子ども向けミニピザ

子ども向けミニピザは、発酵生地を小さく抜き、トマトソース、ハム、とろけるチーズをのせて、縁がこんがりするまで焼いたものです。生地は厚さ約5 mmにのばし、抜きやすいようにしなやかさを残します。焼き上がると、真ん中はふんわり、縁には焼き色がつきます。準備時間：25分。焼き時間：20分。休ませる時間：60分。合計時間：105分。8人分。1人分約460 kcal、たんぱく質22 g。

材料

小麦粉 500 g
ドライイースト 25 g
塩小さじ1/4
牛乳 250 ml
油 30 g
塗る用の油 5 ml
ハム 10枚
チーズ 300 g
トマトペーストまたはケチャップ 200 g

準備

1. ボウルに小麦粉、ドライイースト、塩を入れる。ぬるい牛乳を注いで8分こね、油30 gを少しずつ加えて、なめらかになるまでさらに2分こねる。 2. ボウルにふたをして、生地が2倍にふくらむまで60分発酵させる。 3. オーブンを200°Cに予熱する。生地を厚さ約5 mmにのばし、形の違う抜き型で抜く。 4. 抜いた生地を天板、または底が取れるケーキ型の底板に並べる。それぞれに、分量の5 mlの油から一滴ずつ塗り、トマトソースまたはケチャップ、ハム、チーズをのせる。どれも小さな角切りにしておく。 5. 縁に焼き色がつき、チーズが溶けるまで20分焼く。温かくても冷めてもおいしく食べられる。

メモ

ミニピザは密閉容器に入れて冷蔵庫で3日まで保存できる。食べる前に少し室温に戻す。きゅうりとパプリカのスティックを添える。小さいものは大きいものより早く焼き色がつくので、縁をよく見ておく。大きさの近い抜き型を使うと、ミニピザが同じくらいのペースで焼ける。水っぽいものより、濃いトマトソースのほうが生地にのせやすい。トマトペーストがとても濃い場合は、少量の水でのばす。ハムの代わりに、水気をよく切った缶詰のコーン150 gを使ってもよい。生地にはグルテンが含まれ、牛乳とチーズは乳製品です。