サラミまたはハムのピザ

メモ

肉なしにする場合は、サラミ100 gとハム100 gを、パプリカ150 gとオリーブ50 g増量に置き換えます。生地にはグルテンが含まれ、ピザには乳製品と卵が含まれます。残りは覆って冷蔵庫で保存し、3日以内に食べます。ただし、生地は少しやわらかくなります。食卓にはシンプルなグリーンサラダを添えます。倍量作るときは、食事の前に生地を準備します。塩味のタルトのように幅広に切ります。フレッシュモッツァレラを使うときは、ホエーをよく切り、スライスを軽く押さえて水気を取ります。焼くと水分が出るためです。パプリカは薄切りにするとよりやわらかくなり、厚切りならしっかりした食感が残ります。薄切りのドライサラミは、ふちにすぐ焼き色がつきます。塩分を控えたいときは、チーズにも塩味があるので、塩分控えめのサラミを選びます。

よくある質問

生イーストは使えますか？

はい。ドライイースト3 gの代わりに生イースト9 gを使い、ぬるい牛乳に溶かします。

ハム類は1種類だけでもいいですか？

はい。1種類を200 g使い、2枚の生地に分けてのせます。

生地がかたすぎるようなら、どうすればいいですか？

牛乳をさらに大さじ1、少しずつ加え、生地がまとまってやわらかさを保つまで混ぜます。

ドライオレガノを生のオレガノに替えられますか？

はい。ドライオレガノ小さじ1の代わりに、刻んだ生のオレガノ大さじ1を使います。