悪魔のピザ

ディアボラピザ - ピザの世界での美味しい冒険

誰がピザの夜を愛していないでしょうか？それは、家族や友人を集め、各スライスを美味しい物語に変える料理体験です。ディアボラピザは、その強烈でスパイシーな風味で、特別な何かを自分にご褒美したいときの完璧な選択です。

準備時間：1時間15分
焼き時間：10-12分
合計時間：1時間30分
ポーション数：4

ピザ生地の材料

- 500グラムの小麦粉（ピザ用の00タイプの小麦粉が理想ですが、パン用の小麦粉でも大丈夫です）
- 25グラムの新鮮な酵母（または7グラムの乾燥酵母）
- 大さじ1の砂糖
- 大さじ2のエクストラバージンオリーブオイル
- 小さじ1/2の塩（最初の段階で塩を加えないでください。酵母に影響を与えないためです）

ピザのトッピング材料

- トマトソース（新鮮なトマトや缶詰のソースを使用できますが、私は2つの皮をむいたトマトをオレガノ、バジル、1ティースプーンのオリーブオイルと混ぜて作ることをお勧めします）
- 125グラムのモッツァレラチーズ（おろし）
- 50グラムのチェダーチーズ（おろし）
- 1スライスのハム（できれば生ハム）
- 50グラムの生ソーセージ（チョリソーのように、輪切り）
- お好みで唐辛子の輪切り
- スライスしたマッシュルーム

ピザの歴史と伝統

ディアボラピザは、スパイシーな風味と高品質の食材に重点を置いた料理の伝統に起源を持っています。このピザは、トマトの甘さと肉の塩味を組み合わせ、唐辛子が独特の風味を与え、「火」の料理を愛する人々のお気に入りになります。これは単なるピザ以上のものであり、情熱、風味、素晴らしい瞬間を共有する物語です。

生地の準備

1. 酵母の活性化：小さなボウルに25グラムの新鮮な酵母を100mlの温水と大さじ1の砂糖と混ぜます。15分間放置して、酵母が泡立つまで待ちます。

2. 生地の準備：大きなボウルに500グラムの小麦粉を入れ、酵母の混合物を加えます。徐々に2大さじのオリーブオイルを加えながらこね始めます。生地が均一になるまでこねたら、小さじ1/2の塩を加えます。約10分間こね続け、生地が弾力があり滑らかになるまでこねます。

3. 生地の発酵：生地を少量の油を塗ったボウルに入れ、湿ったタオルで覆い、温かい場所で1時間発酵させ、体積を倍増させます。

4. 冷蔵庫、完璧な生地の秘密：発酵後、生地を冷蔵庫に最低30分入れます。このステップは、風味と完璧なテクスチャの発展にとって重要です。

ピザ生地の成形

1. 天板の準備：オーブンを230度に予熱します。穴の開いた天板があれば理想的です。これは、サクサクのクラストを得るのに役立ちます。

2. 生地の成形：軽く粉をふった表面で、生地の一部を取り、めん棒で伸ばします。私は薄い生地をお勧めしますが、少し厚めのエッジを持たせて、田舎風の外観を与えます。生地が厚すぎないようにし、均等に焼けるようにします。

3. 「呼吸」させる：生地を天板に置き、室温で10分間放置します。このステップではグルテンがリラックスし、均一な焼き上がりを助けます。

ピザのトッピングの準備

1. トマトソース：缶詰のソースを使用していない場合、今が新鮮なトマトソースを作る時です。皮をむいたトマトをオレガノとバジルと混ぜ、風味を増すために大さじ1のオリーブオイルを加えます。

2. ピザの組み立て：生地にトマトソースを塗り、その後、モッツァレラチーズ、チェダーチーズ、ハムのスライス、ソーセージの輪切り、マッシュルームを加えます。独特のスパイシーさを得るために唐辛子の輪切りを忘れずに。最後に、風味を増すためにオレガノを振りかけます。

ピザの焼き方

1. オーブンに入れる：予熱したオーブンの底に天板を置きます。オーブンを十分に加熱することが重要です。そうしないと、ピザは均等に焼けず、底が焦げる可能性があります。

2. 焼き時間：ピザを10-12分焼くか、クラストが黄金色でサクサクになるまで焼きます。焼き加減を注意深く監視してください。焼き時間はオーブンの種類によって異なる場合があります。

サーブと提案

ピザが焼き上がったら、オーブンから取り出し、数分間冷まします。その後、スライスし、温かいうちに提供します。風味を増すために、上に唐辛子オイルを少し加えることができます。

よくある質問

1. 全粒粉を使用できますか？はい、できますが、ピザの食感はより密になります。白い小麦粉と全粒粉を混ぜて、より複雑な風味を得ることができます。

2. サクサクのクラストの秘密は何ですか？オーブンを予熱することが重要であり、穴の開いた天板を使用することも重要です。また、よく発酵させて冷蔵庫に置いた生地も良いクラストに寄与します。

3. レシピをどう変えることができますか？オリーブ、唐辛子、玉ねぎ、さらにはパイナップルなど、さまざまなトッピングを追加して、より甘いバージョンを作ることができます。創造的になってください！

栄養上の利点

ディアボラピザは「ファーストフード」としての評判にもかかわらず、質の高い食材を使用すれば健康的な料理となる可能性があります。モッツァレラはカルシウムを提供し、野菜は繊維とビタミンを加えます。さらに、オリーブオイルは心に良い健康的な脂肪が豊富です。

さあ、友達を招待して、一緒にディアボラピザを作り、味と美しい思い出に満ちた夜を楽しみましょう！このレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、テーブルの周りに多くの喜びをもたらします。ボナペティ！