できます。重要なのは、煮る時間を守ることです。

2. ベジタリアンレシピにできますか？
はい！ベーコンとハムを省略するか、植物由来の代替品に置き換えてベジタリアン料理を作ることができます。

3. 事前にレシピを準備できますか？
スパゲッティとソースは、提供の直前に作ることをお勧めします。すべての新鮮な風味を楽しむために。残り物がある場合は冷蔵庫に保存できますが、ソースが濃くなる可能性があるため、再加熱時に少し水や牛乳を加えてください。

結論として、クリームカルボナーラは迅速なランチや美味しいディナーに最適な選択です。シンプルなステップと適切な材料を使えば、誰でも感心させる料理を作ることができます。一口一口を楽しみ、このクラシックな料理の豊かな風味を堪能してください！