Пицца дьявола

Пицца Диавола – Вкусное Приключение в Мире Пиццы

Кто не любит вечер пиццы? Это кулинарный опыт, который объединяет семью и друзей, превращая каждый кусочек в вкусную историю. Пицца Диавола с ее интенсивными и острыми вкусами – идеальный выбор для тех моментов, когда вы хотите побаловать себя чем-то по-настоящему особенным.

Время приготовления: 1 час 15 минут
Время выпекания: 10-12 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты для теста для пиццы

- 500 граммов муки (лучше всего использовать муку типа 00 для пиццы, но подойдет и любая хлебная мука)
- 25 граммов свежих дрожжей (или 7 граммов сухих дрожжей)
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1/2 чайной ложки соли (не добавляйте соль на первом этапе, чтобы не повредить дрожжи)

Ингредиенты для начинки пиццы

- Томаты (можно использовать соус из свежих или консервированных помидоров, но я рекомендую приготовить его из 2 очищенных помидоров, смешанных с орегано, базиликом и чайной ложкой оливкового масла)
- 125 граммов тертого моцареллы
- 50 граммов тертого сыра
- 1 ломтик ветчины (предпочтительно сыровяленой)
- 50 граммов сырокопченой колбасы (например, чоризо, нарезанной кружочками)
- Кружочки острого перца (по желанию)
- Грибы шампиньоны, нарезанные ломтиками

История и традиция пиццы

Пицца Диавола имеет свои корни в кулинарных традициях, которые акцентируют внимание на острых вкусах и качественных ингредиентах. Эта пицца сочетает сладость помидоров с соленостью мяса, а острый перец придает ей особый вкус, делая ее любимой у тех, кто любит блюда с «огнем». Это больше, чем просто пицца; это история о страсти, вкусе и разделении прекрасных моментов.

Приготовление теста

1. Активация дрожжей: В небольшой миске смешайте 25 граммов свежих дрожжей с 100 мл теплой воды и 1 столовую ложку сахара. Дайте постоять 15 минут, пока дрожжи не станут пенистыми.

2. Приготовление теста: В большой миске положите 500 граммов муки и добавьте смесь дрожжей. Начните замешивать, постепенно добавляя 2 столовые ложки оливкового масла. Когда тесто станет однородным, добавьте 1/2 чайной ложки соли. Продолжайте замешивать около 10 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким.

3. Подъем теста: Поместите тесто в миску, смазанную небольшим количеством масла, накройте влажным полотенцем и оставьте подниматься на 1 час в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.

4. Холодильник, секрет идеального теста: После подъема возьмите тесто и положите его в холодильник минимум на 30 минут. Этот шаг имеет решающее значение для развития ароматов и идеальной текстуры.

Формирование основы пиццы

1. Подготовка противня: Разогрейте духовку до 230 градусов Цельсия. Если у вас есть перфорированный противень, это идеально, так как он помогает получить хрустящую корочку.

2. Формирование основы: На слегка посыпанной мукой поверхности возьмите порцию теста и раскатайте его скалкой. Я рекомендую тонкую основу, но с немного более толстыми краями, чтобы придать ей деревенский вид. Убедитесь, что тесто не слишком толстое, чтобы оно равномерно пропеклось.

3. Дать “подышать”: Поместите основу на противень и оставьте ее при комнатной температуре на 10 минут. Этот шаг позволяет глютену расслабиться, что помогает равномерному выпеканию.

Приготовление начинки пиццы

1. Соус из помидоров: Если вы не использовали консервированный соус, сейчас время приготовить соус из свежих помидоров. Смешайте очищенные помидоры с орегано и базиликом, затем добавьте чайную ложку оливкового масла для дополнительного аромата.

2. Сборка пиццы: Смажьте основу томатным соусом, затем добавьте тертую моцареллу, сыр, ломтики ветчины, кружочки колбасы и грибы. Не забудьте про кружочки острого перца для того самого неповторимого острого вкуса. Посыпьте сверху орегано для дополнительного аромата.

Выпекание пиццы

1. Помещение в духовку: Поставьте противень на нижнюю полку разогретой духовки. Важно, чтобы духовка была хорошо разогрета; в противном случае пицца не пропечется равномерно и может подгореть снизу.

2. Время выпекания: Дайте пицце выпекаться 10-12 минут или до золотистой и хрустящей корочки. Внимательно следите за выпеканием, так как время может варьироваться в зависимости от типа духовки.

Подача и советы

Как только пицца будет готова, достаньте ее из духовки и дайте ей остыть несколько минут. Затем нарежьте ее на кусочки и подавайте горячей. Вы можете добавить немного оливкового масла с острым перцем сверху для дополнительной интенсивности.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, но пицца будет иметь более плотную текстуру. Вы можете смешать белую муку с цельнозерновой для более сложного вкуса.

2. Каков секрет хрустящей корочки? Предварительный разогрев духовки имеет решающее значение, как и использование перфорированного противня. Кроме того, хорошо поднявшееся и охлажденное тесто способствует получению лучшей корочки.

3. Как я могу изменить рецепт? Вы можете добавить различные начинки, такие как оливки, перцы, лук или даже ананас для более сладкой версии. Будьте креативными!

Пищевая ценность

Пицца Диавола, несмотря на свою репутацию «фастфуда», может быть здоровым блюдом, особенно если вы используете качественные ингредиенты. Моцарелла обеспечивает кальций, а овощи добавляют клетчатку и витамины. Кроме того, оливковое масло богато полезными жирами, полезными для сердца.

Поэтому приглашайте своих друзей, готовьте вместе пиццу Диавола и наслаждайтесь вечером, полным вкуса и вкусных воспоминаний! Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет много радости за столом. Приятного аппетита!